Die meeste mense verkies om vleisgeregte met ketchup te vul, gekoop in die naaste mark. Sulke souse is egter glad nie nuttig nie, en nie altyd lekker nie. Baie beter aan die vleis is 'n tuisgemaakte adzhika - jy sal die gravitasie van die sous self reguleer, en daar is geen twyfel oor die voordele van hierdie speserye nie. Daarbenewens skink hierdie pittige geurmiddels voordelig die smaak van die gereg, verhoog eetlus.
Verder in die artikel het ons net die mees oorspronklike en ongewone resepte van heerlike Adzhika ingesamel, wat vir die winter voorberei kan word.
Heerlike Adzhika met appels - resep vir die winter
Hierdie adzhika blyk minder skerp te wees, terwyl die smaak van die sous natuurlik van die klassieke analoog verskil. Sulke adzhika kan egter lig en sag en baie skerp gemaak word.
bestanddele:
- geel soet appels - 2 kg;
- Bulgaarse peper of paprika - 2 kg;
- digte rooi tamaties - 4 kg;
- Groentes (koljander, pietersielie) - 1 tros;
- gejodeerde sout - 2 el. lepels;
- suiker - 4 el. lepels;
- koljander - 2 el. lepels;
- Hoop-Suneli - 1 eetlepels. lepel;
- knoffel - 8 tande;
- warm peper "Ogonek" - 2 stuks.
voorbereiding
My appels, sny, haal die kerne uit, sny die vel. My pepers, sny, verwyder al die sade. Tamaties en al die groente gaan ons deur 'n vleissnit. Om die sous meer homogeen te maak, is dit beter om 'n blender of voedselverwerker te gebruik. Maak skoon en vryf knoffel. In die kastrol kombineer alle groente, sout, suiker, knoffel en speserye, fyngekapte groente. Kook al 25 minute lank op lae hitte. Dan gooi ons op steriele potte, styf met 'n deksel en laat dit afkoel. Na ons bepaal die bewaring in die yskas.
Pittige Adzhika Met Tamaties
bestanddele:
- soetrissie (vleisig) - 1 kg;
- Tamaties is dig (soort "Slivka") - 5 kg;
- warm peper van enige aard (chili) - 7 stuks.
- gejodiseerde sout - 1 eetlepel. lepel;
- wit suiker - 3 el. lepels;
- Peperwortel (wortel) - ongeveer 250 g;
- sade van koljander en venkel - 2 teelepels;
- Knoffel - 10-12 denticles (2 groot koppe).
voorbereiding
Ons is goed om tamaties, soetrissies en chilies te was, en ons maak knoffel en peperwortel skoon. Peppers sny en verwyder sade en septa - veral versigtig in warmpeper. Mierikswortel wors op 'n medium rasper, tamaties en pepers word deur 'n vleissnyers gerol, knoffel is gemaal, sout en suiker word in 'n mortel met sade gemeng totdat 'n homogene massa verkry word. Meng alles saam en plaas op klein steriele potte.
Lekker en taamlik skerp adzhika uit tamaties is reg, die resep waarvan dit eenvoudig is en dit ook vir die winter hou, is dit moontlik om in die yskas gedefinieer te hê.
Hoe om 'n heerlike Adzhika vir die winter te kook?
En hoe om te doen sonder 'n onkonvensionele voorskrif. Met hierdie sous kan jy jou rakke perfek verdun met spasies in die spens.
bestanddele:
- Courgette jong - 1 kg;
- tamatiepasta - 180 g;
- Asyn eetkamer 6% - 80 ml;
- groente-olie (verfyn) - 70 ml;
- Knoffelhuisies - 7-10 stuks.
- wit suiker (klein) - 90 g.
voorbereiding
Courgette word in puree of rooster op 'n fyn rasper. Verkry die gevolglike groentemassa en plaas dit in 'n vergiet, om die oortollige sap te dreineer. Stamp die knoffelhuisies in die pasta en voeg by die squash. Plaas die houer met Adzhika op die vuur en kook vir 30 minute, voorheen tamatiepasta bygevoeg. Na verloop van tyd, voeg suiker en asyn by die courgette, laat alles vir nog twee minute en giet op steriele houers.
Heerlike Adzhika van peper sonder tamaties
bestanddele:
- rooi soetrissie - 1,3 kg;
- warm peper - 7 peule;
- tafel asyn 9% - 170 ml;
- knoffel - 115 g;
- sout, suiker - 1 teelepel.
voorbereiding
Nadat die pepers gesmeer is, sny hulle in 'n voedselverwerker met asyn, knoffel en speserye. Sodra die massa uniform word, gooi dit oor steriele houers en bedek dit goed met 'n goeie deksel. Hou in die yskas totdat jy dit nodig het.