Interessante, lekker en nuttige wyne kan nie net van druiwe gemaak word nie, maar ook van verskeie ander vrugte en bessies, insluitende, en van ouerbessie.
Bessies en ouerbloemblomme bevat baie bruikbare stowwe, waardeur dit wyd gebruik word in volksgeneeskunde in verskillende vorme.
Wyn kan berei word van bessies soos swart elderbes , en rooi.
Vertel jou hoe om wyn uit elderbessies te maak.
Ouer versamel die ryp of effens ryp, groei in ekologies skoon plekke, nie naby die pad nie.
Wyn van elderbessies - resep
bestanddele:
- Bessies van Elderberry - 3 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 0,8-1,0 kg;
- suurlemoen - 1-2 stuks. of 1 groot pomelo's ;
- naeltjies - 3-5 bloeiwyses (grond, gebreek);
- kaneel natuurlike grond - na smaak (1-2 knippies);
- Russe van Tuisgemaakte Brood - 3-4 stuks. (of gis 7-15 g).
voorbereiding
Ons berei die moet voor. Bessies word gewas, skoongemaak van die pedicels, in 'n kastrol geplaas, gevul met suiker, gemeng en onderdruk. Laat die sap vir 2-3 uur oorbly, laat dit toe met 2 liter kookwater en meng deeglik totdat die suiker heeltemal oplos. Voeg die speserye by en ons sal vir 15 minute na kook kook tot die laagste hitte. In die proses, roer goed.
Koel die wort, voeg die sap van suurlemoen en koekies of gis by. Ons bedek die pan met 'n deksel of ons bind die gaas en sit dit op 'n warm plek vir 1-3 dae. Sodra die inhoud van die pot gefermenteer word (die aanduiding is die van die bel), skei die suiwer wort uit die oliekoek deur middel van 'n kolander, sif en skoon gaas in verskeie lae. In die proses word die vloeistof goed gefiltreer.
Vul die moet in 'n bottel vir ongeveer 3/4 van die volume en installeer 'n water seël. Dit is, uit die hermetiese verseëlde bottel, 'n pyp verwyder, waardeur gasse gevorm tydens fermentasie ontstaan, die einde van die buis in 'n houer met water geplaas word. Dit is moontlik om hierdie struktuur in die kelder of op die stoep te plaas, en die kamer moet 'n positiewe temperatuur hê. By 'n temperatuur van 12-18 ° C word wyn vir ongeveer 40 dae uitgestraal. Dan word dit uit die sediment verwyder, giet met die hulp van 'n buis in skoon bottels en gestoor, los afsluit. Hermeties verstop die wyn kan wees wanneer dit heeltemal gooi (in 2 maande, wanneer die bel voorkom). Wyn van elderberry kan in skoon plastiekbottels uit onder die mineraalwater gegooi word. Kurke word styf, styf gestram. Kry 'n vonkelwyn. Of jy kan glasbottels hiervoor gebruik, wat noodwendig die kurk met draadvleis verseker. Dit is beter om bottels in 'n semi-horisontale posisie te stoor.
Die ouerbloemblomme is ook geskik om wyn te maak, alhoewel dit van 'n heeltemal ander soort is. In hierdie resep voer hulle 'n smaakfunksie uit.
Wyn uit die knoppies van elderbessies
bestanddele:
- bloeiwyse van elderbes - 20 bloeiwyses;
- suiker - 4 kg;
- suurlemoene 2 stukke;
- 'n bietjie gis of 'n paar binnelandse broodkrummels van swartbrood.
voorbereiding
Versamel die ouerbloemblomme en spoel dit in koue water. Berei suikerstroop: Los 1 kg suiker op in 4 liter water. Ons bring die siroop in 'n kastrol tot kookpunt en kook vir 2-3 minute. Vul met warm stroopblomme, voeg suurlemoene by, sny in skywe (verwyder die bene).
Koel dit by kamertemperatuur (of 'n bietjie hoër) en voeg die gis of koekies by. Ons sny die pan met gaas en plaas dit op 'n warm plek tot aan die begin van selfversekerde gisting (3-5 dae).
Gefermenteerde wort word gefiltreer deur middel van 'n vergiet en gaas, geknip, in 'n bottel gegooi. Vul die bottel met 'n moet vir 3/4 en installeer 'n water seël (sien die vorige resep). Die wyn is gemiddeld ongeveer 40 dae lank. Die einde van die hooffase van fermentasie kan aan die einde van die uitgang van die wynborrels deur die waterhek beoordeel word. Dan kan jy die drank uit die slyk versigtig verwyder, dit is dit met 'n buis in 'n skoon houer, en stryk dit styf.
Natuurlik is die wyn uit die blomme van ouerbessie in kleur, smaak en aroma fundamenteel anders as wyn uit ouerbessies.