Die wyn van die swart chokeberry is ongelooflik aromaties met 'n aangename, skerp en effense aanstootlike noot. Daarbenewens neem die drank die leeu deel van die waardevolle eienskappe wat inherent is aan die chokeberry, wat dit 'n prioriteit maak in vergelyking met analoë, op grond van ander bessies en vrugte.
Hoe om tuisgemaakte wyn uit chokeberry te maak - 'n eenvoudige klassieke resep
bestanddele:
- Asbes - 5 kg;
- Ongewaste Rozijnen - 55 g;
- water gefiltreer - 990 ml;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
Blackberry Rowan vir wyn moet net ryp, sonder vrot bessies, en verkieslik 'n bietjie bevrore of versamel na die eerste ryp kies. Berry massa ons sorteer uit en ontslae te raak van onnodige monsters. Nou is die Rowan goed geknie, sodat daar nie 'n enkele geheel oorbly nie. Jy kan vir hierdie doel 'n krip gebruik of net bessies met skoon hande bederf.
In die volgende stadium moet die gevolglike pulp op die primêre fermentasie geplaas word. Om dit te doen, meng dit in 'n geskikte houer met suiker (700 g) en ongewaste rosyne en plaas binne sewe dae binne kamertoestande. Maak seker dat die inhoud van die bak elke dag geroer word om te voorkom dat dit suur word.
'N Week later, met behulp van 'n gaas sny, spuit die gegiste mas en skei die sap uit die pulp. 'N Vloeibare basis word in 'n fermentasievat gegooi, ons installeer 'n hidrouliese seël daarop of 'n rubberhandskoene met een vinger wat met 'n naald geperforeer is.
Die pulp wat in die gaas gelaat word, word gemeng met granulêre suiker (1.3 kg), ons vul die gefilterde water en laat dit weer vries, bedek met 'n handdoek of lap en sonder om dit daagliks te meng. Na nog sewe dae druk ons die mos weer in die gaas, ons ontslae raak van die pulp, en voeg die vloeibare sap by die hooffermentasievat, vat 'n septum of 'n handskoen vir 'n rukkie af. Gedurende die hele fermentasieproses is dit nodig om die basis van die wyn elke week uit die sediment te dreineer, en ook die skuim te verwyder. Sodra die borrels in die water seëlsstelsel ophou om uit te steek of die handskoen uitgeblaas word, is dit moontlik om die jong wyn uit die sediment te laat dreineer en vir verdere blootstelling in 'n koel plek te bottel. Om die drank gebalanseerde en harmonieuse te proe, moet dit vir drie tot vyf maande duur.
Hoe om tuisgemaakte wyn te maak van tjokbes op 'n eenvoudige resep met wodka?
bestanddele:
- Aronia argentiana - 400 g;
- blare kersie - handvol;
- water gefiltreer - 1.6 l;
- suiker - 200 g;
- sitroensuur - knippie.
voorbereiding
Vir diegene wat nie wyn wil berei volgens die eenvoudige klassieke resep soos hierbo uiteengesit, weens die lengte van die proses, beveel ons aan om die drank op 'n eenvoudige en vinnige manier met die deelname van vodka te berei.
Om die idee sowel as in die vorige geval te implementeer, kies ons slegs kwaliteit bessies. Hulle kan óf vars of bevrore wees. In die laasgenoemde geval sal die drank minder samendrukkend en aantreklik wees. Ons vryf die bessiemassa met 'n stamper of knie dit met hande, waarna ons saam met die gewasde blare van die kersie in die pan bepaal. Ons gooi gefilterde water na die bessiemassa met blare en plaas die houer op die bordplaat. Na kook met periodieke roering verminder ons die hitte en kook dit sowat vyftien minute.
Volgende, filter die sous en druk 'n bietjie, voeg suiker en suur by die vloeistof en suurlemoensuur, en roer sodat al die kristalle opgelos word. Na afkoeling word die gevolglike Rowan-suur-soetvloeistof met vodka gemeng, gebottel en vir drie weke op die rak van die yskas gehou. Na 'n rukkie kan die klaargemaakte drank geproe word.