Nadat jy geleer het wat kappies is en die produk toepas wanneer jy geregte voorberei, kan jy nie net die tuiskosyn aansienlik diversifiseer nie, maar ook die gehalteaanwysers aansienlik verbeter. Danksy die byvoeging van die komponent word die smaak van baie kookkuns slegs meesterstuk.
Wat is kappers en hoe lyk hulle?
Om die subtiliteite van kook te verstaan, ontmoet elke hospita vroeër of later resepte, waar kappies een van die hoof- of addisionele komponente is. As u 'n idee het van wat hierdie kapers is en hoe dit lyk, sal dit net nodig wees om die komponent op te slaan deur dit in die winkel te koop of, indien moontlik, die produk wat met u eie hand versamel is, op te tel.
- Kappers is niks anders as die ongebroke blomknoppe van die kersie van die kappertjie wat die mees oes in die Mediterreense lande groei: Italië, Turkye, Griekeland, Asië, die Kaukasus en die Krim.
- In die rou vorm is sulke onontdekte knoppies nie geskik vir kos nie, dus is hulle vooraf gemarineer. In die proses om kappers te sout openbaar hul eienskappe en ontslae te raak van die kenmerkende bitterheid wat inherent is aan vars vrugte.
- Nadat jy die smaak van kappertjies probeer het, word dit dadelik duidelik hoe hulle die eienskappe van geregte positief beïnvloed: sappige, effens eilandagtige, geurige knoppe met 'n ligte, skerp, suurnoot wat die smaakpalet van geregte maksimaal verryk.
Hoe nuttig is kappers?
Capers, waarvan die bruikbare eienskappe indrukwekkend is, sal nie net die smaak van kookkuns verbeter nie, maar sal ook 'n waardevolle aanvulling word wat hul voedingseienskappe honderdvoudig sal verhoog.
- Capers is ryk aan vitamiene A, C, E, K, Groep B, 'n aantal minerale. Hulle bevat genoeg proteïene, vette, koolhidrate, essensiële olies, glikosiede en ander belangrike elemente. Die kalorie-inhoud van die produk is slegs 23 kcal per 100 g.
- Bevat in capers flavonol quercetin verbeter die toestand van die vel, verlig inflammasie, help met allergieë. Dieselfde komponent verhoed die vorming van kankerselle in die liggaam en handhaaf die normale struktuur van DNA.
Waar voeg hulle kappies by?
Voeg by die gewone skottelgoed, resepte triviale word pragtig en ongewoon, verkry oorspronklikheid en eksentrisiteit. Die natuurlike komponent tree op kulinêre komposisies in die gelykvormigheid van natriumglutamaat, wat die smaak van die basisprodukte verbeter en terselfdertyd die sensitiwiteit van die smaakpapies verhoog. Daaroor, met wat hulle kapers eet, in die volgende paragrawe.
- Capers word in die gesnyde vorm in skottelgoed van vleis, vis, souse of warm op die eerste bygevoeg.
- Gemarineerde knoppe kan bygevoeg word aan pasta, pizza of maak hulle meer pittig 'n toebroodjie.
- Bietjie voorgesog in water soutkappers, hulle kan by die slaai "Olivier" gevoeg word, vul hulle in met 'n lekker hodgepodge en sit selfs 'n tert in.
Hoe om kaas te marineer?
As jy 'n inwoner van die suidelike breedtegrade is of as jy gelukkig was om die eienaar van blomknoppies van 'n kappertjie op 'n ander manier te word, leer hoe om kersies voor te berei en 'n pittige, waardevolle aanvulling met jou eie hand te maak. Dit is belangrik vir die pittige koekie om kwaliteitmonsters van 'n netjiese vorm te kies, sonder skade.
bestanddele:
- vars kappies - 0,5 kg;
- knoffel - 2-3 tande;
- suurlemoensap - 0,5 stuks;
- ui - 1 stuk;
- Appelasyn - 1/3 van 'n bottel;
- naeltjies - 3 stuks.
- Soetpeper - 3 stuks.
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
- Capers word gewas, gedroog en in 'n steriele pot geplaas.
- Kook die asyn met gekapte ui, gekapte knoffel, sny dit in suurlemoensap, voeg speserye en sout by.
- Na kook, verwyder die marinade uit die vuur, afkoel en gooi dit in 'n pot met knoppies.
- Bedek die houer met 'n steriele deksel en sit dit in die koue.
- Oor 'n maand sal die kappies gereed wees.
Die lekkerste slaai met kaas - resep
Die nuttigste skottelgoed is diegene wat 'n komponent insluit sonder die termiese verwerking daarvan. Een van hierdie komposisies sal 'n slaai wees. U kan dit voorberei deur eenvoudige aanbevelings uit die volgende resep te gebruik, of deur 'n fantasie aan te sluit, skep u eie unieke, lekkerste weergawe van 'n lekkerny.
bestanddele:
- kersies - 2 el. lepels;
- hoenderfilet - 300 g;
- gekookte eiers - 2 stukke;
- okkerneute - 2 el. lepels;
- Appelasyn - 1 teelepel;
- suurroom of jogurt - 2 el. lepels;
- sout, peper, speserye.
voorbereiding
- Kook die filette in water met sout en speserye.
- Dobbel die hoender, eiers, kap die neute.
- Meng die bestanddele in 'n slaaisous, voeg kaas by.
- Giet slaai met kapers uit sourroom en asyn, sout en peper.
Sous met kappies tot vleis
Een van die maklikste maniere om kappies vir kos te gebruik, is om allerhande soorte met hierdie bestanddeel te kook. Fyngekapte sappige gepekelde blomknoppies in die aanvulling van vleis sal die smaak van die voorbereide gereg beklemtoon en help om dit te maksimeer om homself te openbaar.
bestanddele:
- kappies - 3 eetlepels. lepels;
- mosterd - 2 teelepels;
- suurlemoensap - 0,5 stuks;
- pietersielie - 0,5 bundel;
- knoffel - 2 tande;
- mayonnaise - 100 g.
voorbereiding
- Meng mayonnaise met suurlemoensap en mosterd.
- Skep die kapers, pietersielie en knoffel fyngekap, voeg by die mengsel met mayonnaise, meng.
- Na 20-30 minute sal die sous met kappies toegedien word en gereed wees vir bediening.
Pizza met kappies
Bakpizza met kapers is moontlik in verskillende variasies, met ham of ander worsprodukte, gekookte vleis, sampioene, verskillende groente en ander produkte as basisbestanddeel vir die vulsel. Volgende is 'n weergawe met kaas en maaskaas. Danksy gepekelde knoppies, kry die hapje 'n spesiale sjarme.
bestanddele:
- Deeg vir pizza - 500 g;
- kappies - 3 eetlepels. lepels;
- maaskaas is laevet - 1 glas;
- harde kaas - 400 g;
- groen uie - 1 tros;
- Slaai Ui - 1 stuk;
- vars tamaties - 700-800 g;
- sout, peper.
voorbereiding
- Meng maaskaas met gerasperde kaas, voeg knoffel, gekapte groen uie.
- Soutmassa, peper, versprei op 'n beslag wat op 'n bakplaat gerol is.
- Sprinkel die oppervlak van die gereg met olyfolie na 15 minute na die oond.
- Bak pizza vir 20-25 minute teen 200 grade.
Solyanka Met Kapers - Resep
Enige vleis solyanka met kappies kry 'n spesiale, onvergelykbare smaak en unieke pragtige piek. Dit is belangrik om die bestanddeel by die einde van kook te voeg - so die gereg sal tyd hê om die pittige geure van die toevoeging tot gevolg te hê en sy onvervangbare waardevolle eienskappe sal feitlik ten volle bewaar word.
bestanddele:
- beesvleis - 500 g;
- gerookte produkte - 500 g;
- gepekelde komkommers - 200 g;
- tamatiepasta - 5 el. lepels;
- kappies - 3 eetlepels. lepels;
- uie - 150 g;
- olie - 50 ml;
- olywe, groen, suurlemoensap, suurroom - om te proe;
- sout, peper, laurier - na smaak.
voorbereiding
- Kook die vleis, sny in 'n sous.
- Giet die ui in olie, voeg tamatie, komkommers by, voeg 10 minute by.
- Sit in 'n kastroltjie gekapte gerookte vleis, braai, smaak die kos na smaak, voeg sout, peper, laurier by, kook vir 15 minute.
- Gooi suurlemoen, olywe, kappertjies, haal die houer uit die vuur.
- Bedien met 'n suurroom en groentes.
Turkye met aartappels en kappertjies
Resepte met gepekelde kappertjies gee altyd 'n uitstekende resultaat en gee 'n vars blik op die smaak van bekende produkte. In hierdie geval sal die toevoeging in die multikomponent-sous die samestelling van kalkoen- en aartappelvleis transformeer, wat in gekookte skywe of 'n klassieke puree bedien kan word.
bestanddele:
- Kalkoenfilet - 300 g;
- aartappels - 500 g;
- kersies - 1 eetlepel. lepel;
- ui - 100 g;
- botter - 4 el. lepels;
- afgeroomde melk - ¼ koppie;
- Sous hoender demiglas - 3 eetlepels. lepels;
- suurlemoen - 1 stuk;
- sout, peper, tiemie.
voorbereiding
- Filet van kalkoen word gesny, gesout, peper, in albei kante in olie gebraai tot rooi en gereed.
- Braai die gekapte ui in dieselfde pan, voeg 'n suurlemoenskil by.
- Giet in melk, voeg demiglas by, weeg vir 'n paar minute.
- Roer die souskappers, tiemie, sout, peper en suurlemoensap na smaak.
- Kook die aartappels.
- Bedien kalkoen met aartappels, mildelik gegeur met sous met kappies.
Sous "Caesar" met ansjovis en kaas - resep
Onder die talle variasies van die toevoeging tot die slaai-gunsteling, is Caesar se sous met ansjovis en kappertjies een van die mees verfynde en oorspronklike. In plaas van hoenderooiers, kan jy eiergele eiervleis, en soet mosterd gebruik om die meer akute te vervang. Die ekstra geur sal ekstra olie by die sous voeg as jy dit by die verfynde olie voeg.
bestanddele:
- eiergele - 3 stukke;
- soet mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- kappies en ansjovis - 40 g;
- knoffel - 4 tande;
- Olyfverfde olie - 150 ml;
- suurlemoensap - 1,5 eetlepels. lepels;
- Worcestersky-sous - 1 teelepel.
voorbereiding
- Klits die eiergele met die toevoeging van mosterd en suurlemoensap vir 7 minute.
- Giet 'n bietjie olyfolie, klits nog 5 minute.
- Voeg gebreekte knoffel, ansjovis en kaas by, meng 'n Worcestership-sous.
Pasta Met Tuna En Kapers
Elegante pasta met kappies en tamaties, aangevul met snye ingemaakte tuna, sal 'n ideale oplossing wees vir 'n maklike en tersaaklike ete of aandete. Dit berei die gereg vir 'n paar minute voor, maar lewer ook 'n ware sensasie selfs onder veeleisende eters.
bestanddele:
- plak - 0,5 kg;
- kersies - 1 eetlepel. lepel;
- tamaties - 400 g;
- Tonyn geblikte - 2 blikke;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 2 tande;
- rooi peper - ¼ tsp;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Ui is gesoute ui en knoffel.
- Voeg gekapte tamaties, kappertjies, geur met peper en bredie vir 'n paar minute tot dik.
- Plaas tuna in die braai sonder pekel, warm vir 2 minute, roer.
- Kook die pasta en bedien met 'n sous tonyn, kappertjies en tamaties, besprinkel met kruie.
Hoe kan ek kapers vervang?
Weinig om te verstaan wat kappies is en hulle vaardig toepas in kook. Dit gebeur, dit gebeur dat die regte bestanddeel vir die kook van jou gunsteling gereg op die mees onopvallende oomblik nie beskikbaar was nie. Dan sal die kennis kom om die kappers te red, sodat die kos nie sy smaak sal verloor nie, en niemand sal die vervanging sien nie.
- Die eenvoudigste en bekostigbare alternatief sal gepekelde agurkies wees, wat fyngekap moet word.
- Olywe of olywe kan 'n goeie plaasvervanger vir kappers word.