Volovany met rooi kaviaar is 'n ware en blink versiering van die Nuwejaar se tafel of groot buffet, wat lankal deur jou gaste onthou sal word. Om hierdie lekkerny te voed, kies gewoonlik klein volovanie, nie te diep nie. Maar bedien mandjies wat jy nie kan koop nie, maar berei die skottel volledig vir jouself.
Voorskrif van volostes met rooi kaviaar
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel - 2 items;
- botter - 200 g;
- suurroom - 1 item;
- Sitroensuur - 'n knippie;
- water - 2 el. lepels;
- sout - 0,5 teelepel.
- hoender eier - 1 pc.
Vir die vulsel:
- hoender eier - 3 stukke;
- mayonnaise - 100 ml;
- groente - vir versiering;
- rooi kaviaar - 200 g.
voorbereiding
Sterk verkoelde botter word gevryf met groot spoelkappe en geleidelik gooi ons die voorheen gesifte meel. Ons sny die mengsel sodat die meel die olie geheel en al opgeneem het en in 'n krummel verander het. Verder, om die massa te verskeur, lê die verkoelde suurroom uit, meng dit met die sitroensuur wat in water verdun word. Gooi dan 'n knippie sout, knie 'n elastiese deeg, rol dit in 'n bak en sit dit 45 minute in die yskas. Nadat die tyd verby is, verdeel ons die afgekoelde deeg in dele en rol dit in dun lae.
Dan, met 'n tee glas, sny dieselfde sirkels uit die deeg uit. Die helfte van die sirkels word geplaas op 'n bakplaat wat met koue water gevat is en met geklopte eiergeel gesmeer word. Uit die oorblywende sirkels word sirkels met kleiner deursnee uitgesny, en die daaropvolgende ringe word op die deeg uitgelê, op 'n bakplaat uitgelê. Smeer dit versigtig met eiergeel, sonder om die rande van die deeg aan te raak sodat hulle nie by die bak steek nie en laat die deeg styg.
Neem nou die foelie, sny in repies, rol in buise, die grootte van die gaatjie in die ring en steek dit in die middel sodat die deeg eweredig opstaan. Ons stuur die finale produkte na die oond en bak vir ongeveer 15 minute by 220 grade. Voltooide voltooie neem netjies uit, skuif na die skottel en laat afkoel.
Nou berei ons die vulling voor. Om dit te doen, kook hardgekookte eiers, afkoel hulle onder 'n stroom koue water, maak die dop skoon en skei die eiergele van die proteïene af. Dan vryf ons die eiergele op 'n klein ruit, of knie dit met 'n vurk. Voeg die mayonnaise by en roer die massa goed. Daarna neem volovany, 'n bietjie van die middel, 'n bietjie vulling en bo-op die rooi kaviaar. Ons dien 'n voorgereg vir die feestafel, versier met groen.
Vinnige resep vir volostes met kaviaar
bestanddele:
- Klaarbotterdeeg - 500 g;
- eiergele - 2 stukke;
- eierwitte - 2 stuks.
Vir sous:
- kaas "Philadelphia" - 5 el. lepels;
- komkommers - 2 stukke;
- Groentes van dille - 1 tros.
Vir die vulsel:
- rooi kaviaar - 100 g;
- olywe sonder pitte - 50 g.
voorbereiding
Kom ons uitvind hoe om volovany voor te berei. Ons koop gereedgemaakte puffdeeg ,
Ons steek die deeg met 'n vurk deur en bak vir 20 minute in 'n voorverhitte oond teen 'n vaste temperatuur van 180 grade. Terwyl ons wolens voorberei word, draai ons om die sous te knie. Om dit te doen, roomkaas gemeng met gerasperde vooraf gerasperde komkommer en fyngekapte groente dille. Trek dan klaargemaakte voloste uit, liggies koel, vul hulle met sous en rooi kaviaar uit. Ons versier die gereg met olywe sonder pitte en dien dit op die tafel. Dis alles, 'n fantastiese snack - voloste van puffdeeg met rooi kaviaar gereed.