Ons sal nie praat of dit reg is om oor te skakel na vegetarisme of nie. Almal benader hierdie vraag met sy ideologiese oogpunt, mening oor gesonde kos, lewenstyl , harmonie met die omgewing. Kom ons laat dit alles los en dink of die vegetariese spyskaart lekker en gevarieerd kan wees.
Diverse vegetarisme
Kom ons begin met die feit dat die spyskaart van vegetariese kos kan verskil afhangende van die rigting wat u kies. So word 'n volledige verwerping van alle produkte van vleis oorsprong (insluitende melk, heuning, eiers) en produkte van die uitbuiting van lewende dinge, genoem veganisme.
Aanwesigheid in die spyskaart van suiwelprodukte, eiers, heuning in kombinasie met weiering van vleis - ovo-lakto-vegetarisme.
En as jy net suiwelprodukte en groente-kos verlaat - Lakto-vegetarisme.
Daarbenewens is daar rou kos - eet vegetariese kos wat nie thermies verwerk word nie. En ook vegetariërs wat vis en selfs hoender verbruik.
Hoe maak die spyskaart gebalanseerd?
Die grootste probleem van alle vegetariërs is die gebrek aan belangrike aminosure . So, die vleis bevat 'n volledige stel van hulle, en vir alles, van vleisprodukte is proteïen makliker om te verteer. Hieruit kom ons af: 'n Gebalanseerde vegetariese spyskaart moet hoofsaaklik uit proteïenplantvoedsel bestaan.
Maar dit sal nie genoeg wees nie. Dit is belangrik om te leer hoe om 'n volledige stel essensiële aminosure van een maaltyd te kry, want die gebrek aan lysine sal lei tot al jou pogings om "valine" te oes en leucine sal tevergeefs wees. Aminosure "werk" slegs in hul geheel.
Daarom moet die spyskaart van 'n vegetariese dieet baie bedagsaam en divers wees. Fokus op graan, graan, neute, sade, bone en soja. Soja is die beste plaasvervanger vir vleisprodukte. As jy na die waarheid in die gesig kyk, kan jy sê dat ons almal soja eet sonder om dit te besef. Trouens, vandag bevat enige gekoopte semifinished items, worsies, souse dit.
Met sojabone kan jy jou gunsteling vleisanaloge eksperimenteer en kook. Wat ons nou wys in die resepte van die vegetariese spyskaart.
Kaas kaas
bestanddele:
- soja maaskaas (tofu) - 200 g;
- vaste plantaardige olie - 150 g;
- rogmeel - 2 koppies;
- Soda, verlos met Asyn - ¼ Tsp;
- Vanieliersuiker - 1 teelepel;
- suiker vir poeier.
voorbereiding
Oliehakt, meng met meel, voeg kaas kaas, koeldrank, vanielje suiker by. Deeg om te meng, voeg geleidelik by en voeg meel by. Rol dit tot 'n dikte van ½ cm, sny en rol in suiker. Sit 'n bakplaat met perkamentpapier en bak vir 20 minute.
Koue sous
bestanddele:
- tofu - 4 eetlepels;
- mayonnaise - 1 eetlepel;
- verwerkte kaas van soja - 1 eetlepel;
- gekookte, gerasperde beet - 1 eetlepel;
- knoffelpoeier of gebreekte vars knoffel - 1 teelepel.
voorbereiding
Meng al die bestanddele, versier met groente en dien as 'n sous vir die skottelgoed of vir die brood.
Olivier van Tofu
bestanddele:- tofu - 500 g;
- groen ertjies - 1 pot;
- mayonnaise - 400 g;
- groen - 1 tros.
voorbereiding
Sny in blokkies tofu, voeg ertjies, fyngekapte groente en geur met mayonnaise. Vegetariërs glo dat in hierdie resep, wanneer jy bestanddele byvoeg wat in olywe bestanddele voorkom (aartappels, uie), die smaak geneig is om te versleg.
Nagereg van Tofu
bestanddele:
- tofu - 500 g;
- suurlemoensap - 1 eetlepel;
- water - 1/3 koppie;
- heuning - 2 eetlepels;
- piesangs - 2 stukke;
- Vanillien - 1 knippie.
voorbereiding
Sny piesangs met ringe, meng tofu met water en suurlemoensap. Sit alles in 'n blender, voeg vanillien by en klits tot glad.
Hier is die super proteïen kos wat ons het. Terloops, 'n vegetariese spyskaart kan nuttig wees om gewig te verloor. En baie vroue in die siel kies vegetarisme met die hoop om hul voorkoms te verbeter.