Die voedseladditief-emulgator E476, ook bekend as poligliserol, poliricinoleates, verwys na stabiliserende middels en is 'n vetsuurverbinding. As gevolg van die toevoeging tot die samestelling, behou die voedselprodukte hul viskositeit, en bovendien verbeter hulle konsekwentheid.
Dikwels word 'n E476 aanvulling in sjokolade en ander produkte gebruik, hoewel dit nie 'n duidelike uitwerking op die liggaam het nie. Hierdie toevoeging is amptelik gemagtig in die meeste lande van die wêreld, hoewel sommige navorsers beweer dat dit nie heeltemal veilig is vir gesondheid nie.
Verkry poliglycerien van plantaardige olies, gewoonlik uit strooisaad of rysolie. E476 is egter onlangs vervaardig deur geneties gemodifiseerde produkte (GMO's) te verwerk.
Omvang van voedselstabilisator E476
Na die verwerking van plantaardige olies word 'n vet kleurlose stof sonder reuk en smaak verkry, waardeur sekere produkte die nodige eienskappe verkry. Dikwels word lecithine Е476 gebruik vir die vervaardiging van sjokolade om die kosprys te verminder. Die vlak van smeltbaarheid van hierdie lekkerny hang direk af van die inhoud van kakaoboter daarin, wat redelik duur is. As jy egter by die stabilisator E476 voeg, sal die vloeibaarheid en vetinhoud van sjokolade hoog genoeg wees en die prys sal baie goedkoper wees. Daarbenewens het sjokolade, wat E476 insluit, verbeterde vaartbelynings eienskappe, wat ideaal is om stokke met verskillende vullings te maak.
E476 in sjokolade - die effek op die menslike liggaam
Tot op datum is daar geen amptelike bewyse dat die voedselstabilisator E476 ernstig skadelik vir menslike gesondheid is nie. Vergeet egter nie dat hierdie toevoeging verkry is deur geneties gemanipuleerde plante te verwerk nie. Dikwels met produkte wat E476 bevat, is dit moontlik dat dit kan lei tot veranderinge in die liggaam op die geenvlak.
Daarbenewens het sommige studies getoon dat hierdie produk die metabolisme nadelig kan beïnvloed, wat tot oorgewig kan lei. Ook, gereelde gebruik lei tot 'n toename in die lewer en verswakte nierfunksie.
Dit is opmerklik dat daar 'n veiliger plaasvervanger vir poligliserien is, wat ook wyd gebruik word, is sojalititien E322.