Alhoewel vareniki en sonder probleme van bevrore kersies gekook kan word, moet jy nie die kans kry om die resep te gebruik met vars bessies nie. Die subtiliteite van kookpokkies met kersies op jogurt is nie net in die korrekte voorbereiding van die vulling nie, maar ook in die gebruik van 'n spesiale deeg wat die bessiepakkies met al sy sappe kan hou, hou die digtheid na vertering, maar nie rubberagtig nie. Ons sal soortgelyke resepte in hierdie materiaal gee.
Heerlike dumplings met kersies - resep vir joghurt
U kan die vulling met speserye diversifiseer, goed, hierdie bessies pas perfek by baie van hulle. In die volgende resep word kersies aangevul met kaneel en grondnootmuskaat.
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 365 g;
- kefir - 75 ml;
- water - 65 ml;
- eier - 1 stuk;
- groente-olie - 15 ml.
Vir die vulsel:
- vars kersies (ontpit) - 2 items;
- suiker - 75 g;
- 'n knippie kaneel en neutmuskaat.
voorbereiding
Voor jy dumplings met kersies op jogurt voorberei, moet kefir na kamertemperatuur gebring word. Kombineer die jogurt met effens warm water en eier, gooi die olie die volgende en geur met 'n knippie sout, dan liggies klits.
Gooi die vloeistowwe in die meel en meng so glad as moontlik 'n deeg. Laat dit vir 40 minute rus om die rol te vereenvoudig.
Voorbereiding van die vulsel is minimaal: maak die kersies skoon, meng dit met suiker en speserye en gaan dan onmiddellik voort met die vorming van die produkte.
Rol die deeg uit, sny dit in sirkels en sit die bessies in die middel. Die rande van die deeg versmelt mekaar, vasmaak op enige gerieflike manier. Gereed vareniki kan in die vrieskas ge-oes word vir toekomstige gebruik, en jy kan dit onmiddellik kook.
Lush steam vareniki met kersies - resep vir jogurt
Die tweede, nie minder gewild en geliefd deur baie verskeidenheid vareniki, - welige stoomvareniki, wat aansienlik toeneem in grootte wanneer dit gekook word. Laasgenoemde feit is moontlik as gevolg van die teenwoordigheid in die koeldrontoets, wat, wanneer dit met die suur van kefir gereageer word, die deeg lug maak.
bestanddele:
- meel - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- koeldrank - 1 teelepel;
- suiker - 15 g;
- 'n knippie sout;
- kersie (geskil) - 420 g.
voorbereiding
Meng meel met soda en 'n bietjie suiker, en strooi sout dan uit. Kefir voordat jy dit byvoeg, is beter om net op te warm of om kamertemperatuur te bereik. Verder word dit in 'n meelmengsel gegooi en die deeg geknie. Terwyl die afgewerkte deeg vestig, maak die kersies skoon.
Rol die deeg tot 'n benaderde dikte van 3 mm uit en sny die sirkels uit. Reël in die middel 'n paar bessies, strooi dit met suiker na smaak en vorm vareniki.
Kook vareniki met kersies op yoghurt met soda oor 6-8 minute stoom (gebaseer op grootte).
Vareniki met kersies op kefir en botter
Die deeg vir sulke kluitjies is taamlik dig weens die toevoeging van eiers en botter. Laasgenoemde dra by tot die behoud van vog en maak die deeg sagter en meer buigsaam in die werk.
bestanddele:
Vir die vulsel:
- Gesuiwerde kersies - 440 g;
- gegranuleerde suiker - 145 g;
- pektien - 2 teelepels;
- heuning - 25 ml.
Vir die toets:
- eiers - 2 stukke;
- kefir - 115 ml;
- botter - 45 g;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- meel - 245 g.
voorbereiding
Deeg vir vareniki met kersies op jogurt word elementêr. Eiers word met suiker geslaan totdat die kristalle van laasgenoemde oplos. Daarna word kefir en gesmelte botter by die eiermengsel gevoeg, en dan word die vloeibare mengsel van bestanddele in die meel gegooi en deeglik gemeng.
Vir die vulling val die geskilde bessies omtrent 'n derde van die suiker aan en laat die sap vir ongeveer 'n halfuur uitstaan. Voeg die oorblywende suiker by die gevolglike mengsel, voeg heuning en pektien by en plaas dan die kastrol oor 'n klein vuur om 10 minute te kook of totdat die stroop verdik op die konsekwentheid van die konfyt. Wanneer die bessie vulling afgekoel het, is dit verdeel tussen die sirkels van die gerolde deeg en die rande is geskei.