Nou sal ons jou die resepte vertel vir die kook van puffdeeg met room. Vir iemand is dit dalk 'n splinternuwe lekkerny, maar vir die meeste is dit die lekkerste toetjie uit die kinderjare. Meestal word gepofte buise voorberei met proteïene of vla .
Tubules met proteïenroom - resep
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 300 g;
- botter - 150 g;
- eiers - 1 stuk;
- Asyn - 1 teelepel;
- melk - 2 el. lepels;
- Die sout is aan die punt van die mes.
Vir room:
- proteïene - 3 stuks.
- water - 1/3 koppie;
- suiker - 150 g;
- Asyn - 0.5 teelepel.
- sap van 1 suurlemoen.
voorbereiding
Berei die puffdeeg: Sit die helfte van die meel op die tafel, maak 'n groef in die middel, ry die eier daarin, voeg sout, asyn, melk en kneed die deeg. Maak die tweede deeg uit die botter en die oorblywende meel. Nou word die eerste deeg in 'n laag gerol, in die middel versprei ons die tweede een en vou die koevert. Rol dit uit, bo-oor met 'n ligte besprenkeling met meel, draai dan 3 keer af en stuur 10 minute na die yskas. Dan vat ons die deeg uit, rol dit uit en draai dit weer af. Ons herhaal die prosedure 2 keer. Daarna rol ons die deeg direk vir die voorbereiding om in 'n dun laag te bak. Sny uit die strook deegstroke 30 cm lank en 3 cm breed en elkeen in 'n spiraal word op 'n metaalkegel gewikkel sodat elke nuwe beurt effens op die vorige een gevind word. Smeer die deeg met eier en, indien verlang, strooi met suiker. Smeer die kegels op 'n bakplaat en by 'n temperatuur van 240 grade, bak vir 20 minute. Daarna word die buise versigtig uit die vorm verwyder en afgekoel.
Kookroom: Verkoelde slaggies in dik skuim geklop. Dan berei ons die stroop voor: voeg suiker by die suiker en smelt dit op die vuur. Skep dan siroop in eekhorings in eekhorings, voeg dan suurlemoensap en asyn by.
Vul die spasies met die resulterende massa. Pype met proteïenroom is gereed!
Tubules Met Vla
Uiteraard kan u self 'n puffdeeg voorberei, soos in die vorige resep. En jy kan tyd spaar en puffdeeg voorberei met room van die afgemaakte winkeldeeg.
bestanddele:
- Bladerdeeg - 1 kg;
- melk - 250 g;
- eiergele - 6 stukke;
- meel - 2 el. lepels met 'n skyfie;
- suiker - 200 g;
- botter - 130 g;
- room - 150 g;
- Vanillesuiker - 1 sakkie.
voorbereiding
Die voltooide puffdeeg is in 'n laag van ongeveer 3 mm dik gerol. Ons sny dit in stroke van 25-30 cm in lengte en 2,5 cm in breedte. Ons draai dit in kegelvormige vorms. Ons sit die spasies op 'n bakplaat en stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 220 grade. Bak vir 20-25 minute totdat die buise 'n rooi kleur kry.
Berei die vla in: bring die melk tot kookpunt. Jolks, meel en 150 gram suiker meng goed en giet dan geleidelik in die melk en roer deeglik. Die gevolglike mengsel laat afkoel, en voeg dan gemengde botter en klits
Daarbenewens kan jy vir die koek "Pyp met room" suurroom maak. Om dit te doen, meng 'n glas suurroom met 100 g suikerblom, voeg 2 g gelatine in 20 ml water in die mengsel, meng dit 20 minute na die koue en vul dit dan met buise.
Maar hoe om 'n buisie met 'n room te maak, as daar geen spesiale keëlvormige vorms is nie? Moenie bekommerd wees nie, jy kan dit sonder hulle doen. Om dit te doen, benodig jy dik papier en 'n stapelaar. Vorm die papierkegels, wat by die rande vasgekram word. En ons gebruik hulle in plaas van metaalvorme.