Stavrida - Seevis, wat baie min vet bevat, is gevolglik droog en nie baie geskik vir braai nie. Hier is die resepte vir die bereiding van heerlike geregte uit makreel.
Resep vir gepekelde sampioene
bestanddele:
- Makreel vars bevrore - 1 kg;
- water - 1 liter;
- groot sout - 1 glas;
- Asyn 9% - 0,5 koppie.
voorbereiding
Varsvrye perd makreel word ontdooi en sonder skoonmaak sit ons diep geregte. In die water los ons die sout op en vul dit met vis en ons verwyder dit onder die juk van die klok met 8. Ons laat dit by kamertemperatuur. Daarna word die soutwater gedreineer.
Ons maak 'n nuwe oplossing van 1 liter water en asyn en vul hulle weer met vis. Voeg dit in 3 ure saam. Ons maak die vis skoon van die vel, sny dit in porsies, skuif dit met uieringe en vul dit met groente-olie. Hou die gepekelde makreel in die yskas in 'n glas of geëmailleerde houer.
Resep vir scad in Japanese in die oond
bestanddele:
- perd makreel - 3 stuks.
- Botter - 40 g;
- suurlemoenkwartier;
- suurroom - 0,5 glase;
- dille - 1 tros;
- oranje - 1 stuk;
- gerasperde kaas - 3 eetlepels. lepels;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Stavridu verdeel in filette, strooi suurlemoensap, sout en peper. Kap die dille en bak dit liggies in die botter, gooi die filet perder makreel bo-op, gooi suurroom, sprei oranje snye uit, strooi gerasperde kaas en stuur dit na die oond. By 'n temperatuur van 170-180 grade, bak vir 20 minute. As 'n garnering bedien ons gekookte rys .
Die resep vir scad in die oond
bestanddele:
- perd makreel - 3 stuks.
- ui - 2 stukke;
- Aartappels - 7 stuks.
- wortels - 2 stukke;
- suurroom - 3 el. lepels;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- speserye vir vis - 1 knippie;
- sout - 1,5 teelepel.
voorbereiding
Stavridu skoon, sny die kop, myne en sny dit in klein porsies. Solim hulle, sprinkel met speserye en laat marineren. Intussen is ons betrokke by groente: aartappels en kook tot die helfte gaar is. Dan word dit afgekoel en in ringe met 'n dikte van 1 cm gesny. Ons maak wortels en uie skoon. Wortels drie op 'n rasper, en uie in halwe ringe gesny. Die vorm vir baksel word met groente-olie gesmeer, ons versprei aartappels, sout en peper.
Plaas dan uie en wortels (die helfte van die totale volume), vis en strooi die oorblywende uie met wortels. Smeer dit alles met suurroom, bedek die vorm met 'n deksel of foelie en bak vir 'n halfuur in die oond, verhit tot 180 grade. Verwyder dan die deksel en laat ons skottel nog 10 minute bruin. En daarna kan jy alreeds by die tafel bedien.
Die resep vir die Swartsee-cocktail in 'n tamatie marinade
bestanddele:
- perd makreel - 1 kg;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- lourierblare - 2 stuks.
- Peper Ertjies - 5 stuks.
- Asyn - 1 teelepel.
Vir marinade:
- wortels - 2 stukke;
- ui - 2 stukke;
- pietersielie wortel - 1 stuk;
- Seldery wortel - 1 sny;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- lourierblare - 2 stuks.
- Tamatiepuree - 0,5 koppie;
- Peper Ertjies - 4 stuks.
- vis sous - 1 glas;
- asyn - 20 ml;
- sout, suiker - na smaak.
voorbereiding
Ons skoon die Stavrida, verwyder die kieue en die binnekant, en laat die kop en skubbe. Ons laat die hele vis in kookwater, en voeg dan by
Gesoute en gewasde groente in stroke gesny. Ons verhit die groente-olie, versprei die groente en verhit dit vir sowat 10 minute. Voeg dan die tamatiepuree, speserye by, gooi die warm vis sous in . Ondersoek vir 15 minute onder die deksel. Water die vis met asyn, verdun met water, voeg suiker en sout by en versprei dit in die sous. Roer 10 minute lank saam.