Eend met kweepeer

'N Eend met 'n kweepeer is nogal ongewone, oorspronklike en lekker gereg, waarna selfs ware gourmets en fynproewers nie sal staan ​​nie. So 'n gereg sal elke feestafel perfek versier en almal opgewek word. Kom ons kry 'n paar resepte vir die kook van eende met kweepeer.

Eendresep met kweepeer

bestanddele:

• eendskarkas - 1,5 kg;
• heuning - 2 teelepels;
• kweepeer - 500 g;
• sout - 2 teelepels;
• gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel.

voorbereiding

Nou, hoe om 'n eend te kook met 'n kweepeer. So word pluimvee deeglik gewas, met 'n handdoek gedroog en met 'n groot sout en peper oor en oor binne en buite gevryf. Op die skil op verskeie plekke, maak 'n paar klein gaatjies en laat marineren. Hierdie keer, was tot kweepeer , sny dit in 6-8 stukke, verwyder die kern versigtig en vul hierdie dobbelstene met ons eend. Maak dan die maagkante noukeurig met tandestokkies vas, of maak dit met 'n draad vas. Die bene is styf vasgemaak met 'n tou sodat hulle pragtig bevrore is. Die oond is verlig tot ongeveer 190 grade. Die karkas van die voël word met heuning gesmeer en in 'n bakgereg gesit. Ons plaas 'n eend gevul met kweepeer in die oond en wanneer 'n bietjie vet uit die vleis verkry word, versprei ons die oorblywende kweper en kook die skottel vir ongeveer 1 uur.

Eend met kweepeer in die mou

bestanddele:

• eend - 1,5 kg;
• appels - 4 stukke;
• kweepeer - 1 stuk;
• pruimedante - 200 g;
• martini - 1 item;
• gloeilamp - 1 stuk;
• knoffel - 2 knoffelhuisies;
• speserye, Provençaalse kruie - na smaak.

voorbereiding

Om 'n eend met kweepeer in die oond te maak, word die voël se voël gesing, verwyder al die stompe van die vere sorgvuldig, was die vleis en droog dit. Dan sny ons die eend in klein porsies en braai dit liggies op lae hitte, op eendvet. Ween en appels is myne, sny die skil, haal die harde kern en skyn in die kwarte. Uie sny in groot halwe ringe, en ons knip die knoffel met blomblare. Snoei goed spoel, week vir 5 minute met warm water, en sny dan in helftes. Voeg nou die stukkies vleis by die skottelgoed vir bak, voeg die gekneusde appels en kweper by, sit die pruimedante, ui en knoffel. Gooi 'n bietjie martini en geur met sout, peper en kruie.

Ons sit die bakkie op 'n stadige vuur, kook tot sowat 'n uur lank. Maak dan die deksel oop en sit die vorm in 'n voorverhitte oond tot 200 grade vir nog 40 minute, sodat die vleis behoorlik geroer word. Op die garing kook ons ​​rys en bedien 'n eend gebak met 'n kweepeer met roosterbrood of brood.