Ingesoutte salm

Grasveld uit salm is 'n skottel van 'n lang marinovka, wat, wanneer dit versadig is met 'n beetwortel marinade, in die grond begrawe is (vandaar die naam gravlux, begrawe), of onder onderdrukking gelaat. Gravelax word gewoonlik as 'n hapje gesny, in dun skywe gesny, en vis op 'n dun stukkie brood of op gekookte aartappels gestapel.

Gravlax resep

Die bestanddele

voorbereiding

Ons skoon vis, sny langs die rant, sny die kop af en skei die filette noukeurig van die bene af. Voltooide salmfilette sprinkel fyngekapte groente dille, sout en suiker, en bedek dan die boonste helfte van die vis, 'n bietjie gedruk. Nou skuif ons die stukkies salmfilet in voedselfilm en styf dit vas. Laat die vis gedurende die dag by kamertemperatuur, en maak dan in die yskas skoon. Dit is alles, grasvak uit salm is gereed.

Gemarineerde Salm in Sweeds

bestanddele:

voorbereiding

Die resep vir gepekelde salm is baie eenvoudig: ons maak die vis skoon van die vel, ons maak die beet skoon en roer dit. Salmfilette word op 'n bakplaat gelê en met sout oorvloed gesprinkel - moenie bang wees nie, die vis sal presies soveel neem as wat dit nodig het. Vervolgens word die soutlaag bedek met gerasperde bietjies en gemaal met dille, water die vis met die sap van een suurlemoen en draai dit met gaas. Bo-op die gaas sit die juk en laat die vis 24 uur lank in die yskas gemarineer word, met die gereelde afvoer van die ontlote vloeistof. Gereelde gemarineerde vis in dun skywe gesny en op toebroodjies gedrink, met kappies besprinkel.

As jy begin met eksperimenteer met vismarinades, dan sal jy beslis die marinade- resepte vir haring en steur nodig hê . Bon appetit!