Nou sal ons jou die resep van 'n nie-bekende Pilaf vertel. Ons sal jou vertel hoe lekker hierdie gereg met pampoen kook.
Pilaf in 'n pampoen in die oond
bestanddele:
- rys - 250 g;
- wortels - 1 stuk;
- soetpeper - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- gedroogde appelkose - 100 g;
- pampoen (weeg ongeveer 1,5 kg) - 1 stuk;
- groente-olie;
- lourierblaar - 1 stuk;
- peper, sout - na smaak.
voorbereiding
Rysmyn onder lopende water, sit dan 'n sak gaas en gooi kookwater vir sowat 10 minute. Pomp my, droog dit en lig die deksel saggies af. Ons verwyder die pulp en sade uit die pampoen met die lepel, terwyl die dikte van die mure ongeveer 1,5 cm moet bly. Die vleis word in blokkies gesny. Net so sny ons wortels en uie. Knoffel fyngekap of laat deur die pers. Voeg groente-olie by 'n boog, voeg dan die wortels by en roer, braai vir nog 5 minute. Soetrissies word van die stingel en sade skoongemaak en ook in blokkies gesny.
Sit die peper en pampoen in 'n braaipan met groente en braai almal saam tot die helfte gaar is. 'N Sak volgemaakte rys word uit die water geneem, ons laat dit dreineer en ons sit die rys in 'n braaipan tot by die groente, voeg droë appelkose by, strokies, gekapte knoffel en lourierblaar by. Al hierdie is gemeng, voeg sout en peper na smaak. Ons lê rys met groente in 'n pampoen, ons plaas dit op 'n bakplaat en bak vir ongeveer 'n halfuur by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade in 'n pampoen in die oond. As die skroei in die proses van kook begin brand, dan kan die pampoen met foelie bedek word.
Pilaf met pampoen in Aserbeidjanse styl
bestanddele:
- Langkorrelige Rys - 3 koppies;
- Lam - 800 g;
- ui - 300 g;
- ghee - 250 g;
- gedroogde appelkose - 30 g;
- rosyne - 300 g;
- pruimedante - 300 g;
- granaat (korrels) - 0,5 koppie;
- botter - 100 g;
- eiers - 1 stuk;
- suurroom - 3 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- saffraan knippie;
- sout, swart gemaalde peper - na smaak.
voorbereiding
Rys word vir 3 uur in soutwater gewas en geweek. En dan kook tot half-klaar in 'n baie vloeistof, gooi dit dan weer in 'n kuil en gooi warm water. Klop die eier nou met suurroom en voeg soveel meel by om 'n steil deeg te maak. Ons rol dit in 'n dun laag en sny dit in klein blokkies. Die onderkant van die ketel is gevoer met die gevolgde deeg en uitgegooi met 'n halwe gesmelte botter. Gooi die rys uit en gooi dit met die oorblywende gesmelte botter. Bedek die ketel met 'n deksel en prut vir 40 minute. Sny lam met skywe, sout en peper, voeg ongeveer 50 ml water by en laat prut totdat dit klaar is. Braai die ui in 'n aparte braaipan, sny dit in halwe ringe en meng dit met lam- en granaatjiesaad. Gedroogde vrugte in strepe gesny, botter, 100 ml water en suiker, stoofpot vir 10 minute. Voeg die saffraan in die voltooide rys, meng dit, sit die rys op die skottel en sit die blokkies van die deeg (kazmag) bo-op, vleis en gedroogde vrugte word apart bedien. Wel, dit is al Aserbeidjans-pilaf is gereed!
Pilaf met pampoen in die multivark
bestanddele:
- rys - 300 g;
- water - 500 ml;
- suiker - 3 el. lepels;
- pampoen - 300 g;
- rosyne - 100 g;
- groente-olie - 50 g;
- heuning - 2 eetlepels. lepels;
- botter - 25 g.
voorbereiding
Rys word gewas en in die bak multivarka gegiet, voeg 1 eetlepel groente-olie by en gooi dit in water. En in die "Rice" af, berei ons 25 minute voor, en bring dit dan oor na 'n bak. Rosyntjies week vir 15 minute in warm water. Pampoen gesny in klein blokkies, sit in 'n bak multivarki, gooi botter en in die "Warm" af kook ons 10 minute. Skep dan die klaar rys, gestoomde rosyne, suiker, heuning (as dit gustovat is, moet jy dit eers in 'n waterbad smelt) en meng goed. In die "Verhitting" af, vertrek ons vir 15 minute. Pilaf in die multivarque is gereed!