Shurpa is 'n dik vleissoep, wat 'n nasionale gereg van baie mense van Sentraal-Asië, die Midde-Ooste is. Die eienaardigheid van hierdie gereg is dat die vleis daarvoor noodwendig voorafgebraai is. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om 'n shurpa behoorlik voor te berei.
Resep vir die maak van lamskermies op die spel
Met die koms van lente en somer is die tyd vir piekniek nader in die natuur. Ons stel voor dat jy 'n shuropa op die spel voorberei. Gekook in die vars lug, met die reuk van waas sal dit veral lekker wees.
bestanddele:
- Lam - 3 kg;
- vetterige vet - 200 g;
- uie - 2,5 kg;
- vars tamaties - 1,5 kg;
- Wortels (groot) - 2-3 stuks.
- Soetrissie - 600 g;
- aartappels - 2,5 kg;
- Groente dille en pietersielie - 200 g;
- baai blare - 6 stuks.
- sout, peper, Oesbeek speserye - om te proe;
- water - 8 liter.
voorbereiding
Die aantal produkte in hierdie resep word bereken op die voorbereiding van 'n groot hoeveelheid shurpa. Na goeddunke kan u die hele stel bestanddele verminder.
Om 'n shurpa van lam op die spel te maak, benodig ons ongeveer 15 liter ketel. Ons installeer dit oor die vuur, sit die vetterige vet daarin en smelt dit. Ons was die vleis deeglik, sny dit in stukkies, voeg dit by die ketel en braai ongeveer 20 minute. Op die vleis moet rooibruin gevorm word, dan moet dit verwyder word en tydelik ter syde gestel word. Nou, in die vet, sny die gekapte uie (1,5 kg) en gerasperde wortel op 'n groot ruit. Braai in die ketel tot versag. Ons sit die vleis weer in die ketel. 'N bietjie kalmeer die vuurvlam. Tamaties sny in blokkies van mediumgrootte, soetrissie-strooitjies en sit ook in die ketel. Berei gemarineerde uie vir dit, sny dit (1 kg) in halwe ringe en gooi 'n mengsel van water en asyn (die hoeveelheid asyn is gelyk aan die hoeveelheid water), sout en suiker. Vir uithoute, is dit beter om geurige asyn te gebruik.
Ons gooi water in die ketel, bedek dit met 'n deksel en kook sop vir ongeveer 2,5 uur op die spel. Die vuur moet nie te groot wees nie - sodat die skaap van die lam in die ketel net gekook het. Byna aan die einde voeg ons aartappels by, dit is beter dat dit groot gesny word. Daar sit ons ook sout, peper na smaak en 'n lourierblaar. Kook vir sowat 20 minute totdat die aartappels gereed is. Shurpa van lam op die spel is reg. Voordat dit bedien word, sit 'n bietjie gepekelde uie in elke bord en strooi dit met gekapte kruie.
Lam Shurpa Sop - Resep
As daar geen moontlikheid is om uit te kom op die natuur nie, maak dit nie saak nie - maak 'n Oesbeekse shurpa van skaapvleis by die huis. Die enigste verpligte oomblik is om 'n wenslike gietyster-kozakak te gebruik. In die Shurpa-pan sal dit glad nie so wees nie.
bestanddele:
- Lam - 0,5 kg;
- varkvet - 100 g;
- tamaties - 500 g;
- aartappels - 600 g;
- ui - 5 stukke;
- suur appels - 2 stukke;
- Rooi Warmpeper - 1 p.
- dille, koljander - 50 g elk;
- baai blare - 3 stuks.
voorbereiding
Voorbereiding van shurpa begin met die feit dat ons stukkies vetterige vet in die ketel braai. As jy nie 'n vetvleis kan kry nie, kan jy dit met 'n vark vervang.
Sommige mense hou van karbonaat en basilikum by shurpa, maar dit is reeds 'n kwessie van smaak. Bon appetit.