Churros

Churros (Churros, ISP.) Is soet, diepgeroosterde produkte uit 'n vlaig deeg, met 'n ronde gedeelte of in die vorm van 'n multibeam-ster. Kan 'n room of sjokoladevulling hê. Aanvanklik is churros slegs met 'n sirkelvormige deursnee voorberei. Spesiale toerusting vir hul voorbereiding het relatief onlangs wyd gebruik. Histories is die tradisie van die voorbereiding van churros-koekies in Spanje gebore en gevorm. Tans word Spaanse Churros-donuts wyd versprei in alle Spaanse lande (in Latyns-Amerika en die Karibiese Eilande), sowel as in die suide van die Verenigde State, Portugal en Frankryk. Gewoonlik word donuts churros bedien vir ontbyt.

Oor Churros

Oor die algemeen is die twee mees algemene tipes churros die algemeenste: 'n Dwarssnit van 'n multibeam-ster, dun genoeg, soms gebuig in die vorm van 'n hoefooier of in 'n lasso-lus (letterlik churros en lazo genoem); rond of ster in snit, dik of dun, lank genoeg (churros rectos). Eenvoudige churros sonder vulling word churrosolos genoem. Churros met sjokoladeversiersel word churros de chocolade genoem, en met sjokoladevulling - churros porra. Daar moet kennis geneem word dat gebraaide gebak in die vorm van ringe, die sogenaamde "Spaanse donuts", in die Spaanse sprekende lande nie "churros", maar "bunuelo" of "donut" genoem word nie, afhangende van die vulsel.

Sommige kenmerke

Gewoonlik word churros bedien met warm sjokolade of met koffie. Dit word aanvaar in die proses om te eet om dit in 'n sjokolade-drankie te maak. Sommige onverskillige kokke wonder hoe om churros te bak. Dus, churros bak nie glad nie, maar word in die braai gebraai (dit is in warm olie). Dit is duidelik dat die gebakte deeg beslis nuttiger is as gebraaide deeg, maar in hierdie geval het die oorspronklike outentieke chorros-kooktegnologie slegs een manier van hittebehandeling.

Hoe maak jy churros?

bestanddele:

• 300 g koringmeel;
• 6 hoender eiers;
• 200 g natuurlike botter;
• 2 koppies water;
• 1 knippie sout;
• 1 gefluister van grond kaneel;
• 1 knippie gemaalde vanielje;
• 1 eetlepel brandewyn, konjak of rum;
• groente-olie vir braai (baie geskikte sonneblom);
• Gepoederde suiker - Met wil en smaak.

voorbereiding:

Soutwater in die kastrol kook tot kookpunt, verminder die hitte en sit stukkies botter in die kokende water. Sif in 'n bak meel, voeg kaneel en vanielje by. Geleidelik, maar vinnig, voortdurend roer, voeg meel met speserye by warm water by. Ons knie die deeg kragtig (dit is gerieflik om 'n menger met 'n spesiale spuitstuk te gebruik) tot by die toestand totdat dit van die kante van die kastrol weggedryf word. Ons verwyder uit die vuur. Klits die eiers met 'n lepel brandewyn in 'n aparte bak. Voeg die geklopte mengsel by die deeg, hou aan om te knie. Die deeg moet 'n kenmerkende glans hê. Ons skuif die voorbereide brou in 'n banketbakkersak. Wel, as daar 'n spesiale spuitstuk in die vorm van 'n meervoudige ster is. As dit nie daar is nie, is dit reg, jou churros sal in dwarssnit wees.

Rooster churros

Olie word in die friteuse gegooi of net in die ketel (jy kan 'n diep braaipan hê). Verhit die olie tot kookpunt, verminder die hitte. Uitdrukking van churros van die verlangde lengte Reguit van die pakkie in warm olie. Sny elke stukkie deeg uit die mondstuk met 'n skerp nat mes (of kook 'n skêr). Braai vir 2-4 minute (afhangende van die dikte van die produk en die kookpunt van die olie). As in die braaipan die churries nie heeltemal in die olie verdrink nie, dan vir 1-2 minute aan elke kant. Braai tot 'n pragtige goue skaduwee. Ons haal die geraas uit en versprei dit op 'n skottel met 'n servet, sodat die res olie afloop. Gereed churros kan besprinkel word met poeiermelk of besprinkel met sjokoladeglas. As die produkte nie te lank is nie en 'n gerieflike vorm vir die vulsel het, kan hulle met 'n room gevul word, byvoorbeeld sjokolade of 'n ander.

Vars, krokant churros dien goed met warm sjokolade of met koffie vir ontbyt of aan die einde van die middagete.