Risotto Met Chanterelle

Ons het reeds herhaaldelik gewys hoe universeel hierdie gemeenskaplike bosse sampioene is, en kook die room risotto is 'n ander manier om die oorvloedige oes van kantelle te gebruik.

Risotto Met Chanterelles - Resep

Wanneer u die risotto voorberei, kan u nie net vars, maar ook gedroogde kantelle gebruik nie, en ook sommige sampioene met ander vervang, met die volgende verhoudings.

bestanddele:

voorbereiding

Braai die stukkies spek in 'n dikwandige kastrol totdat dit geknetter word. Sit breekplakkies op perkament, sowat 'n derde van die vet word gedreineer en voeg olyfolie by die res. Sit gekapte knoffel en braai dit vir nie meer as 'n halfuur nie. Gooi die rys en meng die inhoud van die pan sodat elkeen van die sade bedek is met 'n dun olie film. Giet die droë witwyn by en laat die vloeistof byna heeltemal verdamp, en meng rys periodiek. Begin nou in porsies om 'n warm sous te giet, ook om die rys rys te roer, en sodoende by te dra tot die skeiding van stysel van hulle.

Terwyl die rys in die sous gekook word, smelt die botter en braai die nie-gesuiwerde kantelle, en wag vir die volle verdamping van vog uit die sampioene. Wanneer die risotto gereed is, voeg gerasperde parmesaan en gebakte sampioene by die skottel.

U kan ook die resep risotto met kantelhare in die multivark herhaal, maar voordat u rys saam met spek byvoeg, sal dit nodig wees om sampioene te braai. Rys moet in die "Bak" -modus gerol word, en voeg gereeld dele van die sous by en roer totdat dit gereed is.

Risotto van pêrelgars met kantelhare

Die basis van die risotto kan nie net Italiaanse rys arborio wees nie, maar ook die meer bekostigbare alternatief - pêrelgars. Pêrelgarspitte bevat ook genoeg stysel om 'n romerige konsekwentheid van die gereg te bied.

bestanddele:

voorbereiding

Braai 'n mengsel van gekapte uie en knoffel in 'n dikwandige sauté-pan. Wanneer die rooster deursigtig word, gooi die gars en meng goed. Nadat jy seker gemaak het dat al die korrels van die graan goed in olie bedek is, gooi die droë wyn in en wag totdat dit heeltemal geabsorbeer word. Begin nou sous op 'n slag, met 'n konstante roer. Nadat u een porsie vloeistof opgeneem het, voeg die volgende by.

Skeur die kantelhare afsonderlik met tiemie. Voeg die sampioene by die voltooide pêrel-risotto.

Hoe kan jy risotto kook met kantelhare en hoender?

bestanddele:

voorbereiding

In 'n warm kastrol meng albei soorte botter en gebruik hierdie mengsel vir gebraaide knoffel en uie. Wanneer die uie deursigtig word, gooi rys daarin en meng. Daarna, voeg 'n laurier met tiemie by en gooi al die wyn. Laat die vloeistof toelaat om te verdamp, maar terwyl die sous verhit word en die gesoute kantelle in die aparte braaipan met hoendervleis braai.

Begin sous by rys in porsies, met konstante roer. Wanneer die hele sous bygevoeg word, sal die rys sag word, en die konsekwentheid van die risotto is romerig, voeg kantelaars by die hoender en gerasperde parmesaan by.

Hoe kan jy risotto kook met kantelhare in roomous?

bestanddele:

voorbereiding

Voordat dit gekook word, droog die chanterelle in kokende water. Afsonderlik, spaar die knoffel, meng dit met rys en begin giet die warm sous in porsies. Wanneer al die sous bygevoeg word, gooi dit in en room. Skeur die gemaalde kantelhare afsonderlik met tiemie en ertjies. Voeg dit by die rys saam met gerasperde Parmesan.