As dit gaan om 'n stewige en goedkoop kos te kook, is daar geen alternatiewe vir pofkoekies nie. In die resepte hieronder sal ons een van die mees algemene soorte puff koeke hanteer - pasteie met hoender.
Resep vir puffkoek met hoender
bestanddele:
- hoenderfilet - 600 g;
- olyfolie;
- Gehakte vark - 500 g;
- eier - 1 stuk;
- uie - 2 stuks.
- groente-olie - 2 el. lepels;
- salie - 2 el. lepels;
- vars broodkrummels - 120 g;
- eiers - 2 stukke;
- sout, peper - na smaak.
Vir die toets:
- meel 400 g;
- Botter - 200 g.
voorbereiding
Vir die deeg, smeer die meel in 'n krummel met koue botter, 150 ml yswater en 'n knippie sout. Versamel die krummels in 'n kom, draai dit met 'n film en laat in die yskas rus.
Meng die broodkrummels met fyngekapte geroosterde uie en salie. Voeg die eiers, groente-olie, sout en peper by die mengsel. Laat die mengsel vir 'n rukkie.
Hoenderfilet seisoen met sout en peper, braai dan in 'n pan tot goudbruin.
Die res van die deeg is in twee dele verdeel: groot - vir die basis van die tert en kleiner - vir die deksel. 'N Groot basis word in 'n dun laag gerol en in 'n diep bakkie neergelê, wat sy bodem en mure bedek. Ons versprei die helfte van die brood wat in die basis van die tert gevul word, versprei die stukkies hoender van bo af, steek 'n lekker geroosterde varkvleis en die oorblywende helfte van die broodvulling uit. Bedek die taart met 'n deksel en sny die rande. Smeer die gereg met botter of geklitste eier, stuur dit dan na die oond, verhit tot 200 grade vir 30 minute.
Puff koek met hoender en aartappels
bestanddele:
- botter -2 eetlepels. lepels;
- uie - 1 stuks;
- aartappels - 2 stukke;
- meel - 2 el. lepels;
- hoenderbouillon - 300 ml;
- suurroom - 100 ml;
- mosterd - 2 teelepels;
- hoenderfilet - 2 stukke;
- Bladerdeeg - 1 verpakking.
voorbereiding
Aartappels sny in sirkels en braai vinnig in 'n pan tot goudbruin. Uie toelaes op botter tot sag. Hoender wat ons kook in gesoute water, ons afkoel en demonstreer die vesel.
Braai die meel in 'n droë braaipan en brou dit met sous. Ons wag tot die sous verdik, waarna ons suurroom en mosterd daarby voeg.
Vorm vir die bak van olie en versprei op die onderste helfte van die aartappels. Smeer die aartappellaag met sous, lê die hoender uit, dan weer 'n laag sous, uie en aartappels, sous en die oorblywende hoender. Bedek die tert met 'n gelaagde deeg en sit dit vir 30 minute by 200 grade. Pastei met hoender en blaredeeg bedien warm.
Puff koek met hoender, sampioene en kaas
bestanddele:
Vir die toets:
- gis - 2 teelepels.
- water 100 ml + 175 ml;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 1 teelepel;
- meel 400 g;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- Botter - 3 el. lepels;
- knoffel - 2 naeltjies.
Vir die vulsel:
- groente-olie - 2 el. lepels;
- uie - 1 stuks;
- hoenderfilet - 500 g;
- Botter hoender - 125 ml;
- room - 250 ml;
- Mushrooms - 250 g;
- harde kaas - 100 g.
voorbereiding
Om die deeg in 100 ml warm water voor te berei, los die gis op met suiker en sout, laat dit vir 10 minute aktiveer. Gooi die klaar oplossing vir die gesifte meel, voeg olie, 175 ml water by en knie die gladde deeg. Ons gee die toets om te gaan vir 'n uur, waarna ons dit in 3 dele verdeel en meer verlaat
In 'n braaipan warm ons die olyfolie op en braai uie totdat dit deursigtig is. Voeg die stukkies hoender by die uie en gaan kook totdat sy gryp. Vul kuroe met sous, voeg room en bredie by vir ongeveer 5-7 minute. Braai die friet tot die oortollige vog verdamp.
Die vorm vir baksel word gesmeer met olie en ons het een van die deegstukke daarop gesmeer en probeer om die bodem en die mure van die vorm te bedek. Smeer die deeg met gesmelte botter, strooi knoffel en lê 'n laag gebraaide sampioene en gerasperde kaas. Ons versprei die volgende deeglaag, smeer dit ook met olie en sit die hoender in die sous. Bedek die tert met die laaste laag deeg en gaar met die eier. Bak vir 30 minute by 190 grade.