As die nuwe oes nie ver is nie, en die spens nog steeds baie soetstukke, kan jy dit effektief gebruik om die wyn uit die konfyt te berei. Met die regte benadering sal die drank in alle opsigte waardig wees en sal sy eie eienskappe selfs veteraanwynmakers verbaas.
Hoe om wyn te maak van konfyt?
Om wyn van konfyt by die huis te berei, is maklik, maar sommige reëls sal steeds benodig word.
- Vir fermentasie is dit nodig om 'n glas of geëmailleerde houer te kies wat geskik is vir volume. Van metaal of plastiekhouers moet weggegooi word.
- Gebruik slegs gesuiwerde lente of gebottelde water.
- Die hoeveelheid toegevoegde suiker word bepaal afhangende van die aanvanklike soetheid van die konfyt of op die verlangde smaak van die voltooide drank.
- Jong wyn van konfyt word vir ten minste 'n maand in 'n koel plek gehou vir veroudering.
Tuisgemaakte wyn uit 'n ou konfyt
Die volgende resep wyn van konfyt sal jou toelaat om die ouerreserwes effektief te verwerk, wat in alle opsigte 'n wonderlike drankie tot gevolg het. As die konfyt nie soet is nie, is dit die moeite werd om suiker by te voeg. In plaas van rosyne, kan jy wyngis gebruik, en bepaal hulle hoeveelheid volgens die instruksies.
bestanddele:
- konfyt - 1 liter;
- water - 1,5 liter;
- rosyne - 100 g.
voorbereiding
- Die houer vir fermentasie word met kookwater geskuur.
- Hulle sit konfyt in 'n pot, gooi ongewaste rosyne en vul alles met water.
- Bedek die houer styf en sit in 'n warm, donker plek.
- Na 10 dae word die pulp gefilter en geknip.
- Transfuseer die vloeistofbasis in die spoelbak onder die septum en laat dit vir 40 dae of tot aan die einde van die fermentasieproses.
- Dreineer die wyn uit die ou konfyt uit die slyk, filter en gebottel.
Hoe om wyn te maak van gefermenteerde konfyt?
Dit is net so maklik om wyn te maak van gefermenteerde konfyt. In hierdie geval is dit egter nodig om die gebruik van spasies met vorm te vermy, wat die vloei van die fermentasieproses nadelig kan beïnvloed of 'n onaangename nasmaak na die voltooide drank kan gee. Die hoeveelheid rosyne in hierdie geval word minimaal gebruik, of jy kan heeltemal sonder die deelname van 'n toevoeging doen.
bestanddele:
- Gefermenteerde konfyt - 1,5 liter;
- water - 1,5 liter;
- suiker - 1 koppie;
- rosyne - 1 eetlepels. lepel.
voorbereiding
- Kombineer warm water en konfyt, voeg suiker en rosyne by.
- Die mengsel word in glashouers gegooi, dit met twee derdes gevul, 'n waterseël is geïnstalleer.
- Laat die spoel in die warmte vir 3-4 weke.
- Aan die einde van die gisting, filter die massa, gooi dit in 'n skoon bottel, voeg suiker by, en laat nog 2 weke.
- Gereelde wyn van gefermenteerde konfyt word uit die sediment gegooi, in bottels gegooi en na 'n koel plek gestuur.
Hoe om wyn te maak van gekonfijte konfyt?
Berei 'n eenvoudige huiswyn uit konfyt en blik uit 'n gekersde produk. Ideaal gesproke moet die voorvorm vooraf met warm water gemeng word totdat al die suikerkristalle opgelos word, verhit word indien nodig, en dan afgekoel tot 35 grade. As jy wil, kan die smaak van die drank vernuwe word deur die sitruspels by te voeg en 'n bietjie suurlemoen of lemoensap .
bestanddele:
- konfyt - 1 kg;
- water - 1 l;
- rosyne - 120 g.
voorbereiding
- Verdun die konfyt in water, gooi dit in die kruik. Voeg ongewaste rosyne by.
- Installeer 'n water seël op die vaartuig of sit 'n handskoen met 'n puntige vinger en laat die fermentasieproses voltooi word.
- Filter die drank, maak ontslae van onsuiwerhede, en laat dan vir 2 weke in die hitte.
- Dreineer die wyn uit die gekermde bees uit die slyk, gooi dit in bottels, neem dit in die koue vir infusie en berging.
Hoe om wyn te maak van konfyt en rys?
In sommige gevalle, as 'n katalisator vir die fermentasieproses, gebruik wynmakers ronde korrels. Voorberei met so 'n toevoeging wyn van konfyt sal 'n bietjie sterker as gewoonlik kry, sal 'n meer tert en skerp smaak en 'n ongewone delikate nasmaak hê. Die werkstuk in hierdie geval moet 'n soet of aangevulde gedeelte suiker wees.
bestanddele:
- konfyt - 1 liter;
- water 4,5 liter;
- suiker - 2-3 koppies;
- rys - 1,5 koppies.
voorbereiding
- Skep suiker in die water, voeg konfyt, onwas, droë rys by, roer deeglik en vryf die massa deeglik met die hande.
- Laat die basis in die bottel onder die hidrouliese seël plaas totdat die fermentasieproses beëindig word.
- Jong wyn op rys en konfyt word gefiltreer, gefiltreer en toegelaat om 24 uur in te meng.
- Gooi die drank in bottels en stuur dit vir 'n maand in die koue.
Wyn van konfyt sonder gis
Berei tuisgemaakte wyn uit konfyt sonder gis, voeg by die vloeibare basis by gebreekte hande of in 'n blender ongewaste druiwe of ander bessies. Hierdie metode bied nie net kwaliteit natuurlike fermentasie nie, maar gee ook die voorbereide drank addisionele geuraantekeninge.
bestanddele:
- konfyt - 1,5 liter;
- water - 1,5 liter;
- suiker - 1 koppie;
- bessies - 2 koppies.
voorbereiding
- Maal bessies, meng met konfyt, voeg water by suiker by, roer deeglik totdat die kristalle oplos.
- Transfuseer die massa in 'n vaartuig vir fermentasie, installeer 'n hidrouliese seël of plaas 'n handskoen.
- Laat die houer vir 'n maand in die hitte, en laat die inhoud dan nog 'n week verlaat.
- Dreineer die tuisgemaakte wyn van die konfyt uit die sous, gooi dit in die bottel, neem dit in die koue vir stoor.
Tuisgemaakte wyn op 'n stukkie konfyt en konfyt
Rosyntjies kan gebruik word in die voorbereiding van wyn nie net as 'n bron van wilde gis, wat die nodige gisting van wort verskaf nie, maar ook as 'n komponent wat die smaakkenmerke van die drank heeltemal beïnvloed. In hierdie geval word pre-ferment gemaak deur 'n gedeelte van die gebreekte produk in warm water te week.
bestanddele:
- konfyt - 1,5 liter;
- water - 7 l;
- suiker - 1 kg;
- rosyne - 1,2 kg.
voorbereiding
- 200 g ongewaste rosyne in die deksel met warm water in die deksel gegooi, voeg 'n paar lepels suiker by en laat dit 3-4 dae voor die verskyning van skuim en suur reuk in die hitte wees.
- Los die konfyt in die water, voeg die oorblywende ongewaste gekapte rosyne en suurdeeg by, sit die houer in die hitte vir fermentasie, plaas die seël.
- Na 5 dae word die helfte van die suiker bedek, geskud en na 5 dae word die oorblywende suiker bygevoeg.
- Na die fermentasieproses word die wyn uit die konfyt gedreineer met die rosyne uit die sous, gebottel en 3 tot 6 maande in 'n koel plek gehou.
Gefortifiseerde wyn van konfyt
Tuisgemaakte wyn van konfyt, waarvan die resep later aangebied word, kan nie klassiek genoem word nie. Voorbereiding van 'n drankie in teenstelling met die tradisionele tegnologie, wat natuurlike fermentasie behels, deur langdurige infusie van die soete karbonet met die byvoeging van 'n gedeelte gekookte water en kwaliteit vodka of alkohol.
bestanddele:
- konfyt - 1 liter;
- vodka - 1 l;
- water - 1 liter.
voorbereiding
- Jam word gegiet met water, roer, voeg wodka by, skud die mengsel sorgvuldig.
- Gooi die voorvorm in 'n glasvat, bedek dit met 'n deksel en dring aan vir 20 dae.
- Filter sterk wyn, gebottel.
Wyn van kersie konfyt by die huis
Selfs sonder bykomende bestanddele, blyk dit dat wyn van kersie konfyt uitstekend is om te proe. As jy 'n stok kaneel, naeltjies of ander pittige bymiddels byvoeg, word dit 'n edele en verfynde drank. Die verhoudings van die bestanddele word aangedui wanneer 'n soet konfyt gebruik word. In ander gevalle moet jy 'n glas of meer suiker byvoeg.
bestanddele:
- konfyt kersie - 1 l;
- rosyne - 110 g;
- water - 1 l;
- kaneel - 0,5 stokkies.
voorbereiding
- Meng die water met die konfyt.
- Voeg ongewaste rosyne, kaneel en voeg die mengsel vir fermentasie deur 'n septum op die vaartuig te plaas.
- Op gereedheid, filter die drank, laat dit regmaak.
- Dreineer die jong wyn uit die slyk, filter, gooi dit in bottels en staan ten minste 'n maand in 'n koel plek.
Wyn van appelkonfyt by die huis
Wyn van appelkonfyt kan voorberei word met toevoeging van wyngis of donker ongewaste rosyne, wat uiters natuurlik moet wees. Om 'n droë of semi-droë onversoete drank te verkry, word suiker nie bygevoeg nie. Vir liefhebbers van nagereg of semi-soetwynvariëteite word die wort ook versoet.
bestanddele:
- Appelkonfyt - 1 l;
- rosyne - 120 g;
- water - 1 l;
- suiker (opsioneel) - 1 glas.
voorbereiding
- Meng die konfyt met warm water, roer, gooi dit in 'n geskikte houer.
- Voeg die helfte van die ongewaste rosyne by, laat die voorvorm 5 dae lank in die hitte.
- Filter die werkstuk uit die pulp, druk.
- Smeer die vloeibare basis, gooi dit in 'n fermentasiebak, gooi die oorblywende rosyne en installeer 'n septum.
- Aan die einde van die fermentasieproses word die jong wyn uit die slyk gedreineer, gebottel en in 'n koel plek gelos.
Hoe om wyn van frambooskonfyt te maak?
Aangenaam om te smaak en ongelooflik geurig, kan wyn van frambooskonfyt. Jy kan 'n klassieke bordet gebruik wat bereid is om framboos in siroop te kook of 'n vitamienreserwe van suikerbosse. In laasgenoemde geval, waar een en 'n half of dubbele gedeeltes suiker dikwels gebruik word, is wort soet nie nodig nie.
bestanddele:
- konfyt crimson - 1,5 liter;
- wyngis - 2 eetlepels. lepels;
- water - 1,5 liter;
- Suiker (opsioneel) - 1-2 koppies.
voorbereiding
- Meng konfyt, water en wyngis, voeg suiker by indien nodig.
- Laat die spoel in die warmte vir 1-2 weke.
- Nadat die pulp op die oppervlak gestyg het, filter die wort, druk dit en plaas dit in die houer onder die hidrouliese seël.
- Nadat die fermentasie afgehandel is, word die gefilterde wyn in bottels gebottel en in die koue geplaas vir volwassing.
Wyn van pruimkonfyt
Die volgende resep vir wyn by konfyt by die huis kan uitgevoer word as daar lekker stukkies pruime in die spens is. 'N Drink van hierdie soort rou materiaal is geurig, effens tert met 'n ligte en aangename nasmaak. Verryk die eienskappe van drinkgoed, slaag daarin om by te voeg tot die moet van 'n handvol bessies of 'n bietjie kaneel.
bestanddele:
- konfyt pruim - 1,5 liter;
- rosyne - 150 g;
- water - 1,5 liter;
- suiker (opsioneel) - 1 glas;
- kaneel of koring - na smaak.
voorbereiding
- Meng die versoetde water en konfyt in 'n gewone tenk.
- Voeg rosyne by, indien nodig, gemaalde aalbessies of kaneel, plaas die massa in die hitte vir 5-7 dae.
- Filtreer die wort, gooi dit in 'n skoon houer, installeer 'n hidrouliese seël.
- Dreineer die jong wyn uit die slyk, gooi dit in bottels en sit vir 'n paar maande lank in die koue.