Vandag sal ons jou in detail vertel hoe om egte Oezbeeks manti te maak. Hulle word voorberei as 'n gemaalde skaapvleis wat in suiwer vorm gehakt word, en voeg pampoen of aartappels by.
Manties word slegs vir 'n paartjie gekook en gebruik spesiale geregte - manties. So 'n toestel kan suksesvol vervang word met 'n stoomboot of kook 'n gestoomde gereg in 'n multivark.
Hoe om Uzbek Manti te kook met pampoen - 'n resep?
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel - 660-720 g;
- water 330 ml;
- botter - 110 g;
- sout - 10 g;
Vir die vulsel:
- pulp van lam - 950 g;
- Reuk - 100 g;
- pampoen - 220 g;
- ui - 750 g;
- Ziray Grond - Smaak;
- gemaalde rooipeper (indien verlang) - na smaak;
- swart peper grond - na smaak;
- sout - 15-20 g of volgens smaak;
- groente-olie vir smering.
voorbereiding
In warm water oplos ons sout en botter. Giet die gesifte koringmeel van die hoogste gehalte in klein porsies en knie die digte en elastiese deeg. Die hele proses moet ongeveer twintig tot dertig minute duur. Meng versigtig, eers in 'n bak, dan op 'n gladde meelblokoppervlak. Om die nodige elastiese konsekwentheid te bereik, bedek die deeg met 'n bak- of kosfilm en laat die gluten een uur lank swel. Nadat die tyd verby is, sal die deeg vir Oesbek-Manti gereed wees. In die tussentyd, laat ons die vulling hanteer.
Gewas en gedroogde lampulp-, spek-, ui- en pampoenstroopblokkies, so klein as moontlik. Dan verbind ons al die bestanddele in 'n bak, gooi sout, gemaalde swart en rooi peper, ziru en meng deeglik.
Van die afgemaakte deeg vorm dun koeke, vir elkeen sit ons op ' n gerieflike manier vulsel en seël manties . Jy kan die rande omdraai en druk om 'n sak te maak. Maar meestal sluit die landladies by die eerste twee teenoorgestelde kante, wat hulle beskerm het
Voltooide produkte dompel die bodem in groente-olie en versprei op die grill van die mantissa. Ons plaas dit op 'n houer met al die kookwater, bedek met 'n deksel en kook vir vyf en dertig tot veertig minute.
Om gereed te wees om die deeg te beskadig en nie die sap te laat sak nie, skuif ons die manti na 'n skottel en water oorvloedig met gesmelte botter. Afsonderlik bedien ons souse tot u smaak, vars groente en gepekelde uie. Bon appetit!