Mushroomsoeppuree is 'n ware klassieke Franse kombuis, wat lank reeds groot gewildheid onder verbruikers en op ons uitgestrek geniet het. Hierdie gereg word voorberei uit die beskikbare produkte, het 'n verfynde smaak en aroma.
In ons resepte, die basis van sop is die tradisionele sampioene, wat die hele jaar beskikbaar is. Maar hulle kan, indien moontlik, enige ander sampioene vervang, van hierdie smaak van die gereg sal net baat vind.
Mushroom room sop met sjampanje en room - resep
bestanddele:
- Mushrooms - 520 g;
- room - 220 ml;
- sous - 1500 ml;
- ui - 85 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- olyfolie - 20 ml;
- botter - 60 g;
- meel - 60 g;
- ertjies van soetrissie - 2-3 stuks.
- speserye;
- sout;
- parmesaan;
- setperke.
voorbereiding
Gegeurde uie en knoffel fyngekap en pas tot bruin in 'n pan verhit met olyfolie. Voeg dan versigtig gewas en gekapte sampioene by en braai, roer dit vir tien tot vyftien minute. Aan die einde van die braai, gooi die koringmeel.
Giet die sous in 'n kastrol, verhit dit tot kookpunt en versprei die inhoud van die pan daarin. Kap die sop met sout en speserye en breek dit met 'n ondergedompelde blender tot 'n pureeagtige massa.
Gooi nou die room in, gooi die botter, laat dit kook, roer en kook vir tien minute op die laagste hitte.
Geurige aromatiese soppuree op bordjies gegiet, ons geniet vars groente en gerasperde Parmesan-kaas, en bedien dit aan tafel.
Mushroom room sop met sjampanje en aartappels
bestanddele:
- Mushrooms - 0,35 kg;
- Aartappelknolle - 0,75 kg;
- ui - 75 g;
- room met 20% vetinhoud - 210 ml;
- botter;
- speserye;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- vars groente.
voorbereiding
Aartappelknolle word ontslae van die velle, sny dit in ewekansige stukkies, sit dit in 'n kastrol, vul dit met soutwater, sodat dit die groente heeltemal dek en dit ten volle kook.
Terwyl die aartappels gekook word, skuur en smelt ons die gesmelte ui botter op die gesmelte botter. Voeg dan voorgespoelde en gekapte sampioene by en braai.
Ons skuif die inhoud van die braaipan na die aartappels en kook al tien minute saam en roer. Nou breek ons die massa met 'n blender na die puree, gooi dit in die room, verhit die bakkie en verwyder dit uit die vuur.
Ons bedien 'n geurige room sop met vars kruie.
Mushroomsoep met gesmelte kaas in 'n multivark
bestanddele:
- Mushrooms - 420 g;
- Aartappelknolle - 520 g;
- ui - 75 g;
- prei - 2 stingels;
- wortels - 75 g;
- Seldery wortel - 65 g;
- kaas gesmelt - 320 g;
- water gefiltreer of sous;
- groente-geraffineerde olie;
- groen uie;
- pietersieliegroen;
- basiliekruid;
- speserye;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
voorbereiding
Gegeurde uie, preie, wortels en seldery het fyn gesny en in die kapasiteit van multivarkers geplaas, wat 'n bietjie groentegesnyde olie vooraf spat. Ons handhaaf groente in die "Frying" of "Baking" af tot sag, roer, tot voor skoongemaak en
Skakel die toestel in die "Quenching" af, voeg sout, gemaalde swartpeper, speserye by en kook vir vyftig minute. Tien minute voor die voltooiing van die geselekteerde proses, voeg die roomkaas by en meng.
Ons verdeel die bestanddele van die sop met 'n blender tot die toestand van die aartappels en, indien nodig, verdun die warm sous tot die verlangde digtheid.
Gereed gemaakte sop word bedien met fyngekapte groen ui, basiliekruid en pietersielie.