Verrassend sappige, lekker en lekker gereg - vis in die deeg, sal 'n goeie idee vir enige tafel wees. Krispige kors en ongelooflike aromatiese vis binne - sal enige, selfs die mees grillige gas, oorwin.
Vis in puffdeeg
bestanddele:
- vars forel - 545 g;
- pofgiste deeg - 515 g;
- ui - 145 g;
- eier - 55 g;
- sesamsaad - na smaak;
- suurlemoen - 1 stuk;
- speserye .
voorbereiding
Uie word skoongemaak en gesny deur semirings. Ons breek die eier in 'n pianoforte, klits met klitsvis. Puffdeeg ontdooi, verdeel in die helfte en rol in 2 blokkies uit. Ons het uie, dan geskil en gesoute vis versprei en speserye geur. Strooi suurlemoensap, bedek met 'n tweede laag en stryk die rande styf. Ons bedek die pan met olie, versprei die vis in die deeg en bedek dit met die eier. Sprinkel dit met sesamsaad en stuur dit na 'n voorverhitte oond. Bak die bak vir 50 minute en dien dit dan aan tafel.
Die resep vir gebraaide vis in die deeg
bestanddele:
- filette van wit vis - 1 kg;
- groente-olie - 105 ml;
- vars pietersielie - na smaak;
- speserye.
Vir die toets:
- meel 55 g;
- eiers - 95 g;
- water - 105 ml;
- suurlemoen;
- bier - 2 el. lepels;
- groente-olie - 35 ml;
- speserye.
voorbereiding
Visfilette word gespoel, met 'n handdoek geweek en in stroke gesny. Sprei dan die stukkies in 'n bak, gooi olie, stroop suurlemoensap, geur met speserye en sprinkel met gekapte pietersielie. Meng alles en meng die vis 35 minute lank en sit dit op 'n koue plek.
Vir die deeg, sny meel met eiergele, gooi groente-olie, voeg sout by en voeg bier en water geleidelik in. Laat die massa vir 35 minute swel, toegedraai in 'n handdoek. Na 15 minute, verwyder die handdoek, voeg proteïene voorgeslaan in 'n ferm skuim, en meng alles met 'n klits. Gaan nou direk voort om gekookte vis in die deeg te kook. Stroop filet in 'n beslag dip en braai vir 5-7 minute in diepfrituur. Skuif dan die vis na 'n sif om van oortollige vet ontslae te raak. Vervolgens versier ons die gereg met vars kruie en dien dit aan tafel.
Vis gebak in deeg
bestanddele:
- vis - 2 stukke;
- eier - vir smering;
- suurlemoen - 55 g;
- broodkrummels - 105 g;
- speserye;
- groente-olie - 55 ml.
Vir die toets:
- eier - 1 stuk;
- droë gis - 1 teelepel;
- meel - 305 g;
- room - 105 ml;
- sout - 'n knippie;
- suiker - 1 teelepel.
voorbereiding
Dus, eers moet jy 'n deeg vir vis voorberei. Gooi die suiker, gis in 'n diep bak en gooi 'n bietjie meel. Room word warm na warm bestanddele gegooi en na droë bestanddele gegooi. Roer die inhoud met 'n lepel en laat dit vir 15 minute. Botter smelt en koel. Afsonderlik sift ons die oorblywende meel, breek die eier daarin, gooi 'n knippie sout en skuif die massa in 'n geskikte lepel. Ons knie die elastiese deeg en laat dit vir 25 minute, bedek met 'n droë handdoek.
Intussen maak ons vis skoon van die ingewande, spoel en derm. Ons kry die karkas met speserye van almal
Verhit die deeg wat ons in 2 dele verdeel en rol elkeen in 'n dun laag. In die middel van elke biljet gooi ons 'n paar broodkrummels, sny die rande en sny die vis uit. Vou die deeg sorgvuldig oorvou en vorm 'n "gaas". Ons bedek die pan met groente-olie, versprei die vis in die deeg, bedek met die geklitste eier en laat dit vir 25 minute. Bak in voorafverhitte tot 185 grade oond vir ongeveer 'n halfuur. Ons bedien 'n voorbereide gereg met kapokaartappels of gekookte rys.