Besit inligting oor hoe om goulash te kook, waardevolle vaardighede te bekom en die regte kook ervaring sal makliker en vinniger wees. Deur die stadiums van die skep van 'n ryk aromatiese gereg te verstaan, sal dit uiteindelik moontlik wees om jou gesin heerlik en kwalitatief te voed.
Secrets of a delicious goulash
Dit is belangrik om nie net te verstaan hoe om goulash goed te berei nie, maar ook om van die geheime wat suksesvol toegepas word deur ervare kookkunstenaars te leer ken wanneer jy 'n ete skep.
- Gesnyde vleis word noodwendig in warm olie gebraai, al die sappe binne, sodat die gereg uiteindelik in die mond sal smelt.
- Die gebrek aan digtheid kan verkry word nie net deur die byvoeging van geredde meel. Gebruik as verdikkingsblik en stysel.
- Wanneer lean vleis gekook word: beesvleis, hoender of kalkoen, word die braai verkieslik op die smalt, die gesmelte kraakbeen of die botter gedoen. Vleisbrood met sous van vark of dik lam is beter om met groentetool te kook.
- Enige resep word heeltemal bestand teen verskillende soorte eksperimente met die toevoeging van groente, gedroogde vrugte en selfs vrugte. Dit is belangrik dat die optrede van die kok saamstem met die smaakvoorkeure van die eters.
Hoe goulash te kook?
Selfs die eenvoudigste resep vir 'n heerlike goulash met 'n minimale stel produkte kan die basis wees vir die verkryging van 'n ryk en voedsame gereg wat slegs aangevul sal word met die toepaslike bykos: gekookte aartappels, aartappels, pasta, gekookte rys, bokwiet of ander graan.
bestanddele:
- vleis (vleis) - 700 g;
- uie - 250 g;
- meel - 40-50 g;
- Tamatiesous - 150 g;
- botter en groente-olie - 50 g;
- sout, peper mengsel, paprika, laurier.
voorbereiding
- Op groente-olie braai die skywe vleis tot 'n blos, voeg ui by, braai tot die deursigtigheid.
- Gooi kookwater om die inhoud te bedek, blus die massa tot die sagtheid van die vleisstukke.
- Gooi die meel op die botter, voeg die tamatiesous by, smeer die mengsel met 'n lepel, gooi 'n bietjie water.
- Sprei die inhoud van die braaipan na die vleis, voeg sout, peper, paprika, laurier, dumplings goulash met sous vir 10-15 minute by.
Hongaarse goulash - klassieke resep
Uit die volgende resep leer jy hoe om goulash in Hongaars te kook. Hierdie weergawe is 'n heeltemal onafhanklike gereg en benodig nie addisionele kookgarnish nie. As begeleiding vir vleis, aartappels en Bulgaarse peper word gebruik, wat die gereg volkome en harmonieus maak in smaak en samestelling.
bestanddele:
- beesvleis - 700 g;
- varkvet - 70 g;
- Ui en soetrissie - 2 stuks.
- aartappels - 400 g;
- water - 700 ml;
- meel - 50 g;
- eier - 1 stuk;
- tamaties - 200 g;
- Paprika - 3-5 st. lepels;
- sout, peper, komyn, knoffel.
voorbereiding
- Verhit die vet, braai die stukkies beesvleis in vet.
- Voeg die uie by, braai vir 5 minute.
- Gooi die paprika, giet in water en stoof die vleis tot byna gereed.
- Sit die aartappels, kook vir 10 minute.
- Van meel en eiers knie die deeg, verdeel dit in klein porsies - die skyfies wat aan vleis en aartappels gegooi word.
- Voeg gekapte pepers, tamaties by, kook vir 10 minute.
- Seisoenboulash in Hongaarse komyn en knoffel, verwyder uit die bord en laat brou.
Goulash in Tsjeggies
Verdere aanbevelings sal u help om die subtiele van die gereg volgens die Tsjeggiese resep te verstaan. Die sous vir goulash word in hierdie geval dik gemaak met broodkrummels, word voorberei met die toevoeging van warmpeper en fyngekapte bestanddele. Digtheid van die gereg word individueel bepaal en word gereguleer deur die hoeveelheid bouillon.
bestanddele:
- beesvleis - 700 g;
- ui - 2 stukke;
- water - 0,5 l;
- koekiebroodkrummels - 150-200 g;
- tamatiepasta - 40 g;
- Paprika en Suiker - 3 teelepels;
- Marjolein en Komyn - 2 teelepels elk;
- sout, peper, knoffel, olie.
voorbereiding
- Braai ui en fyngekapte vleis.
- Voeg sout, suiker, komyn, paprika, pasta en knoffel by.
- 'N Minuut later, gooi kokende water en stoof die vleis tot sag.
- Voeg die beskuit by totdat die verlangde digtheid van die gereg bygevoeg is, met sout saam gegooi.
- Bedien die Tsjeggiese Sop Goulash Met Kluitjies (Broodkoekies) En Ligte Bier.
Bees goulash soos in die kleuterskool
Baie van die lekkerste beskou goulash soos in die kleuterskool. Jy kan die verlangde weergawe van jou gunsteling gereg speel volgens die aanbevelings van hierdie resep. Ideaal gesproke is dit verkieslik vars kalfsvleis as 'n basiese komponent te gebruik, maar in die afwesigheid van geskikte beesvleis, wat goed gebraai moet word.
bestanddele:
- Beesvleis - 700 g;
- uie en wortels - 1 stuks;
- meel - 60 g;
- water - 1 l;
- tamatiepasta - 40 g;
- sout, laurier, olie.
voorbereiding
- In die warm olie braai die gesnyde vleis tot 'n blos.
- Voeg fyngekapte uie by en 5 minute gerasperde wortels.
- Braai die bestanddele vir 10 minute, gooi dit in water, stoof tot sag vleis.
- Braai die meel tot romerig in 'n droë braaipan en voeg die pasta saam met die pasta by die beesvleis by.
- Gooi sout, laurier, warm die gereg vir 5 minute.
Varkensbrood met sous in 'n braaipan
Verder oor hoe om goulash van varkvleis te kook. In hierdie geval sal ek dit mildelik met swartpeper of peper meng meng. Sal nie oorbodig en droë kruie wees nie: marjolein, basiliekruid, tiemie. 'N minuut voor die einde van die sluiting, kan jy 'n fyngekapte knoffelhuisie byvoeg, wat die gereg meer smaakvol en pittig sal maak.
bestanddele:
- vark - 700 g;
- ui - 2 stukke;
- meel - 40 g;
- water - 1 l;
- tamatiepasta - 3 el. lepels;
- sout, laurier, paprika, swartpeper, botter.
voorbereiding
- Braai ui en vleis in 'n braaipan in olie.
- Voeg meel, peper, paprika by, rooster vir 3 minute, roer.
- Sit die pasta, gooi 'n paar glase water, stoof die gereg tot die sagtheid van die vleis.
- Geur die heerlike goulash van varkvleis met sout, laurier en peper na smaak, warm vir 5 minute, dien aan die tafel met 'n garnering.
Goulash van hoenderbors
Goulash van hoenderfilet is in alle opsigte baie waardig . Tamatiepasta in hierdie geval word gemeng met suurroom, wat die smaak van die gereg meer delikaat maak en die eienskappe van die sous aan die sagte hoendervleis pas. As jy wil, kan die gereg pittig gemaak word, en voeg knoffel en warmpeper by.
bestanddele:
- hoenderborsie - 700 g;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- meel - 50 g;
- water - 0,5 l;
- Tamatiesous - 1 koppie;
- suurroom - 0,5 glase;
- botter en groente-olie - 40 g;
- sout, laurier, peper.
voorbereiding
- Braai die bors op die botter, en op die groente-uie met wortels tot sag.
- Meng die bestanddele bymekaar, voeg die meel by en braai vir 3 minute.
- Meng die sous met suurroom, voeg by die vleis, giet in water.
- Geur die gereg, stoofvleis vir 20 minute.
Goulash Met Kalkoen En Sous - Resep
Die volgende resep is hoe om 'n heerlike kalkoen goulash te maak. Jy kan 'n dieetborsfilet of -pulp van die shin of dy gebruik, en sny die vleis in klein skywe. 'N Spesiale smaak van hierdie weergawe van die gereg word verkry deur natuurlike skerp adzhika en soet Bulgaarse peper by te voeg.
bestanddele:
- Turkye - 700 g;
- ui - 2 stukke;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- meel - 30 g;
- water - 300 ml;
- tamatiepasta - 70 g;
- suurroom - 160 g;
- adzhika - 2 teelepels;
- olie - 50 ml;
- sout, laurier, paprika, peper.
voorbereiding
- Braai die vleis in botter, lê uie, braai vir 7 minute.
- Voeg geurmiddels, adjika, 'n mengsel van pasta met suurroom by, giet in water.
- Stoof die skottel vir 15 minute.
- Braai die Bulgaarse peper met knoffel in 'n braaipan, versprei na die vleis, voeg meel by.
- Geur goulash van kalkoen met sous na smaak, stoof vir 15 minute.
Goulash met lam en sous
Die ryk goulash van skaapvleis sal beïndruk met sy smaak eienskappe, selfs diegene wat hulself nie as 'n fan van hierdie soort vleis beskou nie. Korrekte keuse van pittige speserye vir sous sal die meriete van die produk beklemtoon en homself vermy in die teenwoordigheid van tekorte, waarvan een 'n spesifieke reuk is.
bestanddele:
- Lam - 700 g;
- ui - 2 stukke;
- knoffel - 4 tande;
- kaneelknippie;
- rooi droë wyn - 150 ml;
- meel - 60 g;
- water - 300 ml;
- tamatiepasta - 100 g;
- swart, rooipeper, paprika - 1 teelepel elk;
- adzhika - 2 teelepels;
- olie - 50 ml;
- sout, laurier.
voorbereiding
- Braai ui en knoffel tot ui en knoffel, lek vleis.
- Voeg speserye, geurmiddels by, braai die bestanddele 10 minute.
- Meng die wyn met pasta, ajika en water, voeg by die vleis.
- Skep die goulash vir 1 uur, meng die meel, verhit die massa tot dik.
Goulash van elk
Die volgende resep vir diegene wat nie weet hoe om goulash goed te kook nie, maar so 'n seldsame maar baie lekker produk. Soos enige wild, benodig elke vleis 'n lang hittebehandeling. As 'n reël duur die uitblusproses van 1,5 tot 3 uur en word dit elke keer afsonderlik bepaal, afhangende van die kwaliteit van die grondstowwe.
bestanddele:
- elk - 700 g;
- ui - 3 stukke;
- meel - 50 g;
- water - 300 ml;
- tamatiepasta - 100 g;
- olie - 50 ml;
- sout, peper, paprika, laurier.
voorbereiding
- Vleis word gesny, in meel gedoop, van alle kante in warm olie gebraai.
- Voeg uie by, braai 10 minute.
- Gooi 'n bietjie meelblom, na 2 minute lê die tamatie en giet dit in water.
- Geur die vleis goulash, stoofvleis tot sag skywe.
Goulash met sampioene en vleis
Om die tradisionele smaak van jou gunsteling gereg te diversifiseer, sal jy slaag om sampioene by die samestelling te voeg. Mushrooms, oestersampioene, of beskikbare bosbewoners sal pas. In plaas van pasta in hierdie geval, het aartappels van vars tamaties of tamaties in hul sap, wat net die finale eienskappe van die kos bevoordeel.
bestanddele:
- beesvleis - 700 g;
- sampioene - 300 g;
- ui - 2 stukke;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- water - 300 ml;
- Tamatiepuree - 500 g;
- sout, peper, paprika, laurier, olie.
voorbereiding
- Braai die snye vleis op die botter.
- Voeg uie en paprika by, braai vir 5 minute.
- Stel sampioene bekend, en na 7 minute braai tamaties.
- Gooi 'n bietjie water, maak die gereg na smaak.
- Lekker lekker goulash tot die sagte vleis.
Goulash Met Aartappels
Voorbereiding van goulash volgens die volgende resep, veronderstel die toevoeging van aartappels. In teenstelling met die Hongaarse weergawe van die gereg, wat in die vorm van sop voorberei is, kan hierdie gereg dik, voedsaam wees, heeltemal selfversorgend en geskik wees as voer vir die tweede. Garnering word hier nie vereis nie, en die groente wanneer bedien word, sal in plek wees.
bestanddele:
- beesvleis en aartappels - 600 g elk;
- uie, wortels en tamaties - 200 g;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- knoffel - 4 tande;
- sout, peper, paprika, laurier, olie.
voorbereiding
- Braai die uie met paprika.
- Voeg vleis, bruin, gooi tot bedek met water, stoofpot vir 1 uur.
- Skeur apart wortels, pepers en knoffel, plaas tamaties, skuif die mengsel na vleis.
- Sit die aartappels en geur die gereg na smaak, stoof vir nog 30 minute.
Goulash uit die lewer
Voeg ideaal enige lekker goulash uit die lewer van beesvleis met sous van tamatiesous met suurroom by. Die soet soetpeper sal by die smaak voeg, en tiemie en knoffel sal die kos meer aromaties en pittig maak. Om die eienskappe van die basisproduk te verbeter, word dit 1 uur lank in melk geweek.
bestanddele:
- lewer - 700 g;
- ui - 2 stukke;
- Bulgaarse peper en wortels - 1 stuks;
- meel - 70 g;
- suurroom - 100 g;
- Tamatiesous - 130 g;
- knoffel - 2 tande;
- sout, peper, paprika, tiemie, botter.
voorbereiding
- Braai die uie in olie.
- Gesweekte skywe van die lewer word in meel gestort, in 'n braaipan gebêre, vir 4 minute gebraai.
- Voeg wortel en peper by, gooi 'n halwe glas water, stroop vir 5 minute.
- Roer suurroom, tamatie, knoffel.
- Geur die gereg met sout, peper, tiemie, paprika, stoofpot vir 15 minute.
Goulash in multivark
Uitstekende goulash uit kalfsvleis , beesvleis, vark of enige ander vleis word in 'n multivark verkry. Die toestel sal die tegniek van uitvoering van die klassieke resep vereenvoudig en sal jou toelaat om dieselfde smaak met minimale inspanning te verkry. As jy wil, kan die samestelling van die kos aangevul word met Bulgaarse Pepper, ander speserye.
bestanddele:
- lewer - 700 g;
- uie en wortels - 1 stuks;
- meel - 40 g;
- suurroom - 100 g;
- Tamatiesous - 130 g;
- sout, peper, paprika, olie.
voorbereiding
- Op die "Bak" braai stukkies vleis en uie met wortels.
- Gooi die meel, geurmiddels, warm die massa vir 3 minute, roer.
- Giet 2 koppies water, skakel die toestel vir 'n uur vir 'Quenching'.