Die vetterige vleis van seevis, wat bekend is, is baie nuttig. Die omega 3-sure wat in vis voorkom, vernuwe die liggaam, bevorder velregenerasie, voorkom plooie. Ook visvis is 'n bron van dierlike proteïen en spoorelemente wat nodig is vir die normale funksionering van die liggaam, soos: kalsium, fosfor, magnesium, jodium en ander. Daarom is dit nodig om minstens een keer per week in die dieet skottelgoed van vis in te sluit. Een van die mees bekostigbare en kwaliteit opsies - makreel, resepte vir geregte van hierdie wonderlike vis is eenvoudig.
Een van die gunsteling opsies in die post-Sowjet-ruimte - makreel pittige sout , die resep wissel gewoonlik: kook in pekel of droog. Dit is makliker om op die tweede manier te kook, maar so lekker - besluit self.
Droë beiteling
bestanddele:
- karkas van bevrore makreel - 3-4 stuks.
- sout 1-2 eetlepels. lepels;
- Suikerwit - 2 teelepels.
- lourierblare - 2 stuks.
- Peper Ertjies swart en geurig - vir 6-7 stuks.
- angelier - 2-3 bloeiwyses;
- sade van komyn of vinkel - ½ teelepel.
voorbereiding
Plaas sout, suiker, peper, naeltjies, sade en lourierblare in 'n mortier, breek dit in stukkies en vryf dit in 'n homogene mengsel. Ontdooi makreel, maag, verwyder onnodig: koppe, sterte en vinne, goed gewas en gedroog met papierhanddoeke. Vryf die mengsel versigtig met elke vis binne en buite, dig verpak in voedselfilm en sit dit 2-3 dae in die vrieskas, hou dan 'n paar dae in die yskas. Heerlike gesoute vis is gereed.
Ons gebruik pekelwater
bestanddele:
- karkas van bevrore vis - 2-3 stuks.
- chili - ½ pod;
- Peper Ertjies swart en geurig - 10-12 stukke;
- sout - 1,5-2,5 st. lepels;
- Suikerwit - 2 teelepels.
- lourierblare - 2 stuks.
- groente-olie (sonneblom), reuklose - 2 el. lepels;
- Anjer - 3-4 bloeiwyses;
- sade van koljander - ½ teelepel.
voorbereiding
Berei die vis voor: ontdooi, verwyder die binnekant, skei die kop, en ons sal dit was. Berei 'n pekelwater voor: in die water wat met 'n sleutel kook (effens meer as 1 liter), sal ons al die bestanddele plaas en na die aktiewe kook die vuur afskakel en ons laat brou. In 'n glas- of geëmailleerde houer lê ons die vis styf en vul dit met pekelwater. As die karkasse heeltemal is, is die sout tyd 2-3 dae, as jy die filette afneem of die vis in skywe gesny het (5-6 stukke elk), dan genoeg vir 'n dag.
Sagudai van makreel - resep
Nog 'n opsie van sout het van die noorde gekom, waar die vis makliker en vinniger probeer kook.
bestanddele:
- Bevrore Makreel - 1,2 kg;
- sout - 2,5-3 eetlepels. lepels;
- lourierblare - 4-5 stuks.
- Asyn 9% - ongeveer 100 ml;
- suiker - 3-4 teelepels.
- Ui - 2-3 stuks.
- verfynde sonneblomolie - ½ koppie;
- Peper varsgemaalde swart - 5-6 knyp;
- gekookte water - 300 ml;
- dille - 1 tros.
voorbereiding
Vis word ontdooi en voorberei: ons verwyder die ingewande, ons sny dit in filette. Luchok skoon en sny met dun stroke saam. Myn en sny die venkel fyn. In die houer lê ons vis en uie, sprinkel met 'n mengsel van sout, suiker en peper, dille, voeg lourierblaar. Ons klop die water met asyn en botter en vul die vis met hierdie mengsel. Sluit styf en wag 5-6 uur. As jy sahudai van die aand kook, kan jy soggens broodjies maak.
Hy van makreel - resep
bestanddele:
- Sojasaus - 2 teelepels.
- Makreel - 2 stukke;
- knoffel - 2 snye;
- suurlemoen - 1 stuk;
- verfynde reuklose olie - 60 ml;
- kalk - 2 stukke;
- ui - 1 stuks;
- 'n versameling speserye vir geregte in Koreaans - 2 teelepels.
voorbereiding
Ons maak makreel op filette en sny met dun lang stroke. Aangesien vis gewoonlik bevrore verkoop word, kan jy nie vir parasiete bang wees nie en dapper kook sonder bykomende behandeling. Uie word skoongemaak en met 'n kwart van die ringe so dun as moontlik gesny. Visse stukke en uie voeg by die diep bak en gooi vars gekapte suurlemoen- en lemmetjiesap. Roer 'n paar keer vir 'n halfuur totdat hulle marineer. Ons voeg sojasous, gedrukte knoffel en speserye by (dit is beter om 'n gereedgemaakte stel in 'n gespesialiseerde winkel te koop), kook kookolie en meng 3 keer elke 7-8 minute. Jy kan die gereg gee om te brou, maar jy kan dadelik aansoek doen.
Sackers van makreel op die rooster - resep
bestanddele:
- pietersielie, koljander, dille, basiliekruid - 1 groot bos;
- Makreel - 2-3 stuks.
- suurlemoen met dun vel - 1 stuks;
- sout - 3-4 knippie;
- Extra Virgin Olive Oil - 30 ml.
voorbereiding
Vis word ontdooi, gesmeer, ons sit fyngekapte skywe suurlemoensap in die maag (ons moet pitte verwyder) en groente. Solim, wag vir 20-40 minute, dan smeer elke vis met olie en kook op 'n rooster, braai of 'n gewone rooster. Jy kan kook op skepe of spiesjies, sny snye karkas. Moenie vergeet om te draai en onthou nie - die vis benodig nie lang hittebehandeling nie. Slegs 20 minute en 'n heerlike Shish Kebab uit Makreel is gereed.