Die resep vir die tradisionele Turkiese chak-chak het verskillende variasies en name in elk van die streke. Maar in die algemeen kombineer hierdie verrassing een manier van kook: stukkies sagte deeg word in 'n groot hoeveelheid verhitte olie, soos donuts of penseelhout, gebraai, en dan met heuningstroop gegiet. Daarna het dit gesny, gesny en bedien.
Chak-chaka-resep in Tatar
Die Tatar Chak-Chak word op die basis van 'n eenvoudige toets van eiers en meel voorberei. In moderne variasies van die resep, 'n gesmelte botter, wat die elastisiteit en sagtheid van die deeg verhoog, het dit ook begin toevoeg tot die samestelling van die deeg.
bestanddele:
- meel - 540 g;
- eiers - 6 stuks.
- botter - 135 g;
- Heuning - 320 ml;
- suiker - 125 g;
- olie vir braai.
voorbereiding
Die resep vir 'n chak-chak-toets is so vinnig en elementêr dat selfs 'n beginner-kok dit in twee tellings sal hanteer. Die botter moet gesmelt word en effens afkoel terwyl jy die eiers klits. Draai die eiers in 'n wit roommenger, dit is nie die moeite werd nie, gooi net 'n klein knippie sout by hulle en klop met 'n vurk. Giet nou die olie in, herhaal die slag en begin die meel giet. Wanneer al die meel bygevoeg word, sal die deeg maklik van die oppervlak afskil, hoewel dit sag en soepel sal wees.
Rol die deeg in 'n dun laag en sny dit in dun stroke soos tuisgemaakte noedels. Braai gedeeltes van sulke noodles in voorverhitte olie tot sag, dan laat die oortollige vet dreineer en neem die siroop self aan.
Vir stroop is dit genoeg om suiker te heuning en laat alles kook totdat die kristalle heeltemal gesmelt word. Aan die einde van die voorbereiding word die gebraaide strooi deeg met die siroop gemeng, liggies in die gekose vorm gestamp en gelaat totdat dit heeltemal afgekoel is.
Chuck-Chuck-resep vir eiergele wat in die mond smelt
Lig en lug chak-chak word verkry uit 'n sagte deeg wat gebaseer is op 'n groot aantal yolks en 'n hele paar proteïene. Ekstra sagtheid word deur melk verskaf.
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- eiergele - 4 stukke;
- melk - 55 ml;
- Heuning - 230 ml;
- suiker - 165 g;
- meel - 210 g;
- olie vir diepbraai.
voorbereiding
Gooi 'n bietjie melk in die mengsel van hele eiers en eiergele. Gooi 'n knippie sout, dan klits. Begin die meel in porsies in die eiermengsel. Die meel moet eers gesif word en die totale hoeveelheid wat deur humiditeit bepaal word, daarom word die produk gedeeltelik bygevoeg totdat die sagte deeg bymekaar gesamel word.
Afgerond deeg dun gerol en in stroke gesny. Braai in voorverhitte olie tot sag.
Vir stroop, kombineer 'n gelyke volume heuning en suiker en kook oor medium hitte totdat die kristalle oplos. Gooi die heuningmengsel met strooitjies uit die deeg. Meng dit, gee die nagereg die gewenste vorm en laat afkoel.
Chuck-chak met gekondenseerde melk in die oond - resep sonder vodka
Hierdie variasie van die chak-chak het min te doen met die oorspronklike: behalwe dat die noedels uit die deeg in die oond gebak word. Daarna meng dit ook nie met heuning nie, maar met gekondenseerde melk. 'N interessante gereg vir diegene wat reeds die oorspronklike weergawe probeer het.
bestanddele:
- meel - 235 g;
- melk - 55 ml;
- eiers - 3 stukke;
- 'n gekondenseerde melkbank;
- olie vir braai.
voorbereiding
Om die deeg voor te berei, is dit voldoende om die eerste drie bestanddele saam te meng tot 'n sagte en buigbare massa verkry word. Daarna kan die deeg bedek word en vir ongeveer 'n halfuur gaan lê om die rol te vereenvoudig. Rol die deeg in 'n dun laag, sny dit in stroke soos vermicelli, plaas dit op 'n bakplaat en laat dit bruin teen 180 grade. Verwyder die warm strooi in 'n bak en gooi dit met gekondenseerde melk, laat dit afkoel.