Fricassee is 'n tradisionele gereg Franse kombuis, wat in stukkies gesny en in 'n braaipan in sous gebraai word. Die Franse kook dit nie net van die voël nie, maar ook van konyn , lam en selfs duiwe. Maar ons is saam met jou, ons sal vandag leer hoe om 'n fricassee uit 'n hoender voor te berei en almal met 'n pragtige en geurige verrassing te verras.
Kipfriesmaker met sampioene en peper
bestanddele:
- hoenderpote - 6 stuks.
- tamatie - 1 stuks;
- sampioene - 100 g;
- wortels - 1 stuk;
- gloeilamp - 1 stuk;
- Bulgaarse ryppeper - 2 stuks.
- olywe - 100 g;
- Tomatiese natuurlike pasta - 1 eetlepel. lepel;
- water - 1 item;
- groen ertjies - 100 g;
- speserye.
voorbereiding
Hoenderpote word gewas, gedreineer en opsy gesit. Dan berei ons al die groente voor, druk hulle in blokkies en stuur hulle afwisselend na die pan. Eerstens slaag ons tamaties, dan uie, wortels en Bulgaarse Peppers. Nadat alle groente saggemaak is, voeg die tamatiepasta by en gooi 'n glas water en geur met speserye. Ons kook die groente vir 5 minute op lae hitte, waarna ons olywe en ingemaakte groen ertjies gooi. Nou stuur ons die geroosterde vleis, bedek met 'n deksel en smeer vir ongeveer 20 minute. Uiteindelik maak ons die gereg met kruie seisoen en gee die hoenderfries vir brou. Ons bedien vleis op ons eie of met spaghetti.
Kikkerfriesie met sampioene in wit sous
bestanddele:
- botter - 50 g;
- Hoenderkarkas - 1 stuk;
- gloeilamp - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- wit wortels;
- meel - 2 el. lepels;
- ingemaakte sampioene - 250 g;
- suurlemoensap - na smaak;
- speserye;
- eiergeel - 1 pers.
voorbereiding
Ons kook die hoender saam met die geskilde uie, wortels en wit wortels. Verwyder dan die vleis van die bene en sny dit in dun stroke. Ingemaakte sampioene sny in skywe en braai in olie saam met gekapte uie. Gooi daarna die meel in, gooi die hoender warm sous geleidelik in en meng tot 'n gladde sous verkry word. Uiteindelik, kom die eiergeel in, geur met speserye en geur met suurlemoensap. Ons sit die gesnyde vleis in die sous en verhit vir sowat 5 minute. Kipfriesie met sampioene word besig om met groen te besprinkel voordat dit bedien word.
Fricassee van hoender met champignons in Spaans
bestanddele:
- Hoenderkarkas - 1 stuk;
- sous hoender - 1 item;
- gloeilamp - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- olyfolie - 4 el. lepels;
- wit wyn - 100 ml;
- gekookte eiergeel - 2 stukke;
- Amandelblom - 2 el. lepels;
- saffraan - na smaak;
- speserye;
- tiemie - 2 takke.
voorbereiding
Ons spoel die karkas deeglik af, dreineer dit, sny dit in stukkies, voeg dit by die smaak en bruin dit op die olyfolie. Ons skuif die vleis in 'n ander gereg, en in die braaipan verby ons die ui en knoffel wat met blokkies gebreek word. Voeg die braai by die vleis, gooi die wyn, sous, gooi die lourierblare en tiemie. Ons sowat 40 minute oor 'n gematigde vuur kook. Uit amandel gesifte meel, gemaalde kaneel, saffraan en gekookte eidooiers berei die sous voor en berei dit met 'n warm hoenderbottel in. Dan stel ons die gevolgde pasta in vleis in, bring dit tot kookpunt en verwyder dit uit die bord. Ons bedien frissies met sampioene tot krummelrige rys of vars roosterbrood.
Fricassee Recept Met Champignons In Creamsaus
bestanddele:
- hoenderborsies - 4 stuks.
- vars sampioene - 300 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- botter - 50 g;
- meel - 2 el. lepels;
- room - 200 ml;
- neutmuskaat;
- speserye;
- saffraan.
voorbereiding
Bors word gewas, gedreineer, gesout en bruin op botter tot 'n kors van goue kleur. Voeg dan die gekneusde ui, knoffel by en ons slaan almal sowat 5 minute bymekaar. Daarna versprei ons die sampioene en bredie vir nog sewe minute. Giet die vleis op die meel en gooi die koue room stadig uit, roer die hele tyd so dat die meel nie met klonte klou nie. Uiteindelik voeg saffraan, gemaalde neutmuskaat by, kook en verwyder uit die bord.