Hierdie resep is nie so baie jare nie, sowat 50. Maar gedurende hierdie tyd het hy daarin geslaag om die liefde van byna al die soet tand te wen. Hy het selfs daarvan gehou om Brezhnev te proe en sy kok het dikwels 'n koek gekook. Daar is baie opsies vir resepte, wat elke gasvrou vir hulself aangepas het, maar vandag sal ons jou vertel hoe om 'n regte Kiev koek te bak.
Die klassieke resep van hierdie Kiev koek volgens GOST
Bloem is beter om die tweede graad te neem, dit is die minste gluten, so die koeke sal krieker word. In die Kiev koek, volgens die oorspronklike Sowjet-resep, is hazelnoten gebruik, maar jy kan dit vervang met grondboontjies of cashewnooie, hulle tree op dieselfde manier in die bak.
Hierdie hoeveelheid bestanddele word bereken op 'n koek met 'n deursnee van 24 cm.
bestanddele:
koeke:
- meel - 85 g;
- eierwit - 10 stukke;
- Hazelnoot - 290 g;
- suiker - 440 g;
- vanielje, sout.
room:
- eiergeel - 10 stukke;
- suiker - 250 g;
- botter - 380 g;
- melk - 230 ml;
- kakao - 30 g;
- neute - 100 g;
- vanielje.
voorbereiding
Neute word gedroog, sodat die vet wat daarin voorkom, nie 'n lugige deeg plant nie. Ons versprei hulle een laag op 'n bakplaat en sit 15 minute in 'n warm oond. Soms skud, skuif dan op die handdoek om in 1 laag af te koel.
Gekoelde neute verander die grootte van bokwiet in 'n krummel. Meng neute, gesifmeerde meel en 220 gram suiker.
Proteïene word kunsmatig verouder, 2 keer deur 'n sif, so ons breek hul struktuur, dan word hulle beter geslaan omdat Al vol lug. Voeg 'n knippie sout by en klits eerste by 'n lae spoed, voeg 200 g suiker in porsies by en verhoog die spoed. Proteïene is gereed as jy die skottelgoed draai, maar hulle dreineer nie en val nie.
Ons meng in dele 'n mengsel van droë bestanddele, versigtig onderkant.
As jy een bakvorm het, moet jy 'n deeg in twee stappe maak, dws Die proteïene word in 2 dele verdeel en die tweede geskud en gemeng met die gedroogde produkte nadat die eerste koek geneem is en die vorm reeds afgekoel het. Of jy kan 'n bakplaat en perkament gebruik met geverfde patrone met 'n deursnee van 24 cm.
Die onderkant van die vorm is ook noodwendig met perkament gevoer. Die deeg word versigtig uitgegrawe en 150 uur vir 1 uur gebak, dan tot ons dit tot 120 verminder en vir nog 'n uur gaan. Dan maak ons die oond oop en laat dit vir 30 minute sodat die koeke nie uitval nie as gevolg van die temperatuurdruppel. Neem uit en laat die koeke vir ten minste 6 uur vries sodat dit kompak /
Vir die room word suiker gemeng met die eiergele, sodat hulle goed gekombineer word, gooi dan die melk en op 'n klein bietjie
Olie van kamertemperatuur, maar nie te sag nie, klop op en hou in porsies, voeg room by.
Ons skei 'n derde, die res voeg ons kakao toe.
Sprei 'n bietjie room, sodat die koek nie gaan nie, ons lê die koek en 'n laag room sonder kakao ten minste 2 cm. Bedek met die tweede kors en bedek die hele koek met sjokolade-room.
Maal 'n paar neute en strooi die rande. U kan die boonste van die koek volgens u diskresie versier, maar die kombinasie van groen, blou en pienk room word as 'n klassieke beskou.