As 'n reël is kaviaar uit enige sampioene 'n puree massa, waarin, bykomend tot die basisbestanddeel, groente en geurige kruie teenwoordig kan wees. 'N Kruik met so 'n voorgereg kan vir die winter gedaal word, en behou 'n ryk bosaroma tot die koue seisoen. Om die voorbereiding van tuisgemaakte sampioenroos te verstaan, sal ons deur die resepte kaviaar van die somer tot die winter gehelp word.
Hoe kaviaar vir die winter kook?
As daar 'n groot hoeveelheid braai is, kan jy net kaviaar kook, maar dit is gewoonlik toelaatbaar om heuning-agarika te kombineer met ander, meer toeganklike sampioene, soos mushrooms en oestersampioene.
bestanddele:
- ui - 260 g;
- wortels - 170 g;
- heuning agarika - 1,1 kg;
- knoffel - 2 tande;
- groente-olie - 140 ml;
- asyn - 45 ml.
voorbereiding
As jy twyfel oor die plek waar die sampioene versamel is, dan is dit beter om dit te kook om van die moontlike ophoping van gifstowwe in die poreuse pulp ontslae te raak. Gewoonlik word sampioene in soutwater gaar totdat hulle tot onder in die bodem kom.
Terwyl die sampioene gekook word, berei die gewone verbygang uit 'n mengsel van uie en wortels voor. Aan die einde van die voorbereiding van die braai, vul dit met knoffel tande. Meng die groente met sampioene, geur, voeg asyn by en meng die mengsel tot die konsekwentheid van die pate met 'n blender of vleissnit. Meng die mengsel met groente-olie en versprei dit in skoon potte. Na sterilisasie word die heerlike roei van winter tot winter soos gewoonlik afgesluit.
Kaviaar met tamaties vir die winter
In hierdie resep word 'n stel bestanddele uit die vorige lys aangevul deur tamaties. Hulle weerspieël nie net die kleur en konsekwentheid van die werkstuk nie, maar maak die smaak van die kaviaar ook meer soet en suur, perfek gekombineer met 'n ryk sampioen-geur.
bestanddele:
- heuning agarika - 1,6 kg;
- Tamaties - 240 g;
- ui - 140 g;
- knoffel - 2 tande;
- wortels - 140 g;
- groente-olie - 25 ml.
voorbereiding
Voorbereiding van eiers uit sneeu vir die winter begin met die voorbereiding van die sampioene self, wat gewas moet word, en dan vir 40 minute in soutwater kook. Gekookte sampioene word teruggegooi, gesny, en dan gebraai. In parallel met groente word 'n standaard-ui-wortelbraai na die vuur gestuur, wat met knoffel en speserye bedien word. Om dit ook tamaties in blokkies te verdeel. Wanneer die tamaties oortollige sap sal gee, en dit sal tyd hê om te verdamp, word sampioene in die braaipan gesit en kook hulle nog 7 minute saam. Die gevolglike mengsel word met 'n blender geslaan en in skoon potte uitgesprei. Na sterilisasie word die biljet opgerol.
Mushroomkaviaar van die bene word vir die winter met asyn gesuig
Die mees waardevolle in die swam is sampioene, hulle word dikwels gedroog, gevries en afsonderlik van die bene ingemaak. Om die bene te skei, het nie verdwyn nie, maar hulle kan ook gesluit word in die vorm van kaviaar.
bestanddele:
- Bene met sneeubal - 1,1 kg;
- knoffel - 2 tande;
- tiemie - 2 takke;
- ui - 160 g;
- eiervrug - 190 g;
- Asyn - 35 ml;
- wortels - 80 g;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Voorbereide bene word in kleiner stukkies gesny. Sny die gekapte ui en wortels bymekaar, voeg die gekapte grasuie, asyn, tiemieblare en eiervrug vleis sonder vel by. Wanneer eierplantjies bruin is, meng dit met gekapte sampioenpote, voeg die tamatiepasta en sout met peper by. Laat die oortollige vog uit die sampioene verdamp, en klits dan die kaviaar totdat die verlangde konsekwentheid bereik word.
Deeglik gewasde blikke word gevul met sampioenkaviaar en stuur verpakkings vir sterilisasie. Na voltooiing van die sterilisasie van die werkstuk word dit opgerol.