Ons het dikwels 'n probleem wanneer u 'n lekker stuk gekookte vark of wors wil hê, maar om iets in die winkel te koop, is verskriklik, aangesien u nie weet waaroor hierdie produk gemaak is nie. In hierdie geval kan rukies 'n uitstekende opsie wees, wat vir 'n lang tyd gestoor kan word en dit verloor nie sy smaak nie. Daarbenewens is dit 'n uitstekende opsie vir 'n toebroodjie.
Baie lekker en nie te vetterig blyk uit gedroogde vark, wat elke gasheer maklik by die huis kan kook.
Gedroogde varkvleis - resep
Dus, as jy 'n goeie huishartjie benodig in geval van onverwagte besoekers of 'n toebroodjie vir 'n toebroodjie, wat jy saam met jou kan neem om te werk en nie bekommerd wees dat dit sal versleg nie, sal ons jou vertel hoe om rukkerige vleis by die huis te maak.
bestanddele:
- Varkenshaas - 1 kg;
- sout - 3 el. lepels;
- paprika - 1 eetlepel. lepel;
- gemmerpoeier - 1 eetlepel. lepel;
- gekapte chili - 1 teelepel;
- baai blare - 2 stuks.
voorbereiding
Eerstens was die tert en verwyder oortollige vet daaruit, indien enige. Meng al die speserye en vermors hulle vleis. As jy nog speserye het nadat jy dit vryf, spuit die vleis bo-op. Plaas dit in 'n houer of 'n bord, bedek dit met 'n film of deksel en sit dit drie dae op die yskas.
Terwyl vleis in die yskas sal staan, moet dit gereeld gedraai word (1-2 keer per dag). Na die tyd neem ons die vleis uit die yskas, vee dit droog, draai dit in gaas, vou dit twee keer en hang dit in 'n geventileerde, koel plek. In 'n week sal jou vleis gereed wees, veral die pasiënt kan 10 dae wag en geniet hul kookkuns.
Gedroogde vark by die huis
Die skoonheid van varkvleis, gedroogde kothuis, is dat met jou gunsteling speserye jy dit 'n smaak kan gee wat jy wil.
bestanddele:
- varkfilet of nek - 1 kg;
- sout, swartpeper, koljander, dille, komyn, lourierblaar - om te proe;
- Provençaalse of Italiaanse kruie - indien gewenst.
voorbereiding
My vleis, venne verwyder en vee met 'n papierhanddoek. Ons vryf dit met sout, peper en die ander speserye wat aangedui word
Ons sit ons vleis in 'n glas- of keramiekbak en sit vir 'n dag of twee in die yskas. Na 'n dag is dit nodig om seker te maak of die vleis die sap gegee het. Indien nie, dan is dit waarskynlik nog nie gesout nie, en dit het nie sout nie. Voeg in hierdie geval nog sout by en stuur dit vir 'n dag na die yskas.
Daarna, vee die vark, vee dit in gaas (1-2 lae) en hang dit op 'n goed geventileerde plek. 'N Week later is dit die moeite werd om vleis te probeer en as iets ontbreek - sout of speserye, vryf dit dan in en vertrek vir 'n paar dae.