Min is bekend met suidelike vrugte wat zizifus genoem word . Maar as jy steeds onder die gelukkiges is wat nie weet waar om 'n ryk oes van 'n waardevolle struik te kry nie, beveel ons aan om 'n bruikbare en oorspronklike gepekelde zizifus op te stel met 'n interessante smaak vir olywe .
Olywe van ziphys - resep
Voorbereiding vir winterbewaring in die vorm van 'n gepekelde ziphis vir olywe volgens hierdie resep is 'n eenvoudige en maklike proses.
bestanddele:
Berekening vir 6 half liter flesse:
- groen ziziphus - 2 kg;
- Asyn Witwyn of Appel - 200 ml;
- klein laurierblare - 12 stuks.
- ertjies van soetrissie - 18 stuks.
- groot knoffel tande - 6 stuks.
- gegranuleerde suiker - 90 g;
- sout klip nie gejodeer groot - 180 g;
- verfynde sonneblomolie - 120 ml;
- water gefiltreer - 1,2-1,5 l.
voorbereiding
- Om mee te begin, kies ons onopgemaakte groen vrugte, spoel dit uit en versprei dit op die handdoek om droog te word.
- Ons sterf half-liter blikke en sit drie ertjies van geurige peper, een lourierblaar en 'n halwe groot knoffelentikulum aan die onderkant. Nou vul ons die tenks met 'n ziziphas op die skouers.
- Ons kook water en na afkoeling tot sestig grade, vul dit met vrugte in potte, sodat dit net 'n bietjie oor hulle bedek. Na ongeveer tien minute, gooi die water terug in die pan en voeg die nodige hoeveelheid sout, suiker en asyn by. Ons verwarm die marinade tot die oorspronklike sestig grade, meng dit terselfdertyd terselfdertyd sodat die kristalle heeltemal opgelos en weer in die kruik gegiet word, en hierdie keer net die zizifus bedek.
- Die oorblywende plek in die blikke is gevul met groentegesnyde olie.
- Dan kurak ons die vate, draai dit onderstebo en bedek vir 'n dag met 'n warm "jas."
- Soos jy dit kon sien, gebruik ons nie in hierdie geval kokende marinade vir behoud nie. Matig is die temperatuur nodig om te verseker dat die vrugte ongeskonde bly en nie kraak wanneer dit aan kookwater blootgestel word nie. Daarbenewens, met so 'n voorbereiding, is 'n digte (nie sagte) struktuur van die vleis van die gemarineerde ziphifus oorblyfsels, wat 'n voordelige uitwerking op sy smaak het.
- Jy kan nie bekommer dat die koerant suur word nie. Wanneer dit in 'n koel kamer gestoor word, sal die preserverende eienskappe van asyn, sout en suiker in hierdie geval voldoende wees om die gepekelde zizifus te bewaar.
- Om te verseker dat ziziphus die mees gebalanseerde olyfolie verkry het, is dit nodig om dit te onderhou vanaf die oomblik dat dit vier maande lank rol en eers daarna om die eerste monster te neem.