Oestersampioene is meer aromaties en tekstuur as sampioene, en is nie minder wydverspreid nie. So as jy besluit om soetrissoep te kook, maak 'n keuse ten gunste van hierdie sampioene, en hoe om 'n sampioen sop van veshenok te berei, sal ons jou vertel.
Mushroomsoep van hoender
bestanddele:
- oestersampioene - 500 g;
- uie - 2 stuks.
- tiemie - 3 takkies;
- roosmaryn - 1 tak;
- Kognac - 1 eetlepel. lepel;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- sout, peper - na smaak;
- room - 100 ml;
- hoenderbouillon - 2 items;
- groen uie.
voorbereiding
Die bene word afgesny en vir 1 uur in die hoenderbottel onder die deksel gekook. Terwyl die borsies van sampioene gekook word, moet hul pette fyngekap word. Sny die ui en sny dit in olyfolie tot dit deursigtig is, voeg dan die sampioenhoede by die pan en bly kook totdat die oortollige vloeistof uit die pan verdamp word.
Saam met die sampioene vergeet nie om tiemie en roosmaryn op die braaipan te sit nie. Sodra die oortollige vog verdamp het - gooi konjak in die pan en wag nou totdat dit verdamp. Sodra daar geen kognac in die pan is nie, verwyder ons dit uit die vuur.
Uit die sous kry ons die sampioenbene en sny dit met 'n blender of vleissnit. Voeg die sampioenhoede en bene in die sous saam, saam met die room en gekapte groen uie.
Mushroom room sop met sampioene
bestanddele:
- botter - 8 el. lepels;
- seldery - 1 stam;
- sjalotte - 1/2 pers.
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- oestersampioene - 3 items;
- Shiitake sampioene - 3 items;
- Mushrooms - 3 items;
- wit droë wyn - 'n halwe eeu;
- meel - 1/4 van die produk;
- hoenderbouillon - 8 items;
- room - 1 eetlepels.
voorbereiding
6 eetlepels botter en kap hulle seldery, sjaloties, uie en knoffel vir ongeveer 8 minute. Voeg daarna die ui-worsie-gekapte sampioene by en kook al vir nog 4 minute saam. Nou gooi ons wit wyn. Ons kook nog 6 minute.
Die oorblywende 2 eetlepels olie en 1/4 eetlepels. Meng die meel voordat die pasta gevorm word. Voeg die gevolgde pasta by die mengsel van sampioene en meng. Gooi die sous versigtig uit, vermy die vorming van klonte. Ons bring alles aan die kook en dadelik verminder die vuur tot 'n minimum. Ons gooi in die sous van die room en smeer die sop met sout en peper. Ons gooi die sop in die bak van die blender en klits tot glad. Dit is raadsaam om dit in bondels te doen, sodat die bestanddele eweredig verpletter word. Nou kan die sop verhit word en na die tafel gevoer word.