Verrassend genoeg is al die bekende wortels 'n Oosterse gas. Daar word geglo dat dit as 'n voedselkultuur in Afghanistan gegroei het en eers in die VXI eeu na Europa gekom het. Vir ons is die rooi skoonheid met 'n lang stert gebring en dan later - in die XVII eeu. In ons land kom dit uit Holland, en aanvanklik is dit gekweek, nie as gevolg van 'wortels' nie, maar as gevolg van die toppe wat as geur en groen gebruik is. En eers dan het die Russiese volk die volle waarde van vars wortels besef, die kalorie-inhoud is laag en die uitstekende smaak, helder kleur, die versiering van enige gereg is sy hoof deugde. Later is daar gevind dat hierdie wortel baie ander nuttige eienskappe het. Byvoorbeeld, in rou wortels is nogal 'n paar kalorieë, maar dit is voedsaam, verskaf dit die liggaam met vitamiene en spoorelemente, help om verskeie siektes te hanteer. Dit is 'n uitstekende produk vir diegene wat hul gewig wil verloor en hul gesondheid verbeter.
Hoeveel kalorieë is in vars wortels?
In 'n lemoene groente, kan 'n redelike groot hoeveelheid koolhidraatverbindings gevind word, en dit verklaar sy aangename soet smaak. Verder kan die inhoud van koolhidrate min of meer afhang van die verskeidenheid. Ongeveer 80% van die wortelwater is water, 'n bietjie meer as 'n persentasie vet en proteïen. Ook hier is daar vesel , vitamiene en minerale. Die meeste van alles in wortels is daar vitamien A in die vorm van beta-karoteen, maar daar is ook vitamien C, groep B, PP, K, N.
Van minerale in wortels vind jy yster, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, selenium, sink en dies meer. In honderd gram vars wortels is kalorieë nie
Baie nuttig is 'n wortelslaai met 'n appel waarvan die kalorie-inhoud effens meer is as gewone wortels, maar nie veel nie, net 43 kcal. Hierdie gereg is goed versadig met vitamiene , maak die spysverteringskanaal skoon en kan maklik een van die maaltye vervang deur gewig te verloor.