Hoenderbottel - op sigself is een van die lekkerste, ligte, onopvallende smaak van skottelgoed. Maar as dit bedien word met stukkies vleis, eiers en ander volmaakte geskikte bestanddele, kry ons 'n wonderlike en bevredigende gereg. Daarom bied ons u 'n heerlike, deursigtige hoenderbouillon aan, wat in kombinasie met die eier 'n meesterstuk van u huiskos word.
Hoenderbottelresep met eier, croutons en groentes
bestanddele:
- hoender rug - 800 g;
- hoender eier (per porsie) - 1 stuk;
- witbrood - 100-120 g;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- uie - 1 stuks;
- Peper geurig - 3 ertjies;
- kook sout - 0.5 eetlepels. lepels;
- water - 2-2,2 l;
- Groente dille en pietersielie - vir 5-7 takke.
voorbereiding
Was die hoender rug in koue water in 'n diep kastrol en gooi dit met drinkwater. Voeg hier volwasse bolle (in die skuim), ertjies met soetpeper by en sit die sous op die bord met die medium vuurmodus vir 50-60 minute. Wanneer die sous die kookpunt bereik, is dit nodig om die onnodige skuim met 'n geraas of 'n groot lepel te verwyder. Notules vir 12-15 voor die voorbereiding, voeg sout by.
Kook 'n hardgekookte hoender eier in 'n klein metaalhouer. Ons neem gister se brood en sny dit met pragtige blokkies, wat in warm olie gebraai word tot kors vorm.
Van die agterkant van die voltooide hoenderbottel kan jy die vleis versamel en terugstuur na die skottelgoed. Maar as jy die smaak van die sous wil geniet, druk dit dan en vind 'n ander gebruik vir die hoender. Sit die gereg met die eiersnit in twee, wonderlik krokante croutons en geurige vars kruie.
Hoenderbouillon met noedels en gepocheerde eier
bestanddele:
- Hoenderbors - 1 pc.
- eiers van hoender - 6 stuks.
- wortels (klein) - 1 stuk;
- sout "Ekstra" - om te proe;
- ertjies van swartpeper - 4-5 stuks.
- groen uie - 1 tros;
- Koringmeel - 200 g.
voorbereiding
Skep alreeds op 'n bekende manier 'n sous met hoenderborsies en verskeie ertjies swartpeper en ook vir 12-15 minute voor die einde van kook, voeg ons dit by.
Van vars twee eiers, 'n knippie ondiep sout en gesifmeerde meel, knie 'n stywe deeg, wat ywerig, baie dun uitgerol word met 'n rolpen. Sny in wye stroke en laat hulle versprei voordat die sous voorberei word.
Wortels sny in dun stroke en sit dit in die voltooide hoenderbottel, waarvan ons tot dusver die gekookte vleis vir die verkoeling daarvan onttrek het. Nadat die wortels vir 4-5 minute gekook het, gooi die gekookte noedels versigtig in die sous. Wanneer die noedels amper gereed is, maar 'n bietjie meer stewig begin ons om die oorblywende eiers van die dop af te dompel. Na 6-7 minute draai die gas af en gooi die sous met nudels in porsies, sodat daar in elke bord een gepocheerde eier was. Ook in elke skottel sit ons stukke van die gedemonteerde vleis van 'n hoenderbors en sprinkel alles met gekapte groen uie.