Enige lekkerny word tien keer lekkerder as jy dit aanvul met 'n heerlike vla. Die klassieke "Medovik" sal nie 'n uitsondering wees nie, want hierdie koek is 'n ware veld vir eksperimente. Heuningkoeke wat met proteïene en elementêre eenvoudige suurroom bevrug is, en as jy dink dat al die variasies van lekkernye wat jy alreeds probeer het, let op die volgende resepte.
Klassieke vla vir "Medovika"
'N eenvoudige vla is 'n bekende vul vir eclairs, maar dit beteken nie dat dit die moeite werd is om jouself te beperk tot heerlike koeke. Probeer kook met 'n klassieke room "Medovik".
bestanddele:
- eiergele - 60 g;
- Gegranuleerde Suiker - 65 g;
- meel - 15 g;
- Aartappelstysel - 15 g;
- melk - 300 ml;
- 1/2 porsie vanielje.
voorbereiding
Klits eiergele met wit suiker in 'n klein bak, voeg stysel en meel by, meng weer en sit eenkant.
Verhit die melk met 'n peulvleis in die kastrol. Ons verwyder die melk uit die hitte, trek die vanielje uit en roer die eiergele intensief met 'n klits, begin met warm melk aan hulle gooi. Om op te tree, is dit baie vinnig nodig dat ooie nie stamp nie.
Die voltooide room word teruggekeer na medium hitte en kook, roer tot dik. Ons gooi die room in 'n afgekoelde bak en bedek dit met 'n kosfilm daaroor sodat die film die laagje room raak - dus sal laasgenoemde nie tydens verkoeling verweer word nie. Nou bly dit net om ons heerlike vla en heeltemal af te koel en gebruik dit vir die voorbereiding van "Medovika".
Vlaamse resep vir "Medovika"
As die vorige resep uitsluitlik klassiek was, dan is hierdie een sy geheel teenoorgestelde. Het jy die sjokolade "Medovik" probeer? Nee? Dan is dit tyd om te begin kook!
bestanddele:
- Donkere sjokolade - 200 g;
- gegranuleerde suiker - 245 g;
- stysel 95 g;
- eiers - 2 stukke;
- eiergele - 4 stukke;
- melk - 1 l;
- 'n knippie sout;
- Botter - 3 el. lepels;
- 'n druppel vanielje-uittreksel.
voorbereiding
Sjokolade smelt in 'n waterbad en laat dit bo, sodat dit vloeistof bly.
In 'n mediumgrootte bak kombineer die stysel met die helfte van die suiker, voeg hele eiers en eiergele by, klop 2 minute lank sonder om te stop, en die afgewerkte mengsel moet wit en lugig word.
Verdeel die helfte suiker afsonderlik met melk en sout, meng, maak die vuur aan en bring tot byna kook. Warm melk word in die eiers gegooi, deurlopend geroer. Die voorbereiding van die vla vir Medovik is amper afgehandel. Dit bly net om die mengsel terug te keer na die vuur, roer, wag tot die room verdik, voeg vanielje, botter en sjokolade by en afkoel dan die massa voor gebruik.
Varkensroom vir "Medovika"
bestanddele:
- melk - 1 l;
- botter - 50 g;
- kaneelstok;
- 'n strook suurlemoenskil;
- suiker - 130 g;
- stysel - 60 g;
- eiergele - 8 stukke;
- vanielje.
voorbereiding
Voeg in 'n kastrol die melk by, voeg 'n stroop suurlemoenskil, vanielje en 'n blikkie kaneel by, bring die mengsel tot kookpunt en verwyder uit die vuur. Filtreer die melk deur 'n sif. Afsonderlik, met behulp van 'n menger, klits geelwolms met suiker in 'n sagte wit massa, voeg stysel by, wat voorheen in 50 ml koue water verdun is. Vul die eiermengsel met warm melk en sit dit op die vuur. Ons voeg botter by, wag tot die room verdik en verwyder dit uit die vuur. In die lig van die feit dat die vlais vinnig versleg, is dit wenslik om dit so gou as moontlik af te koel. Ideaal, gooi die vlaamse room onmiddellik vir die koek "Medovik" in 'n koue bak, bedek met 'n film en stuur dit na die yskas. Sodra die room afgekoel het, sal dit net goed wees om dit te meng, seker te maak dat daar geen knoppe is nie, en gebruik dit om nagereg te maak.