Daarbenewens kan die voël in die bak van 'n hoender met 'n vulling in die kombuis gebruik word om al die geure en geure wat jy in die karkas sit, te aanvaar en versadig die vulling met vleissap en vet wat onder die invloed van hoë temperature vrygestel word. Die uitset is 'n harmonieuse kombinasie van vleis en garnering, wat voor bedien word slegs aangevul met sous en vars groente.
Hoender Resep gevul met rys en sampioene
Ligte soetheid, wat die vulling aan gedroogde vrugte gee, is nog altyd waardeer deur gourmets in skottelgoed gemaak van pluimvee. Die resep is verder - direkte bewys dat klassieke kombinasies van bestanddele altyd wen-wen.
bestanddele:
- karkas kip - 1,5 kg;
- brandewyn - 60 ml;
- 'n mengsel van pruimedante, gedroogde appelkose en bosbessies - 160 g;
- olyfolie - 15 ml;
- Champignons - 160 g;
- ui - 80 g;
- Knoffelhuisies - 1 stuk;
- gekookte rys - 3 items;
- Provençaalse kruie, gedroogde roosmaryn - 1/2 teelepel elk;
- Cayenne peper, neutmuskaat - 'n knippie.
voorbereiding
Giet pruimedante, bosbessies en gedroogde appelkose-brandewyn en laat die pads geweek word met die geur en smaak van die drank vir sowat 'n uur.
Strooi die gekapte ui met stukke mushrooms en knoffel op die opgewarmde olie. Na 10 minute, voeg die gemaalde vrugte, kruie met speserye by die inhoud van die braaipan by en laat die vulling afkoel. Voeg die gekookte rys by die vrugmengsel en meng. Vul die resulterende holte in die hoenderkarkas, en die res van die rys het om die voël versprei, sodat die vet wat tydens die baksel uitgegooi word, dit week. Hoender, gevul met rys en pruimedante, word vir een en 'n half uur by 180 grade in 'n oond onder foelie gekook. Na 'n rukkie word die foelie verwyder, en die kutikula op die karkas word onder die rooster gebrand.
Hoe kook hoender gevul met rys in die oond?
bestanddele:
- groot hoenderkarkas - 1 pers. (ongeveer 1,8 kg);
- knoffel tande - 2 stukke;
- salie en roosmaryn - 2 takke elk;
- wit wyn - 140 ml;
- 'n handvol kersietamaties;
- rys - 80 g;
- ui - 120 g;
- groentebouillon - 250 ml.
voorbereiding
Rys kook in die groentebouillon. Op 'n druppel warm olie salf die uie met salieblare, roosmaryn en gekapte knoffel. Vir 'n paar minute tot gereed, kombineer die aromatiese groentemengsel met die gekookte rys en gooi dit alles saam met wyn. Sodra die braaipan droog is - die vulsel is gereed.
Voordat die hoender met rys gevul word, hoender die voël met olyfolie met 'n ruim knippie seepsout. Vul die holte met rys, bind die bene van die hoenders en maak die vlerke met tandestokkies aan die filet vas.
Kook die hoender in 'n voorverhitte 190 grade oond vir 40 minute, en verhoog dan die temperatuur tot 210 grade en bruin die vel van die voël.
Hoender Resep Gevul Met Rys
As ons eers die hoender met die rysvulling volledig bespreek het, dan sal ons in hierdie resep fokus op die alledaagse formaat van die gereg - hoenderfilet, gevul met 'n geurige mengsel van speserye met beesvleis en jasmynrys.
bestanddele:
- gekookte jasmynrys - 2 items;
- hoenderfilet - 650 g;
- Biefstuk - 220 g;
- handvol van enige neute;
- gemaalde naeltjies, kaneel, borrie, kardemom - 1/8 teelepel;
- Bevrore groen ertjies - 70 g.
voorbereiding
Nadat jy 'n bietjie olie in 'n braaipan verhit het, gebruik dit om vleis te braai. Sodra die stukkies beesvleis gryp het, geur met 'n mengsel van gemaalde naeltjies met kardemom, kaneel, borrie en 'n lekker knippie sout. Wag tot die vleis bruin is, en kombineer dit dan met gekookte rys en neute.
Hoenderfiletjies sny langs, in die helfte, maar nie tot die einde nie, maak dit oop met 'n "boek". Op een van die helfte van die filet lê 'n gedeelte van die vulsel en bedek die tweede helfte. Plak die filet met tandestokkies, en plaas dan in die oond, verhit tot 190 grade. Die gebakte hoender, vol rys, sal na 'n halfuur gereed wees.