Profiteroles is klein, ronde bolletjies wat van 'n vlaarmelkbotter gebak word. Ek vul hulle met 'n verskeidenheid vulsels: sout en soet. As hulle soet is, dan is dit 'n nagereg, maar as dit gesout is - 'n voorgereg. Ons sal nou oorweeg hoe om lieflike profiteroles te kook en almal met oorspronklike gebak.
Die resep vir die kook van profiteroles
bestanddele:
- melk - 130 ml;
- Botter - 60 g;
- sout - na smaak;
- suiker - 0,5 teelepel.
- meel - 100 g;
- eier - 3 stuks.
voorbereiding
Giet die melk in die skottel en sit dit op 'n swak vuur. Ons bring dit tot kookpunt, sout, sit die botter in stukkies en draai weer tot dit kook. Giet dan saggies en geleidelik die meel in en roer tot aan die verdikking, sodat dit nie klonte vorm nie. Verwyder dan die deeg uit die bord en ry die eiers daarin.
Smeer die pan met olie en sprinkel 'n bietjie met meel. Ons versprei die deeg met 'n nagereglepel in porsies oor die grootte van 'n okkerneut. Ons sit profiteroles in 'n voorverhitte oond tot 220 ° en bak tot 'n roerige kors verskyn.
Ons verwyder die bollies uit die bakplaat, afkoel dit. Sny dan die voorkant saggies af en vul dit met enige vulsel wat hieronder beskryf word om van te kies!
Resep vir profiteroles met vla
bestanddele:
- suiker - 150 g;
- melk - 200 g;
- eier - 8 stukke;
- meel - 5 el. lepels;
- botter - 300 g;
- neute, poeier suiker - vir besprenkeling.
voorbereiding
So, gooi die melk in 'n kastrol, voeg suiker by en sit medium hitte. Ons wag tot die massa begin kook en in 'n dun druppel voer ons eiers wat met meel gemeng word, voortdurend roer. Gaan voort met verhitting totdat die room verdik. Die gevolglike massa word uit die vuur verwyder en afgekoel. Klits die botter goed en voeg die afgekoelde vla in. Binne-voor-gekookte profiteroles lê die room uit en versier die bokant met poeiersuiker en gekapte neute.
Die resep vir profiteroles met curd cream
bestanddele:
- maaskaas - 500 g;
- vanielje suiker - 3 el. lepels;
- sjokolade, poeier suiker - vir versiering;
- room - 0, 5 el.
voorbereiding
Terwyl profiteroles in die oond gekook word, sal ons die room maak. Om dit te doen, gooi dit goed en klits met room en voeg vanillesuiker by. Ons vul die banketbakkie se sakkie met rysroom en sit dit vir 10 minute in die yskas.
Pre-profiteroles steek van onder af met 'n mes, sodat ons dit met 'n sagte massa vul. Ons versier koeke met gepoeierde suiker of gooi gesmelte sjokolade.
As jy glad nie tyd het nie, kan jy al die profiteroles met gekookte kondensmelk spul!