Parfait is 'n tradisionele dessert van die Franse kombuis. Sy naam word as onberispelik, pragtig vertaal en word gewoonlik gemaak van room, gesny met suiker, vanillien en vrugtepuree, wat dan gevries word. In beginsel kan hierdie lekkerny gemaak word uit amper enige vrugte en bessies, maar vandag sal ons jou vertel hoe om parfait van piesangs te berei. Dit kombineer perfek 'n sagte, lekker piesangsmaak en 'n ryk aroma.
Die resep vir piesangparfait
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- eiergeel - 2 stukke;
- suiker - 100 g;
- gerasperde lemoenskil - 0,5 teelepel.
- vanielje - 1 pod;
- rum - 1 eetlepel. lepel;
- water 50 ml;
- Amaretto likeur - 2 el. lepels;
- Ryp piesangs - 2 stukke;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- room - 500 ml.
voorbereiding
Klits die eier met eiergele in 'n bak om 'n skuim te vorm. Skei apart 'n bietjie water, gooi suiker daarin en kook vir 1 minuut. Giet nou die warm siroop saggies in die eiermassa, roer goed, gooi die gerasperde lemoenskil en vanieljelpulp. Daarna sit die bak in 'n koue waterbad en roer dit met 'n handmenger totdat dit heeltemal afgekoel is. Voeg dan die amaretto en rum by die massa. Piesangs word skoongemaak, gesny deur middel van 'n fyn sander en besprinkel met suurlemoensap. Ons sit die finale piesang puree op die massa, spuit die geklopte room goed en roer. Die vorm is bedek met voedselfilm, ons vul dit met die mengsel wat verkry is en sit dit in die vrieskas vir die nag. Voordat dit bedien word, draai die parfait van die gereg in 'n skottel, verwyder die film en sny dit in skywe.
Sjokolade- en piesangparfait
bestanddele:
- piesang ryp - 1 stuk;
- maaskaas - 150 g;
- dik suurroom - 100 ml;
- swart sjokolade - 100 g;
- poeiermelk - 3 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Voeg die gemaalde piesang by die blender by, voeg die maaskaas, suurroom, die helfte van die gebroke sjokolade by en strooi die poeiersuiker. Ons versigtig verslaan alles in 'n homogene, welige massa, lê dit op die vorms en vries dit. Voordat ons dit bedien, laai ons dit vir 'n paar sekondes in warm water en laat die nagereg los. Die oorblywende sjokolade word in 'n waterbad gesmelt, ons sit die parfait op die borde,
Vrugteparfait van piesangs
bestanddele:
- lae-vet-vanieljogurt - 1 item;
- herkules - 0.25;
- piesang - 1 p.
voorbereiding
In hoë glase versprei ons lae joghurt, hawervlokkies en 'n piesangskors met skywe. Herhaal die bestelling nog een keer, en dan afkoel en dien aan die tafel.