Op soek na die minste kalorie geregte van seisoenale groente in die middel van die herfs, kom net die pampoen in gedagte. Pampoenvrugte dien as basis vir graan, gebak, sop en slaaie, maar in hierdie artikel sal ons aandag gee aan 'n warm, warm gereg - 'n gestoofde pampoen.
Die resep vir kerrie van gestoofde pampoen met groente
bestanddele:
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- ui - 1 stuk;
- kaneel - 1/2 teelepel;
- gerasperde gemmer - 1/2 teelepel;
- Geurige Kerrie - 2 eetlepels. lepels;
- sout, peper - na smaak;
- tamaties - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- aartappels - 1 stuks;
- Pampoen - 500 g.
voorbereiding
In 'n dikwandige braaipan, verhit olyfolie en braai dit vir 2 minute in die uie. Voeg dan die knoffel by en braai nog 'n minuut. Giet kerrie, kaneel, gemmer, sout en peper in die braaipan en braai vir nog 2 minute. Voeg blomde tamaties by, sny in klein blokkies.
Giet nou 'n pan 2/3 eetlepel. water, lê 'n gesnyde pampoen, wortels en aartappels. Verminder die hitte en prut die gereg vir 20 minute onder die deksel.
Die gestoofde pampoen met hierdie resep kan in 'n multivark voorberei word. Hiervoor moet al die bogenoemde prosedures in die "Warm" -modus, of "Baking" gedoen word, en na die toevoeging van water, "Quenching" uitstryk.
Gestoofde pampoen met hoender
bestanddele:
- witbone (vooraf geweek) - 400 g;
- hoender - 1 kg;
- pancetta - 200 g;
- Rooipeper - 2 stuks.
- mielies - 1 blik (2-3 blikkies);
- pampoen - 400 g;
- sout, peper - na smaak;
- paprika - 2 el. lepel.
voorbereiding
Bone word in 'n kastrol geplaas en met water gegooi om die bone met 2 vingers te bedek. Stoof die bone vir 45 minute, of tot sag. In die tussentyd stuur ons na 'n pan met 'n klein hoeveelheid suiwer water, of sous, mielie, gekapte hoender, met 'n lekker gebak met pannetas, gekapte pepers en pampoenblokkies. Stoof die bakkie op lae hitte tot die sagte van groente, sout en peper na smaak, voeg die paprika by en slaan uiteindelik in die slaap.
Gestoofde pampoen met vleis
bestanddele:
- Varkenshaas - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- kaneel - 3/4 tl.
- koljander - 1/4 teelepel;
- neutmuskaat - 1/8 teelepel lepel;
- naeltjies - 3-4 stukke;
- wynasyn - 1 eetlepel. lepels;
- sous - 2 items;
- pampoen - 500 g;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Vertel nou hoe om 'n pampoen met vleis te maak . Vark is besprinkel met sout en peper, en aan beide kante in olyfolie gebraai (vir 8-10 minute elk).
In dieselfde braaipan, waarop vleis gebraai is, slaag ons die ui tot sag. Na die ui stuur ons die gekapte knoffel, tamatiepasta, kaneel, koljander, nootmuskaat en naeltjies na die braaipan. Braai die speserye vir 1 minuut, voeg dan die asyn, varkvleis , gesnyde pampoen en sous by. Bring die mengsel tot kookpunt, sout, peper, verminder vuur en stoof 2-2 ½ uur. Gereed gestoofde varkvleis met pampoen sal soet ruik en letterlik in stukkies breek.