Die jellie ('n ander naam "jellie") is 'n hartlike, lekker en voedsame koue vleisgereg, geskik vir beide feestelike en alledaagse spyskaarte.
Onthou: die jellie is nie 'n soort jellied nie, want die jellieagtige konsekwentheid van jelliedgeregte word veroorsaak deur die gebruik van geleringsmiddels (gelatien en / of agar-agar) en die jellie word sonder hierdie bymiddels voorberei. Die jellie kry die toestand van jellie (dit is, wat genoem word, vries), danksy die gelatien wat in die oorspronklike produkte voorkom.
Gewoonlik in Rusland, Wit-Rusland en Oekraïne word die jellie gekook van vark en beesvleis. Vertel jou hoe om 'n heerlike brandrissie van hoender te maak. Hierdie gereg is vinniger voorberei, dit is minder vet en makliker om deur die menslike liggaam te verteer. Dit kan selfs aanbeveel word vir dieetvoeding. Hoender van hoender is baie gewild in Moldawië, in die suide van die Oekraïne en in Roemenië.
Die voorbereiding van 'n chill van hoender het sy eie klein "truuks". Dit is beter om te gebruik om nie 'n hoender te kook nie, maar 'n haan. In sy vleis en kraakbeen is daar meer natuurlike gelatien. As jy nie die geleentheid het om 'n haan te koop of wil rondbreek nie, kan jy 'n been en / of borste koop. Selfs in die voorbereiding van hierdie gereg moet hoenderpote gebruik word - dit is hierdie bestanddeel wat goeie styging sal gee.
Heerlike brandrissie van tuisgemaakte hoender
bestanddele:
- haan (met kop en pootjies) - 1 gewig 1.2-1.5 kg (goed, of 1,3 kg hoender + pootjies - 300-400 g);
- Ui - 2-3 stuks.
- pietersielie wortel - 2-3 stuks. (opsionele komponent);
- wortels - 1-2 stukke;
- knoffel - 5-8 dentikels;
- Peper Ertjies 5-8 stuks.;
- naeltjies - 3-5 bloeiwyses;
- lourierblare - 5 stuks.
- sout;
- pietersieliegroen.
voorbereiding
Die gekapte en skoongemaakte karkas van die haan word deeglik gewas, in stukkies gesny, die voete en kop word ook gebruik. Pote moet op 'n oop vuur geskroei word en skoongemaak word, kloue sny. Ons sit die stukkies in 'n kastrol, voeg die geskilde ui by (hou die naeltjies in die bolle), die wortels van pietersielie. Ons vul alles met water sodat dit die vleis vir 3-4 vingers van die bokant bedek. Kook tot kookpunt, verminder die vuur tot die kleinste en verwyder die geraas versigtig. Kook vir lae hitte vir ongeveer 2,5-3 uur (hang af van die ouderdom van die voël). Verwyder skuim en vet sorgvuldig. Ons haal die vleis uit die sous (ons gooi die uie en wortels van pietersielie uit) en kook die kop, nek, vlerke en bene vir ongeveer 1 uur by die toevoeging van wortels. Vir 20 minute voor die einde van die proses, voeg die lourierblare en ertjies peper by. Effens vettig.
Skei al die gekookte vleis van bene af (jy kan dit kap, as jy wil) en sit dit in diep plate. Wortels word gesny. Gereelde hoender sop gesoute met gekapte of gekofferde knoffel, laat ons vestig en filter. Gegooi op plate vleis versier met groen en wortels, kan jy ook 'n bord van hardgekookte eiers en / of gekookte boontjies sit. Vul met verkoelde sous en plaas die borde in 'n koel plek (op 'n onverhitte veranda of balkon, op die rak van die yskas). Aan die koue koue van die hoender bedien ons die sous van gerasperde peperwortel. Uit drankies kan jy enige tafelwyn (beter lig), rakia of vodka, bessie onversoete tinkture kies.
Jy kan 'n gemengde verkoue van kalkoen , hoendervleis en