Aubergine is 'n suksesvolle gekweekte kruidagtige plant van die Nightshade-gesin. Tans is baie kulturele variëteite bekend, waarvan die vrugte op sommige maniere verskil in voorkoms en effens na smaak. Van die aubergine vrugte kan jy op verskillende maniere 'n verskeidenheid lekker en gesonde geregte voorberei. Byvoorbeeld, jy kan 'n heerlike eiervrugte- oond kook. By aankoop koop ons vrugte in die tegniese rypheidsfase.
Gebakte eiervrug met gemaalde vleis, tamaties en kaas
bestanddele:
- Aubergine - 2-4 stuks. (hang af van die grootte);
- Varkvleis vleis grof maal (dit is beter van skaapvleis, maar dit is moontlik en gemeng) - ongeveer 400 g;
- Hoender eier - 2 stuks.
- ui - 1 stuks;
- tamaties ryp rooi dig - 2-4 stuks.
- Kaas is moeilik (byvoorbeeld, Afrikaans) - ongeveer 150 g;
- groente-olie vir braai;
- speserye droë grond;
- 'n bietjie koringmeel;
- groen vir versiering.
voorbereiding
Sny die eiervrug in sirkels met 'n dikte van ongeveer 0,4-0,8 cm en plaas 20-30 minute in koue water om die gif van solanien te verwyder. As jy ophou rook, kan jy die week tot 10-15 minute verminder (die middels wat in eiervrug voorkom, vervang een of ander manier met nikotien).
Terwyl die aubergines geweek word, sal ons die vulsel hanteer. Maak die uie skoon en fyngekap. Stoor dit in 'n braaipan in olie tot lig deursigtigheid. Ons sal gemaalde vleis byvoeg en aktief die scapula manipuleer. Ons sal almal saam braai voordat die kleur van die maalvleis (ongeveer 5 minute) verander word. Voeg droë grond speserye by.
Kom ons keer terug na die gesnyde eiervrugte. Spoel dit uit en sit dit op 'n servet om die oorblywende water te verwyder. Ons gooi mielie in en braai in 'n aparte braaipan aan weerskante tot goudbruin. Ons gooi gebraaide aubergines op 'n servet om oortollige olie te verwyder.
Teen hierdie tyd het die vleis genoeg afgekoel, ons voeg eiers by en meng dit. Sny die tamaties in dun skywe en vryf die kaas.
Smeer die vorm met botter (dit is egter nie nodig nie) en steek die helfte van die gebraaide eiervrug uit, en die volgende laag - die helfte van die gemaalde vleis. Volgende - weer 'n laag aubergines, strooi gerasperde kaas, met die helfte. Dan weer 'n laag gemaalde vleis, en bo - skywe tamaties.
Bak in die oond by 'n temperatuur van ongeveer 180 grade C vir 20-25 minute. Sprinkel die res van gerasperde kaas en versier dit met groen. Ons bedien met ligte tafelwyn en plat koeke of lavas.
As jy 'n bakkie wil maak, kan jy sonder vleis en eiers eet en 'n oondbak van eiervrug en courgettes kook - hierdie smaakkombinasie sal heeltemal harmonieus wees. Jy kan met kaas of sonder kook kook - soos jy wil (vas en vegetarisme is van verskillende gebruike).
Die lys van bestanddele sal ongeveer dieselfde lyk as vir die eerste resep (sien hierbo), uitgesluit gekapte vleis en eiers. Kabachkov benodig ongeveer dieselfde hoeveelheid as eiervrug (volgens gewig).
Gebakte Aubergine en Courgette Ovenschotel
voorbereiding
Ons bedryf, ongeveer die eerste resep. As courgette nie baie jonk is nie, kan jy hulle eers skoonmaak. Ons sny hulle, soos aubergines - in dun sirkels, rol in meel en braai. Geur met gekapte knoffel en strooi sap
Die lys van bestanddele kan jong aartappels insluit. Dit moet gekook word tot halfgekook, dan in dun skywe gesny word en in aparte lae, asook die res van die oondbak, versprei word.
Daar moet op gelet word dat groentegratse, waarin eierplante een van die hoofbestanddele is, nie net lekker en lekker is nie, maar ook nuttige skottelgoed (natuurlik as jy nie oor kook nie).