Buryat stel

Poses is 'n gereg Buryat-kombuis, ook gewild in Tuva en Mongolië. Nog 'n naam vir hierdie gereg is buzi, wat meer foneties naby aan die oorspronklike in die Buryat en Mongoliese tale is. Dit is produkte van ongesuurde deeg met vleisvulling, wat verband hou met Turkiese Manti en Kaukasiese Khinkali . Kook die houers in 'n spesiale kastrol, gereël op die beginsel van 'n stoomboot. Eet tradisioneel met jou hande, wees seker om te drink uit die gat wat tydens die voorbereiding van sous gevorm word.

Ons sal jou vertel hoe om posture Buryat voor te berei, daar is sekere geheime om hierdie gereg te kook.

Posisies - 'n gereg baie gewilde tradisie en kultus. Volksvakansies word gehou met hul kook en eet.

Die deeg vir Buryat-pose word gewoonlik voorberei met vars ongesuurde brood (koringmeel + water, soms in huishoudelike weergawes, die vloeibare suiwelprodukte en eiers word in die toets ingesluit).

Die belangrikste bestanddele van die vulling is groot gekapte vleis, uie, knoffel, speserye en kruie. Vleis word die beste in gelyke dele geneem - lam, perd vleis en beesvleis en / of vark. Maal vleis en ander bestanddele van die vulsel beter met 'n mes met die hand, maar jy kan natuurlik moderne toestelle gebruik: skinkers of choppers.

Resep vir Buryat posture

bestanddele:

Vir die vulsel:

voorbereiding

Maal die vleis op 'n gerieflike manier: handmatig met 'n mes of met behulp van 'n vleissnit, of helikopter. Ook, ons sny die uie goed, knip lemoen knoffel en groente. Ons verbind alles in 'n werkbak, voeg sout bymekaar, meng en lig die vulling oor die tafel uit. Dit sal sy tekstuur verbeter. Die vulling sal skadeloos wees om by kamertemperatuur vir 'n uur of twee te staan, dan is dit lekker om dit weer op die tafel te klop, so ons haas nie in die besonder nie. In parallel kan ons ander huishoudelike take doen.

Ons kook deeg, meng eiers met melk of water, voeg 'n knippie sout by. Om die deeg beter te knie, natuurlik, met jou hande, maar jy kan ook met 'n spiraalspuitmenger meng.

Hoe om Buryat te vorm?

Die vorms word gevorm in die vorm van 'n beker wat op 'n tradisionele yurt lyk, met 'n opening van bo. Geskatte deursnee van die gereedskap is ongeveer 5-8 cm.

Dan het ons 2 maniere: óf rol ons die lap uit en knip die ronde substrate af met 'n omgekeerde koppie of spesiale piercing ring of rol die "wors". Verdeel dit met 'n mes in ongeveer dieselfde dele waaruit ons die substrate uitrol.

In die middel van elke substraat versprei ons 'n gedeelte van die vulsel en pragtig, vorm die vorms saggies.

Ons sit die finale produkte op 'n skoon meelbedekte bord.

Skuif die houers liggies in die werkende deel van die kastrol-stoomboot, wat eers met olie of vet gevet moet word, om nie vas te hou nie. In die water kan jy 'n bietjie ongemengde droë speserye byvoeg vir geur. Kook sit op stoom vir ongeveer 35-40 minute, versigtig uittreksel en bedien op 'n skinkbord of groot gereg.

Ons eet soos volg: versigtig, probeer om nie te verbrand nie, neem 'n pose, drink sous daaruit en hou by die pose.

Om posture te aanvaar, gee koumiss , tarak en / of jjubu. In feestelike opsies, kan jy wodka, bessie sterk tinkture en melk arak (tarasun) bedien.

Gewoonlik word 'n hartlike ontbyt in jjoboy en jy onthou kos vir ongeveer 5 uur (selfs in koue, nat weer).