Vir 'n lang tyd is geskille oor die vraag of spek voordelig of omgekeerd skadelik is. Tog is die meeste dokters en voedingkundiges dit eens dat hierdie produk nuttiger as skadelik is. Net misbruik dit moet nie. Hoe om behoorlik en lekker gesoute salo by die huis te lees, lees hieronder.
Hoe salo Salo in die pekelwater behoorlik gekies word?
bestanddele:
- vars vet - 2 kg;
- sout - 1 glas;
- knoffel - 7 dentikels;
- water - 1,2 l;
- Lavrushka;
- 'n paar ertjies swartpeper.
voorbereiding
Gooi in sout in 'n kastrol met water, laat die vloeistof kook en afkoel. Salo sny in stukkies sodat hulle maklik in die pot kan slaag. Ons was dit, droog hulle en vryf dit aan alle kante met knoffel, fyngekap. Ons sit dit in die pot, maar dit hoef nie vasgemaak te word nie. Tussen die lae sit ons laurierblare en ertjies peper. Vul die geur met verkoelde pekelwater. Ons bedek die pot met 'n deksel. Ons bedek dit, ons hoef nie die potte te seël nie, die lug moet by die vet kom. Laat dit vir 3 dae. Sit dan in die koue en staan vir ongeveer 'n week lank. Klaarvet word uit die pekelwater verwyder, gedroog en met speserye gevryf. Draai dan die vet in 'n sak of papier en stuur dit na die vrieskas. In 'n dag kan hulle eet. Stoor vet in die vrieskas kan tot 6 maande wees, en neem 'n stuk soos nodig.
Hoe om lekker te gooi met knoffel?
bestanddele:
- vars vet op die vel - 400 g;
- sout groot - ¼ koppie;
- 'n mengsel van varsgemaalde pepers - 1 teelepel;
- sade van komyn - 1 teelepel;
- knoffel - 4-5 dentikels.
voorbereiding
Salo word met water gewas en gedroog. Meng die gekapte knoffel, sout en speserye. Vryf die vet met die gevolglike mengsel. Dit is belangrik dat die sout die hele oppervlak goed bedek. Ons draai dit met foelie of film. Op die top van bekende hande. Ons laat dit 8 uur reg op die tafel, en sit dit dan 2 dae lank in die verkoue. Daarna is die vet heeltemal gereed.
Hoe salo sal word in 'n pot?
bestanddele:
- vars vet - 1 kg;
- 'n groot sout - 150 g;
- knoffel - 5 dentikels;
- speserye.
voorbereiding
Salo sny in stukke, vryf hulle met sout, gekapte knoffel en speserye. Ons sit dit in 'n pot en bedek dit net met 'n deksel. Onderaan die kastrol neem ons 'n stukkie lap, gooi dit in die water en plaas die pot bo-op. Na kook, steriliseer ons die vet vir sowat 30 minute. Daarna, ons afkoel dit en jy kan begin proe.
Hoe om behoorlik gesoute spek met droë sout?
bestanddele:
- vars vet - 1 kg;
- sout is 'n groot kookkuns - 130 g.
voorbereiding
Sny die varsdeur met medium stukkies en rol dit in die sout. Ons vestig u aandag op die feit dat gejodeerde sout en sout van die "Ekstra" tipe nie geskik is vir hierdie doeleindes nie. Vir die aroma in die sout, kan jy ook speserye - komyn, marjolein, Provençaalse kruie plaas. Onderaan die tenk gooi ons 'n laag sout, en daar sit ons al vet, tussen die lae waarvan u die knoffelhuisies kan ontbind, in borde gesny word. Ongeveer 'n dag moet jy vet in die kamer staan, en dan vir 'n week om in die koue skoon te maak. As besoedeling gesout is om dit dadelik te eet, kan die blik eenvoudig met 'n plastiek deksel bedek word. Maar as jy die bank oprol, kan jy soveel vet in die yskas of kelder vir minstens ses maande stoor.
Hoe om lekker te pluk met 'n laag?
bestanddele:
- vars vet met tussenlaag;
- water;
- sout;
- gebreekte knoffel;
- peper.
voorbereiding
Ons sit die stukkies varkvet in kookwater en kook ongeveer 10 minute. Daarna, haal dit uit en spuit dit onmiddellik met sout, gekapte knoffel en peper. Draai dit dadelik in foelie en laat dit net op die tafel afkoel. Daarna stuur ons dit aan die koue. En oor die volgende dag sal dit gereed wees om te eet. In hierdie geval word die oortollige sout en peper met knoffel versigtig skoongemaak met 'n mes.