Vandag sal ons jou vertel hoe om eiervrug behoorlik te bak en voor te berei vir die winter in verskillende variasies. Sulke hittebehandeling is nie net baie nuttiger as tradisionele braai in 'n braaipan nie, maar bewaar ook meer smaak eienskappe van die groente.
Kaviaar van eiervrug gebak in die oond met peper vir die winter
bestanddele:
- Aubergine - 1,9 kg;
- tamaties - 190 g;
- uie - 190 g;
- Soetrissie - 190 g;
- takkies dille en pietersielie (kruie) - 95 g;
- Asyn 9% - 35 ml;
- nie gejodeerde groot sout - 35 g;
- sonder aroma sonneblomolie - 75 ml;
- Peper geurig en swart (grond) - 2 knypies;
- Gegranuleerde Suiker - 20 g.
voorbereiding
Om aubergines in die oond vir kaviaar te bak, moet hulle eers gewas word, gedroog word, en dan 'n bakplaat sit, 'n bietjie olie smeer. Die groente word sowat dertig tot veertig minute gebak. Periodiek is dit nodig om die vrugte vir sagheid te toets deur 'n tandestokkie te punseer. Bulgaarse Peppers kan op dieselfde manier as eierplante gekook word, en die vrugte op die tweede bakplaat versprei, maar die tyd vir kneusing sal minder nodig wees - ongeveer twintig minute (tien minute aan elke kant).
Paprikjies wat gereed is, word in enige houer onder die deksel geplaas, sodat hulle effens gestroop word, waarna ons die velle maklik verwyder en die stamme met die saadkassies skei. Auberginepulp word geskei van die skil deur middel van 'n lepel of eenvoudig deur die skins met 'n mes af te skil.
Nou moet die pulp peper en eiervrug verpletter word. Hiervoor kan dit in blokkies so klein as moontlik gesny word of deur 'n vleissnit gaan. Hier moet jy fokus op jou smaak en die verlangde konsekwentheid van kaviaar.
Bolletjies word skoongemaak, in klein stukkies gesny en in 'n braaipan met sonneblomolie oorgedra. Met tamaties verwyder ons die velle, vryf die vrugte met kookwater en pons dan in 'n blender en vryf verder deur 'n sif.
Ons kombineer in 'n gerieflike kapasiteit pulp peper, eiervrug, sowel as ui en tamatiepuree, voeg groot, nie-gejodeerde sout, gegeurde suiker, swartpeper (swart en geurig) by en voeg asyn by, voeg kruie gekap en meng. Ons versprei die eiers in skoon flesse, bedek dit met deksels en stuur dit na die bak met water vir sterilisasie. Ons kook half liter-houers met 'n biljet vir 'n uur en 'n liter vir tagtig minute, waarna ons die deksels verseël en die vate afkoel.
Gebakte eierplante vir die winter vir vries
bestanddele:
- eiervrug - hoeveel is beskikbaar;
- sonder die geur van sonneblomolie - na smaak.
voorbereiding
Soos bekend is aubergines nie aanbeveel om vars te bevrore nie, aangesien hulle na die ontdooiing hul smaak eienskappe verloor en rubberig word en nie lekker is nie. Daarom het die hospita 'n uitweg gekry en 'n gebakte groente voorberei. In hierdie vorm bewaar dit die smaak en waardevolle eienskappe heeltemal. Om die idee te besef, kan jy die vrugte in blokkies soos op 'n heuningkoek sny, of net op die pan sit en op die pan lê. Dit is nou nodig om net die inhoud van die bakplaat met olie te sprinkel en vir 'n uur in die oond te bak, draai die vrugte 'n paar keer na 'n ander vat (indien heeltemal) of meng (gekap).
Gereedgemaakte groente na verkoeling verpak op pakkies vir vriespunt en na die vrieskas gestuur .
Aubergines op die rooster vir die winter gebak met groente
bestanddele:
- Aubergine - 2,5 kg;
- soetrissie Bulgaars (rooi) - 750 g;
- bitter peper - 1,5-2 peul;
- tamaties - 2,1 kg;
- uie - 990 g;
- Knoffelkoppe - 2 stuks.
- dille, basiliekruid , koljander, hartige, pietersielie (groen) - die gemiddelde voorafvervaardigde bondel;
- nie gejodeerde groot sout - 45 g;
- sonder aroma sonneblomolie - 500 ml.
voorbereiding
Pragtig lekker slaai van gegrilde groente op mangal kan voorberei word vir die winter volgens hierdie resep. Om dit te doen, spoel eierplante, soet- en bitterpeper, asook vars tamaties bak oor brandende kole, met behulp van dubbele spiese of 'n rooster vir die bak.
Met gereedheid verwyder ons die groente uit die verkoolde velle, en die pulp word nie groot gesny nie en ons sit in 'n bak. Bolletjies word skoongemaak en gewas op sonneblom-gegeurde olie tot goudbruin en voeg by die gesnyde groente.
Ons gooi in groente-olie en sit die vaartuig op 'n matige vuur op die stoof. Ons laat die inhoud kook, voeg die gerasperde knoffel en gekapte Melenko-groente by en ons sowat twintig minute die kleinste vuur in die kleinste vuur.
Nou pak ons groenteslaai uit gebakte groente op droë en skoon kruike, bedek met deksels en sit dit in 'n houer met warm water vir verdere sterilisasie. Vir half liter-kruike sal dit dertig minute wees, en liter sal vyftig minute neem.