Bloubessie - 'n kort struik van die familie van Vereskovs met eetbare bessies, groei hoofsaaklik in die noordelike woude, in moerasse, in die toendra. Bessies, blare en lote het medisinale eienskappe, word gebruik in tradisionele volksgeneeskunde. Bessies kan ook as natuurlike kleurstof gebruik word. In die vrugte van bosbes bevat verskeie bruikbare stowwe, naamlik: anthosianiene, flavonoïede, vrugtesure, pektien, tanniene, vitamiene A, C en Groep B, magnesium en kalsiumverbindings.
Gereelde gebruik van bloubessies is voordelig vir die oë en spysverteringskanaal. Daarbenewens dra bloubessies by tot die regulering van bloedsuiker, en dit is ook 'n middel vir die voorkoming van skeurbuik en ander siektes van die mondholte.
Bloubessies word op verskillende maniere geoes, insluitende, en soos vries- en suikerpermeasie - hierdie metodes is baie goed, aangesien dit jou toelaat om byna al die nuttige stowwe te red.
As jy 'n vrieskas of 'n kragtige moderne yskas in jou huishouding het, kan jy bloubessies in klein plastiekhouers vries met deksels of plastieksakke. Voordat dit vries, moet bessies nie nat wees nie, as jy hulle gewas het - droog op 'n servet. Bevrore op hierdie manier, bloubessies is goed omdat hulle sonder suiker kook, na ontdooiing sal dit amper so vars wees.
Vertel nou hoe om bloubessies met suiker te kook.
Bosbes-resep met suiker
bestanddele:
- bloubessies ryp - 1 kg;
- suiker-sand - 1-1,5 kg.
voorbereiding
Bessies gesorteer, gewas en op 'n skoon servet gegooi om die oorblyfsels van water te verwyder. Ons beweeg die vrugte in 'n werkhouer, giet suiker (ons gebruik ongeveer die helfte van hierdie koers). Laat die minute vir 30, laat hulle die sap laat. Wanneer bloubessies die sap laat, meng die vrugte saggies met suiker en lê in skoon flesse (verkieslik met 'n inhoud van nie meer as 1 liter nie). Boonop met suiker sodat dit bessies bedek (die laag moet ongeveer 1,5-2 cm dik wees). Ons sit plastiekdeksels op of rolblikkies (moenie die potte draai nie). Hou hierdie spasies die beste in koel, maar by plus temperatuur.
As jy gebraaide bloubessies met suiker wil voorberei voordat jy met suiker gaan slaap, moet die bessies deur 'n vleissnit gesny word of met 'n blender gesny word. Voeg dan suiker by en sit dit in potte. U kan mosblaarbessies met suiker berei, deur die vleisgrinder of gesnyde blendervrugte oorgedra word. Voor dit aan die slaap raak, moet suiker deur 'n sif uitgewis word.
Die laaste twee metodes is in beginsel nie sleg nie, maar wanneer dit in jou voorbereidings gebruik word, sal daar minder plantvesels en pektien wees, wat in die vel van bessies voorkom.
Bloubessies wat geoes word deur enige van hierdie metodes (sien hierbo), sal ons aangenaam vermaak, ons gaste en huise, sal 'n goeie begeleiding wees vir tee drink en voorkoming van avitaminose. Uit geoesde bloubessies kan jy kompote , jellies en jellie berei, en ook gebruik word in die voorbereiding van verskillende nageregte, gebak en gebak.
Resep vir jellie van bevrore bloubessies met room
bestanddele:
- bloubessies - 300 g;
- gelatien - 3 teelepels;
- water 350-400 ml;
- Gin of Juniper Tincture op vodka (kan vervang word met sterk vermoutrooi, wit of pienk) - 1-3 st. lepels;
- suiker - ongeveer 100-130 g.
voorbereiding
Ontdooi die gevriesde bloubessies in 'n bak, dit sal die sap le. In effens verhitte water voeg ons gelatien by, wanneer dit oplos, voeg ons sap by die skottel met gelatien, voeg gin en suiker by. Roer tot die suiker heeltemal opgelos is. In die jellyware-geregte (byvoorbeeld kremanki) lê ons 'n bietjie ongesoorte bessies en gooi die voorbereide gelatienoplossing bo-op. Ons sit dit in die yskas totdat dit heeltemal verstewig is. Jy kan jellie lae maak, eers moet jy die eerste laag vries, dan bessies lê, en dan die oorblywende oplossing (bloubessie of ander) sap met gelatien en suiker gooi.
Bloubessies wat met suiker afgevee word, kan met maaskaas met suurroom bedien word of in 'n mengsel met onversoete yoghurt.