Hoenderbrood is 'n baie oorspronklike, lekker en bevredigende gereg. Dit is seker om al u gaste te versorg en die feestafel te versier. Ons bied u verskeie resepte aan vir die voorbereiding van 'n brawn van 'n hoender.
Brawn brawn
bestanddele:
- hoender - 2 kg;
- okkerneute - 100 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- gelatien - 30 g;
- speserye.
voorbereiding
Ons was die hoender, sny in klein stukkies, sout, peper na smaak en sit 'n braaipan met 'n dik onderkant. Bedek met 'n deksel, sit medium hitte en prut die vleis vir ongeveer 40-50 minute tot gaar. Hierdie keer, terwyl jy knoffel skoonmaak en met 'n mes slyp. Okkernote word fyngekap, en gelatien word geweek in 'n glas water. Ons sit die hoender in 'n bord en afkoel dit.
Dan skei ons die vleis van die bene af, verwyder die vel, verwyder die kraakbeen en sny dit in stukkies. Swel die gelatien in 'n mikrogolfoond en verhit tot dit heeltemal opgelos is, roer. Nou, in 'n braaipan, waar vleis gestoof word, versprei ons knoffel, neute, hoender en meng alles deeglik. Giet dan opgeloste gelatien by en roer deeglik weer. Daarna, vat 'n plastiekbottel van 1,5 liter, was dit en droog dit. Ons sny die nek daaruit en gooi die inhoud van die braaipan uit, versigtig ramming. Ons verwyder hoenderbrawn in die yskas vir ongeveer 3-4 uur, en verwyder dan die bottel liggies met 'n mes.
Beesvleis-hoenderfilet
bestanddele:
- hoenderfilet - 500 g;
- varkfilet - 300 g;
- wortels - 1 stuk;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- gelatien - 15 g;
- speserye;
- laurierblad - 2 stuks.
- Peper Ertjies - 15 stuks.
voorbereiding
So word die vark- en hoenderfiletjies van die foelie skoongemaak en die vleis in klein stukkies gesny. Wortels word skoongemaak en in blokkies gesny. In 'n kleiner kastrol lê ons groente, vleis, peperkorrels, droë speserye , sout en laurierblare. Gooi dan droë gelatien en meng alles deeglik. Giet die water in 'n groot kastrol en sit dit op die vuur. Wanneer die vloeistof kook, sit ons 'n pan vleis daarin, bedek dit met 'n deksel en knip dit vir 2 uur. Terwyl die gereg voorberei is, kyk versigtig vir die water in die onderste pan en gooi dit op soos dit kook.
Na 'n verloop van tyd, skuif ons die vleis in enige geskikte houer deur die laurierblare en ertjies van peper uit te haal. Wel, alles is vasgemaak, ons gooi die oorblywende sous en installeer die regte las bo-op. Nou verwyder ons die brawn van die hoender met die groente in die yskas en wag ongeveer 8 uur.