Pittige Spaanse Wors Chorizo word dikwels in nasionale resepte van hul tuisland gebruik. Ongelukkig, as jy een van die tradisionele Spaanse resepte wil reproduseer, sal dit moeilik of duur wees om so 'n ring van so 'n wors te kry, en so sal ons met jou alternatiewe deel vir 'n worsproduk wat by die huis voorberei kan word.
Chorizo-wors by die huis
Die samestelling van die worschorizo is verrassend eenvoudig en sluit vark (gewoonlik 'n skoen) en 'n oorvloed van speserye in. Onder andere, is 'n verskeidenheid soorte paprika en knoffel oorheers. 'N Baie geurige wors kom uit.
bestanddele:
- vark - 1,2 kg;
- gedroogde chili - 1 1 eetlepels. lepels;
- knoffel tande - 4 stuks.
- sout - 2 teelepels;
- Gedroogde oregano , komyn - 1/2 teelepel;
- gemaalde naeltjies , koljander - 1/4 teelepel;
- asyn - 5 ml;
- water 40 ml;
- worshange.
voorbereiding
Nadat jy die vark uit die films gesuiwer het, sny dit in stukke wat jou kolwer sal bemeester. Met die hulp van die stoep word 'n pasta van knoffel en sout gesny. Voeg die oorblywende speserye by die geurige pasta, en meng dit dan met die varkblokkies. Giet in die asyn en laat die vleis deur die nag in die koue marineer.
Die volgende dag, vul die bak met ys en plaas bo-op 'n ander gereg wat gesny sal word. Gaan die vleis deur 'n vleissnit en sit dit half uur in die vrieskas. Na 'n rukkie voeg water by, roer die vulsel en vul dit met 'n voorbereide worsomhulsel. Droog die tuisgemaakte wors chorizo in 'n koel, goed geventileerde kamer vir ongeveer 'n dag, en braai dan en gaan voort na die proe.
Wors chorizo - resep
bestanddele:
- worshange - 55 g;
- knoffel tande - 5 stuks.
- wynasyn - 55 ml;
- gemaalde komijn - 1/2 tersiep;
- vark - 2,7 kg;
- gedroogde chili - 3 eetlepels. lepels;
- Gedroogde oregano - 1 teelepel.
- Gedroogde ui - 2 el. lepels;
- paprika - 2 el. lepels;
voorbereiding
Vryf die sout met die knoffelhuisies met 'n stoep. Voeg die oorblywende speserye by die knoffel by die lys en verdun met asyn. Verdeel die vark in stukke van 'n arbitrêre vorm en gee dit deur die vleissnit. Die gevolglike vulsel seisoen met asynmengsel en meng deeglik. Vul die worsie met gemaalde vleis. Kook die Spaanse Wors Chorizo op 'n perkament en laat die hele nag in die yskas droog word. Die volgende dag soteer die worsies in 'n warm braaipan vir 6-8 minute aan elke kant.