Op die oomblik is skottelgoed oor die hele wêreld gewild met so 'n bestanddeel as sojasous , 'n tradisionele produk in die kombuis van die lande van die Verre Ooste.
Sê vir jou hoe jy vleis in sojasous kan kook. Alle produkte vir die kook van verre Oosterse geregte in groot stede kan gekoop word in Asiatiese markte, in gespesialiseerde winkels of supermarkde.
Variasies op die tema van die Koreaanse tradisionele gereg hy (xve). Ons kook rou vleis gemarineer in heuning-sojasous, hierdie resep is gewild, nie net in Korea nie. Gebruik vleis, soos jy seker is.
Bees in heuning-sojasous
bestanddele:
- beeslepel (van 'n ongeslagde dier of selfs beter kalfsvleis) - ongeveer 400 g;
- uie (beter rooi) - 1-2 stuks;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- Rooi Warmpeper (vars) - 1 stuk;
- gemmer vars - 1 knol;
- Soetrooi peper - 1-2 stuks.
- suurlemoen - 1 (of 2 limes, of suurlemoen + limoen);
- Sojasaus kwaliteit (die een wat meer kos, dit is beter om 'n sous van bekende handelsmerke te kies wat jy vertrou);
- sesamolie;
- heuning natuurlik - 1-2 eetlepels. lepels;
- koljander saad en venkel (grond);
- sesamsaad;
- vars groen (pietersielie, basilicum, koljander).
voorbereiding
Vleis kan vir 40-60 minute in die vrieskas gehou word, sodat dit geriefliker sal wees om dit te sny. Ons sny die vleis oor die vesels met dun, kort stroke.
Berei die sous voor. Knoffel en rooi warm peper fyngekap met 'n mes. Gesuiwerde gemmerknol sny 'n dun kort strooi. Meng, georiënteer na jou smaak, sojasous, heuning en suurlemoensap en / of kalk (kan vervang word of gekombineer word met natuurlike vrugte-asyn). Voeg 'n bietjie sesame olie en grond speserye by. Meng al die bestanddele van die sous.
Gesnyde vleis word in 'n stywe houer geplaas en met sous gegooi. Roer vir 2-8 ure in 'n koel plek. Meng periodiek. In die proses van marinering word die vleis gefermenteer en verander dit op 'n manier sy struktuur.
As die vleis na jou mening genoeg gemarineer is, berei ons die res voor. Ons sny dun uie of halfsirkel uie, en soetrissie-strooi. Ons versprei uie, paprika en vleis op 'n bord, versier met groen, strooi sesamsaad en bedien. Hierdie gereg is goed om rys, vars pere of pruime, tamaties, ryswyn (mirin of Shaoxing), ryswodka, vrugtewyne te bedien.
As jy nie gereed is om rou beesvleis met sojasaus te eet nie, kan jy gebraaide beesvleis voorafgemarineer in sojasous kook.
Geroosterde beesvleis met sojasous
bestanddele:
- Biefstukstakkies - 3-4 stukke;
- knoffel - 2-5 stukke;
- rooi warm peper;
- swartpeperpoeier;
- naeltjies - 3-5 knoppies;
- Madera is droog;
- sojasous;
- groente-olie of varkvet;
- uie groen;
- vars vars kruie (pietersielie, basilicum, koljander, roosmaryn).
voorbereiding
Berei die sous voor. Sny knoffel en rooi warmpeper fyngekap. Meng Madera met Sojasaus. Ons breek die knoppe van 'n angelier of slyp dit met 'n handmeul. Meng dit alles en gooi die marinade-steaks. Ons marin ten minste vir 2 uur. Ons droog die vleis met 'n servet en braai in 'n braaipan oor hoë hitte. Graadbraai is swak of medium.
Ons bedien met groen uie en madera. Jy kan nie steaks kook nie, maar
Bees gestoof in sojasous, kook, gebruik dieselfde bestanddele vir die sous soos in die vorige resep (sien hierbo), maar in plaas van steaks eet ons vleis vir goulash of azu. Smeer eers die vleis in 'n sous en laat dit dan met uie in 'n pot of braaipan prut, indien nodig, water byvoeg. As jy vleis met stroke sny (soos in die eerste resep, sien hierbo), sal die vleis vinniger voorberei word. Natuurlik sal kalfsvleis selfs vinniger wees.