Smaaknotas van Bulgaarse Peper en Aubergines harmoniseer perfek, en skep uitstekende, oorspronklike geregte. Veral dit is die moeite werd om die aantreklikheid van snacks, in watter pepers, en soms eierplante vooraf in die oond te bak, op te let. Sulke hittebehandeling van groente beklemtoon voordelig hul voordele en dra by tot die voorbereiding van 'n ideale kookkuns.
Voorgereg uit die oond-eiervrug en peperpeper vir die winter gebak
bestanddele:
- Bulgaarse peper - 700 g;
- Aubergine - 1,9 kg;
- tamaties - 210 g;
- ui - 210 g;
- Knoffelhuisies - 4-5 stukke;
- dille (groen) - medium klomp;
- Asyn 9% - 35-40 ml;
- groot nie-gejodeerde sout - 30 g of na smaak;
- sonder aroma sonneblomolie - 70 ml;
- swart en soetpeper (grond) - 'n paar knippies;
- Gegranuleerde Suiker - 15-20 g.
voorbereiding
En pepers, en eiervrugte vir die voorbereiding van versnaperings volgens hierdie resep, sal ons in die oond bak. Om dit te doen, word groente gespoel, droog uitgevee en heeltemal op verskillende bakplate gelê. Die temperatuur van die oond tydens die hittebehandeling van die komponente moet teen 200 grade gehandhaaf word. Peppers sal rooskleurig en sagter vinniger word as eiervrug. Ons volg die proses en verwyder die finale groente in 'n kastrol onder die deksel vir latere stripping. Daarna verwyder die skil maklik uit, asook skei die vleis van die stam met 'n saadkas.
Wanneer die eierplante sag word, verwyder ons dit uit die oond, laat hulle afkoel en skraap die pulp met 'n lepel en skei dit van die skil.
Snacks kan in die vorm van kaviaar of slaai gemaak word. Afhangende hiervan, bepaal die verdere aksies. Ons verdeel die pulp pepers en eierplante in stukke of sny dit met 'n blender of vleissnit. Vars tamaties word vir twee minute met kookwater geskuur, die vel verwyder en die vleis in blokkies gesny.
Bolletjies en knoffeltande word skoongemaak en ons het uie in 'n pan met sonneblomolie geplaas. Nadat jy die groente gebraai het, meng dit met eierplante, peper en knoffel, voeg melenko-gekapte dille by, gooi sout, suiker en twee soorte gemaalde pepers, giet asyn, meng en pak die massa op skoon glasbakkies. Ons bedek die vate met deksels en hou dit vir verdere sterilisasie in 'n bak met warm water, sodat dit die kouse op die skouers bereik.
Half-liter flesse word vir een uur gesteriliseer en liter tagtig minute, waarna ons die deksels vasmaak en die werkstuk gee voordat u na die spens beweeg om af te koel.
Voorgereg van gepekelde aubergines en geroosterde pepers
bestanddele:
- eiervrug - 1,1 kg;
- soet Bulgaarse peper - 1,1 kg;
- groot knoffelkop - 1 stuks;
- verfynde sonneblomolie - 75 ml;
- dille en pietersielie - een tros;
Vir marinade:
- asyns essensie - 'n teelepel
- 'n groot nie-gejodeerde sout - 30 g;
- water gebottel of gekook verkoel - 355 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 45 g.
voorbereiding
Hierdie voorgereg is eenvoudig en vinnig voorberei en dit blyk net goddelike smaak te wees. Eerstens berei ons pepers vir bak. Mynvrugte, vee droog, sny dit in vier dele en trek die peduncle saam met die saadkas. Lê nou die sonneblomkwartier met olie op 'n bakplaat of rooster, olie in die oond onder die rooster. Nadat die peperskywe bruin is, skuif dit tydelik in 'n bord.
Aubergine, droog, droog, gesny met bekers van een tot een en 'n halwe sentimeter en bruin dit van twee kante tot sag en lekker kors in 'n konvensionele braaipan met sonneblomolie of 'n geroosterde pan. Sny die gekapte knoffelhuisies en pietersielie en dillegroentes, en berei die marinade voor, meng die water met sout, suiker en asynsuur.
In 'n glas- of plastiekbottel lê ons lae, pepers en aubergines, gietende groente en knoffel, gooi die bestanddele met 'n marinade, bedek dit met 'n deksel en plaas dit op die rak van die yskas vir 'n dag.