As jy 'n gevorderde banketbakker is wat bereid is om 'n paar uur te spandeer, nie net om die koek self te maak nie, maar ook om dit te versier, sal suikerblom ornamente perfek aan jou lieflike meesterstukke komplementeer. In hierdie materiaal sal ons nie net die resep vir die aising vir kant oopmaak nie, wat buigsaam genoeg is om die koekomtrek te omtrek, maar ook om die meesterklas op die vorming van die kantpatroon te deel met behulp van spesiale silikoonvorme.
Resep vir elastiese aysing vir kant by die huis
Die hoofverskil vir die gebruik van kant van gewone suikerglas is dat dit vir 'n sekere tydperk sy sagheid en beweeglikheid behou, sodat jy die kant op 'n arbitrêre wyse kan uitwerk, wat feitlik enige vorm herskep.
Ais vir kant kan met die hand gemaak word, maar jy kan 'n klaarmengsel in gespesialiseerde banketwinkels koop en dit met water verdun. Ons sal op die eerste opsie bly.
bestanddele:
- water 120 ml;
- tyloza - 1 eetlepel. lepel;
- poeiermelk - 1 eetlepel. lepel;
- stysel - 2 el. lepels;
- droë eierwit - 1/2 tsp;
- vloeibare glukose - 1/2 teelepel;
- gliserien - 1 teelepel.
voorbereiding
Voordat jy 'n buigsame rooster vir kant maak, kook water en los dit in tylozu op. Klits die mengsel saam totdat 'n duidelike gegilde massa gevorm word, waarna die gesifte suikerpoeier, stysel en droë eierwit bygevoeg word. Giet dit dan in glukose met gliserien en klits al die bestanddele saam. Voorbereiding van blare vir kant is verby. As jy wil, kan jy die mengsel aanvul met koskleuring.
Kant vir 'n aysingkoek - 'n meestersklas
Nadat ons gehandel het oor hoe om die mengsel vir aysing voor te berei, laat ons verder beweeg hoe om hierdie vormlose massa in delikate kant te verander. Daar is twee opsies vir gietvorming: jy kan self met geduld voorraad en die kant met die hand sny, of tyd en senuwees bespaar deur 'n spesiale silikoon matte met kant en 'n plastiek spatel te koop.
Voordat die vorm met 'n aysing gevul word, smeer dit met 'n druppel groente-olie, en probeer om al die groewe te vul. Lê die aysing met 'n dun lint op een van die rande van die mat. Plaas die spatel ewewydig aan die strooklyn en trek dit effens dringend tot by die teenoorgestelde rand.
Na 8-12 uur, verwyder die patroon saggies uit die vorm.
As jy wil, kan die kant gesny word voordat dit aan die koek geheg word.