Vir 'n stewige aandete in die naweek, is dit lekker om aartappels met vleis in die oond te bak. Watter soort vleis om te kies, dit is 'n kwessie van smaak, maar dit moet opgemerk word dat die bees langer gebak word as vark of lam. In elk geval is dit beter om vars of verkoelde vleis van jong diere te kies (verouderde veeartsenykundige beheer).
Gebakte aartappels met vleis en sampioene met kaas
bestanddele:
- vleisvark (nek) - ongeveer 600 g;
- Aartappels medium-grootte langwerpig - 9-12 stuks.
- sampioene (oestersampioene, wittes of sampioene, beter, kunsmatig gekweek) - ongeveer 300 g;
- kaas hard (Nederlands of Russies) - 150-170 g;
- room suiwel natuurlike medium of hoë vet inhoud - ongeveer 130-150 ml;
- botter natuurlik (kan gebak word) - ongeveer 50-70 g;
- droë grond speserye - volgens jou smaak;
- 'n bietjie varkvet of 'n stukkie vet;
- vars groente is anders (pietersielie, basilicum, koljander, ens.);
- knoffel - 2-3 naeltjies.
voorbereiding
As die aartappels jonk is, was dit deeglik, droog dit, maar moenie dit skoon maak nie. Aartappels van die laaste oes word geskil. Ons sny elke aartappel langs 'n kruis-kruis (daar moet 4 pragtige skywe wees). Vleis sny in stukke wat gerieflik is om te eet, maar nie te fyn nie, net soos sampioene. Ons begin die oond opwarm.
Vuurvaste vorm word oorvloedig gesmeer met smals of gesmelte botter (of 'n stukkie vet, dan moet die vorm effens verhit word). Ons sit vleis, aartappels en sampioene daarin.
Berei die sous-giet. Krummel 'n bietjie warm, smelt die olie daarin, geur met speserye. Jy kan nogal 'n bietjie van die finale mosterd voeg . Giet die produkte eweredig in die vorm van giet en meng. Bedek die deksel met 'n vorm of stryk dit met foelie en pak dit. Ons sit in 'n voorverhitte oond en bak vir sowat 1 uur. Ons sny fyn groente en knoffel. Ons neem die vorm uit die oond, verwyder die deksel of foelie en strooi dit gelyk met groen en knoffel, en bo-op met gerasperde kaas. Plaas die vorm (sonder die deksel) vir 2-3 minute terug na die oond. Tuisgemaakte kaas moet net effens vervaag, maar nie vloei nie. Ons sny die voorbereide gereg in porsies en met die hulp van 'n spatel sit ons dit op die borde. Ons bedien met ligte ligtafelwyn.
As jy lamsvleis gebruik in plaas van vark, moet jy die baktyd met 20 minute verleng, as vleis, dan met 30, en verhoog die hoeveelheid en vetinhoud van die giet. Vir donker vleis kan jy natuurlik 'n donker wyn bedien.
Aartappels gevul met vleis in die oond
bestanddele:
- Aartappels medium-groot langwerpige vorm - 2-3 stuks. per porsie;
- Gehakte vleis gemeng;
- knoffel,
- uie;
- hoender eier;
- speserye droë grond;
- kaas is moeilik;
- Vars groen is anders;
- 'n stukkie vet om die vorm te smeer.
voorbereiding
Minis, dit is natuurlik beter om 'n huis wat deur jouself gemaak is, te gebruik met behulp van 'n vleissnit of vleis, mes met die hand gesny (dit is baie sappiger en lekkerder).
Elke aartappelknol (indien jonk, dan onbehandeld) word in die helfte gesny. Maak 'n groef in elke helfte (dit is gerieflik om te doen met 'n spesiale groentem). Hulle was soos bote. Vul hulle met 'n vulsel en gooi gesmeerde bakplaat (of in die vorm). Bak 45-60 minute in die oond. Strooi gerasperde kaas. Bedien met groen.