As daar 'n jagter in die familie is, moet 'n mens sy trofeë leer kook. Hier, byvoorbeeld, 'n haas. Weet jy hoe om dit reg te kook: in die oond, in 'n koekie of wat kan jy daarmee doen? Trouens, daar is baie kookresepte, want jy kan 'n haas in suurroom bak en in bier kook, en miskien sal jy daarvan hou, 'n hoender wat in Berlyn gekook is. Onthou net dat 'n paar smaak van wild lyk spesifiek, en daarom hou hulle nie van die haas nie. As jy ook sensitief is, kan jy die vleis voorberei deur dit 24 uur lank in water te week, wat jy 'n paar keer moet verander. Kom ons gaan direk na die resepte.
Hoe om wildehase in suurroom te kook?
bestanddele:
- haas - 1 stuk;
- varkvleis - 300 g;
- asyn - 30 ml;
- ui - 1 stuk;
- botter - 2 el. lepels;
- hoenderbouillon - 40 ml;
- suurroom - 200 g;
- meel - 2 el. lepels;
- wortels - 1 stuk;
- groente, sout, sout - na smaak.
voorbereiding
Gemaak en skoongemaak van die films, gooi die vleis met water en asyn en laat dit vir 3-4 uur. Ons sny dit met snye skilpad en sit dit op 'n bakplaat. Kap ui, strooi vleis en gooi dit met gesmelte botter. Ons sit die haas in 'n voorverhitte tot 175 ° C oond en bak tot kors, moenie vergeet om die vleis sap van die pan af te gooi nie. Daarna neem ons die spel uit die oond, voeg die sap in 'n kastrol, voeg suurroom en sout by en sit dit op die vuur. Braai die meel met botter, verdun die sous en voeg by die mengsel. Ons kook die sous vir 5 minute en roer voortdurend. Volgende sous water die vleis en sit nog 'n 25 minute in die oond. Word aan die tafel bedien met jou gunsteling groen
Hoe lekker om 'n haas in die oond te kook?
bestanddele:
- haas - 1 stuk;
- mayonnaise - 100 g;
- groen uie - 1 p.
- suurroom - 100 g;
- peper, sout - na smaak;
- mosterd - 1 teelepel;
- groente-olie - 100 g;
- verwerkte kaas - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- water 200 g;
- groente - na smaak;
- kaas - 50 g;
- olywe, kersietamaties, groentes - vir versiering.
voorbereiding
Sny die karkas in porsies. Meng die mosterd, suurroom, peper, mayonnaise en sout in 'n bak en bedek dit met vleis. Laat dan die haas vir 'n dag in die yskas marineer.
Ons sit die vleis in 'n braaiplek. Ui sny in blokkies en braai, voeg water, gesmelte kaas by en laat alles kook. Wanneer die kaas opgelos word, voeg gekapte groente by en gooi hierdie sous stukkies vleis. Bak in die oond vir 40-45 minute by 'n temperatuur van 200 ° C.
Bedien met enige bykos, versier met tamaties, swart olywe en gerasperde kaas.
Hoe kanyne in Berlyn kook?
bestanddele:
- haas - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- vetvet - 200 g;
- suurroom - 500 g;
- appels - 4 stukke;
- Botter - 3 el. lepels;
- Varkvet - 100 g;
- Gans lewer - 80 g;
- Asyn - 2 el. lepels;
- Aartappelpuree - 1 kg;
- Stoofde Rooikool - 500 g;
- jellie van rooi aalwyn - 40 g;
- peper, suiker, sout, suurlemoensap - na smaak.
voorbereiding
Ons sny die vleis en spat dit met spek. Braai wortels en uie in botter. Ons sit die vleis op 'n bakplaat, van bo af het ons uie met wortels versprei en in die oond gebraai tot gaar.
Vir sous word die sap wat gevorm word tydens die braai in die pan gegooi, suurroom byvoeg, kook, geurmiddels en suurlemoensap byvoeg. Verwyder uit die vuur en filter.
Dun gesnyde kool, appels sny skywe. Sit alles in 'n diep braaipan, voeg gebakte wortels en uie, ganslever by. Sous sout, peper, voeg die asyn by en gooi dit in die braaipan. Blus tot 'n paar minute voor dit klaar is, voeg suiker en jellie by die aalwyn by. Aan die tafel bedien ons vleis met sous, aparte aartappels, kool en die oorblywende sous.
Hoe om 'n haas in 'n bier te kook
bestanddele:
- haas - 1 stuk;
- ui - 6 stukke;
- wortels - 2 stukke;
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- swart peper ertjies - 20 stuks.;
- suurroom - 400 g;
- lewendige bier - 1 l;
- lourierblaar, berberis, suurlemoen - na smaak.
voorbereiding
Braai stukke konyn vleis op groente-olie tot 'n kors. Vou die vleis in 'n sint-jakobsspring, voeg fyngekapte uie, gerasperde wortels op 'n groot ruit, gepeperde pepers en paprika's. Ons sit suurroom en gooi bier. Stoof in die oond vir 1,5 uur. 20 minute voor die volle beskikbaarheid van sout, peper, sit die laurierblare en 'n paar suurlemoenskywe. Word bedien met enige bykous, water, gevorm wanneer jy die sap blus.